Salmón salgado: Receita

Para todo o festivo ou un evento significativo que facemos listas de compras, hai que poñer a mesa. E, curiosamente, case todos sobre el é salgado salmón, unha receita que é pasado de xeración en xeración.

Por que cociñar só? Por que non mercar peixe ready-made? A resposta é sinxela: a miúdo cando cociñar produtores de salmón usar unha enorme cantidade de aditivos sintéticos e colorantes. Entón o peixe e almacenados por un longo tempo, e mira só grande e apetitoso. Sabía que tales complementos tamén aumentar o peso do salmón? Sen dúbida, é vantaxoso para o vendedor, pero o comprador fai inútil.

Mentres se prepara salmóns salgados, unha peza perde unha cantidade considerable de peso: 30-40%, de xeito que os fabricantes engaden seus aditivos especiais que teñen a capacidade de reter a humidade. Isto é só eles non pensan que tales impurezas son moi prexudiciais para a saúde.

Non pensa que é mellor mercar arrefriados polo filete de salmón e conserva-lo só? Proba. Ao final, salgados salmón, unha receita que é absolutamente simple, moi saboroso prato.

recomendacións xerais

Non é ningún segredo que o salmón - un dos peixes saborosa e saudable. E como a maior parte del é salgado salmón, unha receita que é sinxelo e non require moito esforzo. Expertos, xa salado unha cantidade considerable de peixes, é aconsellable mercar un salmón carcasa enteira. É moito máis suculenta e saborosa que un filete simple. Como se viu, o tamaño dos peixes tamén teñen o seu impacto sobre o sabor do futuro dos alimentos: o salmón son maiores, o máis saboroso vai saír despois do cocción. O peixe é mellor escoller un todo, sen ningún dano, bonito de mirar.

Para salgar pode usar absolutamente calquera parte do salmón. Se o peixe foi conxelado, asegúrese de descongelá-lo. A continuación, aclarado e rasplastuyte ao longo do cume. Así, terá dúas partes iguais dos que son moi fácil de eliminar a columna vertebral e ósos. Agora tes un filete de salmón, o que non é peor que o que podería mercar nunha tenda.

Dous receita simple

Proba o salmón con sal para unha receita moi sinxela que se pode facer en só unhas horas antes da chegada dos invitados.

Vai ter:

- un quilo de salmón fresco;

- colher de sopa de sal;

- unha culler de té de azucre;

- zume dun limón.

Todos os ingredientes están deseñados para 6 porcións.

preparación:

Paso un: peixe limpo. Elimina toda a pel e os ósos. Arme-se con unha navalla afiada e corte o salmón transversalmente en franxas finas.

Paso Dous: Mesturar nunha cunca de azucre e sal. Mestura todo moi ben.

Paso tres: poñer as franxas de salmón para formar unha única capa. Agora, Despeje o azucre e sal-lo. Seguindo poñer só unha capa de peixe, como verter a mestura de azucre e sal.

Paso Catro: Espolvoreo cada capa, apilar as pezas tan firmemente como sexa posible. Cando poñer a última capa botar o peixe con zume de limón.

Paso Cinco: Pon a forma co peixe durante unhas horas nun lugar fresco.

Agora, salgados salmón, unha receita que será máis complexos e esixen máis tempo.

preparación:

Paso un: unha boa mestura de mel e azucre.

Paso Dous: Mesturar nunha cunca de azucre e sal.

Terceiro Paso: Recolle o peixe por unha banda, e, a continuación, verter a mestura de sal resto nun pano limpo e poñelas peixe salgado lado superior.

Paso Catro: A este tecido é necesario para peixes firmemente perepelenat, poñelas nunha cunca e eliminar algúns días no frigorífico. Salmón preparados polo menos dous días. Pero vostede sabe, canto maior sexa o peixe vai mentir na neveira, a máis saborosa que vai saír.

Paso Cinco: todos os días dúas veces transformar o peixe.

Ademais de azucre e mel, pode engadir coentro, pementa negra e albahaca. Isto terá salmóns salgados. A receita, como ve, non é moi complicado, pero este peixe é perfecto, e como un prato separado, e como complemento a calquera comida.