Sobremesa viño tinto e branco, doce, fortificado, uva. Viños de sobremesa: nomes

Viño de sobremesa - unha bebida que ten unha orientación ben definida. Isto é evidenciado polo mesmo nome.

normas de aplicación

Na vida, moitas veces hai produtos cun nome revelador. Isto é moi útil por dúas razóns. En primeiro lugar, sempre claro o que está en xogo. E en segundo lugar, non é unha garantía contra a posibilidade de facer a elección incorrecta. En realidade, o viño de sobremesa non está soportado por calquera clasificación internacional. Este concepto só existe en Rusia. Con base no seu nome, é comunmente consumido como sobremesa ou despois de cada comida que é así que é. Algunhas persoas cren erroneamente que o prefixo "sobremesa" prevé a presentación deste produto xunto con calquera sobremesa (froitas, doces e así por diante). Ó contrario. Debe ser claramente lembrar que o viño de sobremesa en calquera caso, non pode aplicarse a calquera outro prato. Isto é totalmente inaceptable. É en si - un prato separado, que non tolera os aditivos. Antes de utilizar, debe ser:

1) En primeiro lugar, a arrefriar, preferentemente a 10-15 graos.

2) A continuación, Despeje nunha botella especial.

3) E só despois diso á mesa con un conxunto de pequenos) lentes ( "Maderna".

Beber viño está feito en pequenas cantidades (non máis que 150 mililitros), lentamente, apreciado cada grolo.

Característica do produto

Na súa composición, viño de sobremesa - un produto con características específicas. Pode ser atribuído calquera persoa física ou viño fortificado, que contén:

• azucre - 2 a 35 por cento;
• alcohol - de 12 a 17 por cento.

Na época, os seguintes viños producidos nesta categoría na ex-URSS.

Convencionais viños clasificación sobremesa na URSS:

Para estes viños normalmente usan especiais uvas. E recolle-la só cando a baga alcanza a súa madurez máxima. Neste momento, a cantidade de azucre é moi alta, o que é especialmente importante para unha bebida moi saborosa. Ademais, para mellorar os viticultores sabor utilizar varios métodos de pretratamento de alimentación (polpa). É xeralmente Calefacción, insistir ou lixeiramente podbrazhivayut. Todo isto leva a unha combinación máis armoniosa de sabor, cor e aroma dun bo viño.

viños tintos

En función do tipo de uva viños de sobremesa son divididos en branco e vermello. Cada un deles é único na súa propia maneira. sobremesa viño tinto, xeralmente feitos a partir de uvas escuras. Estes inclúen: Saperavi, Isabella, Cabernet e negro Muscat. bebida preparado ten unha cor vermella intensa e un agradable aroma característico. Este viño é algo gusta groso e moi doce. Aquí un papel importante é desempeñado pola tecnoloxía da súa preparación. uvas maduras (ás veces ata un pouco podre) recóllense no inicio do inverno. Tras as primeiras bagas xeadas en auga transfórmase en xeo e como unha fracción líquida única continúa zume. A continuación, a materia prima é esmagado. O mosto resultante (zume extraído) é fermentada e insistir en polpa (casca de bagas) tres ou catro días. Ás veces, a fin de acadar o mellor sabor e cor, usando a curto prazo o quecemento da mestura a 75 graos. A continuación, el é novo arrefriado e pasou a través da prensa, eo mosto é deixada a fermentar por 20-30 días. O que queda é engadir alcohol e pode derramar o produto en barrís. Eles viño deixou a repousar durante polo menos tres anos, e, a continuación, embalada en frascos e enviado almacenamento, e, a continuación, a execución. Entre os máis famosos sobremesa viños tintos poden ser distinguidos "Cahors". El é máis coñecido como unha igrexa e unha bebida é producida sobre as mellores plantas de Crimea, Acerbaixán, Uzbekistán e Armenia.

sobremesa líquido branco

Por analoxía, doce viño branco producido a partir de uvas de luz. O resto do proceso permanece a mesma tecnoloxía. Pasando por todas as fases intermedias, a materia prima é gradualmente transformada nunha bebida con sabor cor dourada ámbar. gusto específico e aroma da bebida debido a certas variedades de uva (Tokay, Muscat). Moitos destes viños son producidos por premistura. Ao mesturar completamente diferente viño tórnase posíbel obter un sabor único, o ton desexado e Ramalhete única. Este e diferentes viños desta categoría de clientes comúns ou seco. Asociación "Massandra" é considerado un dos CIS maiores produtores de tales productos. Hai producir viño branco, "Kokur", "Pinot Gris", "Muscat", "néctar Vello", "Tokaji" e outros. Son distinguidos por un sabor harmonioso suave, aroma característico e delicado, sabor pronunciado. Os viños son envellecidos en barrís de carballo por polo menos dous anos. Esta vez é o bastante para alcanzar as características desexadas.

nome fala

Recentemente, foi moi popular viños de sobremesa son apreciados en todo o mundo. Os nomes xeralmente indican o tipo de materia prima ou a zona, o que produce un produto en particular. Por exemplo, "Muscat", di que a preparación de bebidas mediante un tipo especial de uva chamada White Muscat. Wine "Bastardo", "Kokur" e "Pedro" ten a mesma historia. Pero o viño "Campo de Ouro" é o nome da Facenda, no que hai viñas onde, entre outras variedades famosa crece Alacante. El é usado como materia prima para esta bebida marabillosa, cunha agradable aveludada fragrancia e lixeiro toque de sabor chocolate. En contraste, Tokai - non é só unha variedade de uva, pero tamén unha cidade en Hungría, así como a rexión, que produce viño variedades brancas.

Ademais, o nome pode ser un tipo de bebida. Por exemplo, un produto de sobremesa de produción de viños enriquecidos inclúen Sherry, porta, Marsala e Madeira. De aí os nomes de moitos viños "Jerez Crimea", "Porto Branco", "Madera Massandra". Ao mercar un produto deste tipo nunha tenda, xa que pasa a ser claro sobre o produto específico en cuestión.

medio ouro

Entre os ricos elección dun lugar especial viño de sobremesa doce. Que son aprobados por clasificación ocupan unha posición intermedia entre os viños licorosos e semi-doce calidade sobremesa. Este produto é moi intensiva de enerxía, a 100 gramos de cal contén a orde de 160,2 kcal. Hai practicamente ningunha graxa (0%) e proteínas (0,2%) e vitaminas en cantidades tan pequenas que non pode mesmo ser considerado. Con todo, inclúe unha gran cantidade de macro e micronutrientes, así como as vitaminas B, xunto coa falta de colesterol e de baixo contido de sodio poden todos ser atribuído ás propiedades positivas do produto. Pero hai tamén calidades negativas, como a presenza de alcohol e azucre aumentou. Todo isto suxire limitar o uso deste produto. Moitas categorías de persoas (pacientes con diabetes e unha variedade de trastornos do estómago) deben ter coidado de usalo e raramente entran na súa dieta. Algúns científicos tamén cren que o viño pode mesmo contribuír ao desenvolvemento nos cancros humanos.

detalles interesantes

Alcohol - un produto coa axuda de que non son só vodka, whisky, brandy, así como varios tipos de licores. Tamén é un dos compoñentes que se utilizan enólogos de todo o mundo para producir viños fortificados e viños de sobremesa. Este é un tipo moi popular de produto. Como vostede sabe, todos os viños fortificados divídense en bebidas fortes e sobremesa. Polo tanto, calquera sobremesa (doce, doce ou licor) viños, de feito, é fortificado. Isto confírmase pola tecnoloxía de produción e presenza obrigatoria na composición de alcohol. En Rusia, comezamos a facer o viño só a finais do século XIX. A súa aparición no mercado foi unha verdadeira revolución na historia da viticultura doméstica. O que dá o alcohol produto? Acontece que a súa introdución na fase de fermentación do mosto é capaz de suspender o proceso. Como resultado, unha certa cantidade de azucre permanece non fermentado. Os expertos aprenderon a controlar este fenómeno e para obter viños cun contido predeterminado de azucre e alcohol no produto acabado.

súas propias mans

Acontece que doce viño de uva pode cociñar-se. Isto requirirá a uva, azucre e un pouco de tempo e paciencia. tecnoloxía de proceso é moi sinxelo:

1. Acios de uvas pasar e separar as bagas das ramas.
2. Poñer o produto nun recipiente grande, amassa-lo completamente e deixar en tal estado a temperatura ambiente normal durante 4 días.
3. produto fermentado para superar.
4. Para o zume resultante de engadir auga normal (2: 1).
5. Tamén cubrir azucre (2,5 kg por 10 litros).
6. O líquido derrama en botellas e poña en cada un deles, goma guantes para uso doméstico. En primeiro lugar, el infla moito. O produto é considerado listo cando a propia luva debe desaparecer. Agora podes estirar o viño e sabor. Se o azucre non é suficiente, ten que ir como segue:

1) Verter nun prato separado do produto acabado.

2) quecelo lixeiramente e engade o azucre.

3) Mesturar ata a disolución.

4) Agregar a composición resultante para a mestura de partida.

Agora viño cocido só precisa Despeje nun frasco limpo, ben pecha-los e deixar por 1 mes. O produto final vai certamente ser agradablemente sorprendido co enólogo casa.