Tobiko: que tipo de caviar, e como comer

Hoxe, os nosos cidadáns pode ser chamado de forma segura cociña sofisticada en cuestión. As cousas que non foron capaces de probar na última década! É unha das maiores e máis exitosa descubrimento - cociña xaponesa. Probablemente, non hai un home que polo menos unha vez non tentar un destes pratos "exóticos". Especialmente amei e popular sushi hoxe e rolos. compoñentes adicionais obrigatorias para eles son salsa de soia, xenxibre en conserva e mostaza picante wasabi. Pero hai outro ingrediente que é frecuentemente usado para a preparación de rolos - tobiko. ¿Que é iso? Ler sobre iso no artigo.

Localización extracto de caviar do tobiko

En Rusia, os máis populares tipos de ovos son negro e vermello (salmón). E, por suposto, squash. Pero os xaponeses teñen un produto tan común é tobiko caviar. Extraelo lo do estraño peixe voo, que debido á súa estrutura capaz de realizar pequena mosca encima das ondas. Se pode atopar no Océano Índico, así como nas augas occidentais do Pacífico. A carne destes peixes é moi tenra e saborosa, pero porque ten valor comercial, e un 50% da captura vén do xaponés. Eles aprecian este produto, moitas veces Proba na cociña e non só sushi, pero tamén para unha variedade de ensaladas, e comer só como aquel. E á súa vez, é, e carne de peixe, e as súas ovas - tobiko.

Que tipo de caviar, e como comer

En tobiko aparencia moi semellante a un costume caviar de salmón, pero é máis fino e lixeiro, é dicir laranxa. Antes de uso, é embebida en solución salina especial, o que lle confire un sabor afumado e salgado especial. Con todo, aínda é unha seca e granular que a vermella. Curiosamente, nos rolos, que son servidos nos restaurantes que poidan atender e negro, e mesmo verde caviar tobiko. Que é ese erro dalgún tipo? Nin un pouco. A cor adquire grazas a colorantes naturais. Entón, pintura de choco facelo branco e wasabi - verde. Pero, para destacar o brillo natural dos bezerros, usar xenxibre.

; Útil ovas de peixe voador

Como todos os produtos do mar, caviar, este contén unha gran cantidade de nutrientes. Así, na súa composición, non son graxas valiosas, facilmente digerível proteína (30%), sales minerais (en particular, potasio e fósforo). Se pode dicir sobre tobiko, é un almacén de vitaminas e minerais. É rico en iodo, ferro, zinc, calcio e contén vitaminas A, grupo B, C, D. caviar Útil aqueles implicados en deportes e todos os días pon o seu exercicio pesado corpo. Ela recomenda para anemia, e embarazo.

O que podes facer con tobiko

Se vostede é un fa de cociña xaponesa, a continuación, usar os ovos en case todos os pratos, desde rolos para o arroz e ensaladas. É bo e como unha decoración de alimentos. Aquí é unha mestura interesante: carne de caranguexo, anguías, tobiko, brancos e vexetais ovo. Obter unha ensalada marabillosa, que os ovos van dar un "sabor" especial. E pode facer un popular salsa picante. Tobiko nela: - un compoñente obrigatorio. Que é e como se preparar, imos dicir. Esta salsa ten unha cor laranxa distinta e é amplamente utilizado na cociña pratos xaponeses, o que dá urxencia e pungência. El se engade a ensaladas, rolos cocidos decora-los. A versión caseira da salsa é fácil de facer. Os seguintes ingredientes deben basta mesturar:

• culler de sopa de maionesa;
• culler de salsa de soia;
• Pementa a gusto;
• culler de sopa tobiko;
• un dente de allo.

Delicioso 100 por cento

Verá calquera prato de arroz ou peixe un sabor mellor se engadir a el a salsa. papel especial - o gusto salgado e boa cor de laranxa - que desempeña tobiko caviar. O seu prezo non é moi diferente do salmón (uns 200-250 rublos por 100 gramos), entón deixar só pode de cando en vez.