Salsa clásico "tártaro": ingresos, recomendacións e comentarios

Como facer o famoso salsa "tártaro" é un clásico? Receita con descrición paso a paso do recheo presentarase a vostede por baixo.

visión global

¿Que é un clásico salsa "tártaro"? cociñeiros supostamente probado, é de recheo fría da cociña francesa. Ela é de cocidos xemas (cocido) de ovos frescos e de cebolas verdes e aceite vexetal. Servido unha salsa de peixe e peixe, asado frío e carne asada.

Existen varias opcións en análise derramando cociñar. Con todo, a maioría das amas de casa prefiren usar a versión clásica.

Salsa "tártaro": Receita

Na casa (como facer este recheo, imos agora) para que a salsa non queda peor que o que é servido en cafés e restaurantes. Por iso, moitas amas de casa, moitas veces prepara-lo diante de unha cea festivo.

Que ingredientes deben ser reservados para facer un clásico salsa "tártaro"? Receita do recheo require a compra de:

• inodoro aceite vexetal - preto de 120 ml;
• fresco ovo de galiña - 1 PC ;.
• xema, cocidos cocido - 2 pcs .;
• olivas sen gran - preto de 6 pcs ;.
• alcaparra - preto de 5 pcs ;.
• pepinos en conserva - 3 pcs ;.
• dentes de allo - 1 PC ;.
• Mostaza Dijon - 5 culleres pequenas;
• zume de limón - 1 metades;
• sal, pementa - engade o seu propio.

proceso de preparación

Onde debe comezar a cociñar o clásico salsa "tártaro"? Receita considerada fundición require o uso dun alto vaso conveniente, con unha tapa ou un latas de medio litro. No seu romper un ovo e engade a mostaza mollado. Mestura os compoñentes, se desfán xemas como pre-cociñados. Ademais, a mestura engadiu-se aceite vexetal.

Así que todos os compoñentes principais será o pote, que está inmerso nun mesturador e mestura ata que a masa ata que se converte nunha emulsión homoxénea e boas engrossa.

A fase final

Como preparar o clásico salsa "tártaro"? A receita require zume de limón vertendo frío engadido á masa espesada resultante. Isto faise como un último recurso. Tamén case rematado salsa de alcaparras propagación picada, pepino, olivas e dentes de allo. Re mexendo todo liquidificador ingredientes, acadar a súa homoxeneidade completa. Hai tamén unha emulsión final a gusto pementa add e sal.

Como presentar á mesa?

Agora que sabe como facer un clásico salsa caseiros "tártaro" con pickles. Sirva o casting final á mesa debe ser só frío. Serviu o peixe, mariscos ou carne fritos.

No caso, se clásico salsa "tártaro", cuxa receita foi descrito anteriormente, non teña comido inmediatamente, logo, recoméndase manter un recipientes axustado na neveira. A vida do recheo non é máis que unha semana.

Outra forma de realización da Alimentación

Clásico salsa "tártaro", cuxa receita debe coñecer cada muller, é moi groso e sabor recheo. Con todo, para a súa preparación, terá habilidades culinarias especiais. Por iso, moitos cociñeiros novatos usar ingresos máis simplificada para esta salsa.

Tartar con base de maionesa - un recheo, que está feito moi fácil e sinxela. Para facelo na casa, cómpre dos seguintes produtos:

• espesor maionesa de alto contido calórico - preto de 150 g;
• picles caseiros ou compras en tendas - preto de 30 g;
• alcaparras e frescas cebola picada - 1 colher grande;
• zume de limón - preto de 2 culleres grandes;
• pementa e sal común - para aplicar ao seu gusto.

preparación dos compoñentes

Antes de preparar un recheo de frío, debe ser tratado con todos os compoñentes. En primeiro lugar, prepare os picles. Son coidadosamente lavadas, e despois cortar embigo e moi finamente picado coitelo convencional. Ademais, corte separado cebolas verdes frescas e alcaparras.

método de preparación

A diferenza da salsa clásico, Tartar con base de maionesa é moito máis rápido. Ademais, para a súa preparación non ten adquirir un gran número de produtos diferentes.

Así como picles, alcaparras e cebola verde son fortemente esmagado, a súa propagación na conca xeral e Despeje maionesa graxa. Como tal, os compoñentes cuberto cunha tapa e enviado a un frigorífico durante preto de media hora.

Logo deste tempo, os ingredientes, engade o zume de limón e Despeje a gusto sal e pementa negra. Para obter unha emulsión uniforme e densa é batido vigor todos os compoñentes por liquidificador man ou halo.

servir

Como na receita anterior, salsa "tártaro" con base de maionesa botan moi grosa e perfumada. Tendo en uniformidade de peso, inmediatamente presentado á mesa, xunto co peixe, carne ou marisco. Se tal recheo preparouse de antemán, a súa propagación nun recipiente cunha tapa e enviado para a cámara de refrixeración. Almacenar salsa caseiros "tártaro", polo tanto, non debe ser superior a 7 días consecutivos.

Recomendacións e comentarios

Segundo os comentarios de cociñeiros, "tártaro" salsa - é moi saborosa e sabor recheo, que pode dar un gusto refinado absolutamente calquera prato. Se vostede é un fa de longa data da masa, entón certamente vai estar interesado nos seus características:

• No mundo considerado a salsa é considerado francés. Con todo, moitos cociñeiros argumentan que a orixe deste reparto é ben distinta. No seu punto de vista, os inventores da emulsión "tártaro" son tártaros. Esta conclusión foi alcanzada por mor da inusual nomes salsa.
• Descritos ingresos de recheo con allo e pepinos son moitas veces utilizados como adicións perfumadas para asar e aves fríos pratos. Mentres que en Francia, esta emulsión aplícase exclusivamente para o peixe e marisco.
• O "tártaro" salsa se permite engadir legumes completamente diferentes, e herbas frescas e secas.
• A principal característica deste reparto é que, a pesar de un uniforme e textura moi delicada, con certeza sentiu anacos de verduras finamente picado e herbas.
• vida ideal andel de salsa caseiros - 2 días (na neveira). O peso acaba colocado nun frasco de vidro cunha tapa axustado, pode ser comestible para unha semana.

No presente momento para comprar salsa "tártaro" pode estar en case toda a tenda. Con todo, sombreamento, feito na casa, obter un moito máis rica e salgados seu homólogo fábrica. Polo tanto, a súa prescrición debe ser escrito no seu libro de receitas e, se é necesario - para usar.