Tartare Echpochmak. receita para

Non todos nós xa escoitamos esta palabra - "echpochmak", aínda que visto, e comido, probablemente moitos. Este prato de Tatar cociña, e unha tradución literal significa "triángulo". É preparada a partir de léveda ou masa de pan ázimo, recheo con carne e engade a cebola e patacas. O recheo tradicional de base e cordeiro. Hai outra característica dos pratos - o recheo é colocado lo en forma bruta. Aquí hoxe imos facer establecerse na preparación de tales pratos interesantes como tartare echpochmak.

Receita № 1 - preparar método estándar echpochmak

Para preparar a comida antes de nós ten a proba: 33 gramos de levadura de panadeiro, 800 gramos de fariña, tres ovos, tres culleres de sopa de azucre, 0,33 litros de leite, 60-70 gramos de manteiga, media cucharadita de sal. Para preparar o recheo: 300 gramos de año, tres lámpadas catro patacas, un ovo desexado para a lubricación da proba, sal e pementa negra. Para preparar echpochmak Tatar, comezando por suposto, coa masa. Disolva o fermento no leite morno con unha culler de té de azucre. Imos infundir. Axítase o azucre e bata no ovo ata que estea completamente disolto. Engadido ao primeiro recipiente e mestura ben. A través dunha fariña peneira, engade noso mix e sove a masa. No proceso de amasar lanza gradualmente anacos de manteiga. Trala conclusión da cuberta cunha toalla - e un par de horas nun lugar quente para a fermentación. Logo, sal, amasar novo e de novo unha hora e media para o lado. Entón, de novo amasar, cubra cunha toalla e facer recheos.

Prepare o recheo e Ás echpochmak Tatar

O recheo é preparado de forma rápida e facilmente. Lavou a carne e corte en anacos pequenos. Patacas e cebolas tamén son limpos e cortados en cubos pequenos. Mexa, temperado con sal e pementa. Conecte o forno e deixe-o quentar ata 210 graos. Dividir a masa en dous partes. Un - de novo baixo unha toalla, e un segundo corte en nove partes. Tome unha desas pezas, amasar coa man na mesa para o círculo. Incluir unha colher de sopa de recheo, formando unha parte superior do triángulo e zaschipyvaem. Nós facémolo de xeito que a parte superior esquerda dun pequeno orificio - polo que vai evaporar o exceso de humidade. pergamiño Baking foi cuberto, poñelas echpochmak, deixe un pouco de infusión. Mestura o ovo e bicarbonato de graxa. E poñer no forno durante polo menos 40 minutos temperatura bake - 200 graos. Tras 20 minutos, esgotouse, cubrir papel mollado. A toalla acabada prato propagación enriba e cubrir cunha toalla limpa tamén. Agora que sabe cociñar echpochmak tartare.

Receita № 2 - preparar echpochmak kefir

Para levar a cabo esta receita, temos: dous vasos de iogur, unha culler de té de sal, cinco cuncas de fariña, un paquete de fermento seco, 300 gramos de carne con graxa, tres patacas, dúas cebolas, catro culleres de sopa de aceite vexetal, media cunca de caldo de carne (pode - auga) moído pementa negra. A versión anterior, tomamos receita "Echpochmak" na linguaxe Tatar, traduciu e fixo o prato tradicional, pero agora non se adhiren a todas as demandas. Como a carne, por exemplo, tomar a graxa de porco. Imos lavar e imos corte-la corta o tamaño dun bosque de noz. Así imos cortar as patacas, engade a carne, cebola picada, aceite vexetal - dúas culleres, pementa e sal. Mestura todo. Masa normalmente non, corte como para tortas (pezas) anexar formar pequenas bólas e facer o tamaño da palma da man bolos pratiños. Pon o recheo sobre eles, triángulo zaschipyvaem e poñer nunha assadeira, untada. 15-20 minutos lubrifica o cumio do ovo e envialo ao forno durante unha hora. O resultado foi unha gran tartare echpochmak. Masa de pan en kefir engadiu súa tenrura e lixeireza.

Receita № 3 - echpochmak con polo

Para o exame, que precisa de catro vasos de fariña, un vaso de auga, 10 gramos de levadura seca, un ovo, unha culler de té de sal, unha culler de sopa de azucre. Para o recheo: 0,8 kg de carne de polo, filete de catro patacas, dúas lámpadas de 50 gramos de manteiga, caldo de vidro, sal e pementa. É hora de cociñar tartare echpochmak con polo. Primeiro amasar todos os ingredientes para a masa e poñelas na media hora se aproximaba (necesario nun lugar quente). Entón, prepare o recheo.

Preparación de recheo e bicarbonato

Picado file de polo e patacas. Cebolas limpo e shinkuem finamente. Todos se combinan nunha masa, pementa, sal e mestura. Soco chegando a masa, cortar en anacos e implantación de cada un nun pequeno bolo redondo. Distribuír los encher e zascheplyaem, dando unha forma triangular. Deixando un pequeno orificio na parte superior. Lubricantes cárter de aceite, echpochmak pasar sobre o buque e durante 35 minutos no forno pre-Calefacción. Gat bicarbonato de caldo de recarga pouco, lubrifica a porción superior do ovo e cara atrás - no forno - 20 minutos, máis. Sirva quente.

Receita número 4 - echpochmak cociñar rapidamente e facilmente

Quizais esta receita - o máis rápido e máis fácil. Para el, son necesarios os seguintes produtos: Dough - Calefacción por un paquete de margarina, un vaso de leite ou iogur, dúas e media cuncas de fariña, dous ovos. Para o recheo: metade carnes graxas quilogramo, patacas - 300 gramos de cebola - 300 gramos, sal, herbas, especias máis. Agora preparar tartare echpochmak. Amasar como boliñas, pastas, divídense en tres porcións e poñer no frigorífico. Para os ingredientes de recheo cortados en pequenos cubos e mestura, tan completamente canto posible. Cortar os anacos de masa e facer pequenos bolos del. Pon o recheo e zascheplyaem para que un triángulo. Echpochmak Estender nunha assadeira untada, coloque masa na parte superior do ovo e envialo ao forno por 40 minutos ata que son unha fermosa cortiza dourada.