Xeorxiano Pork: receitas, especialmente cociñar

Nos países cristiáns, Xeorxia non é a prohibición de comer carne de porco. Pero todo o mesmo respecto a este tipo de carne é ambigua e contraditoria. Nos tempos antigos, nalgunhas rexións de Xeorxia (Svaneti Kartli, Guria) porco foi sacrificado aos deuses pagáns. Polo tanto, os primeiros séculos do cristianismo, a carne deste animal foi considerado "non benefician os santos". Comparado con cordeiro, polo, carne bovina, carne de porco usado na cociña nacional de Xeorxia non é tan frecuentemente. Isto é debido principalmente á creación de pequenos animais. Highlanders raramente medran estes animais. Pero se xeorxianos e facer os pratos de carne de porco que cozinhá-los dun xeito especial. Canons de prescribir nacional cociña serven carne con unha morea de especias e herbas. Neste artigo, reunidos os máis famosos pratos xeorxianas de carne de porco. Agardamos que, ao utilizar estas receitas, fará a súa mesa máis diversificada.

Satsivi

Quilogramo de carne gorda e cortar os meus grandes anacos. Sete lámpadas limpas e shinkuem semicírculos. Poñemos todo no caldeiro e coidadosamente asado. Douscentos gramos de carne picada noz nucléolo. Nun almofariz esmagar os seis ramas de cilantro, tres dentes de allo, algunhas pitadas de sal e pementa de Caiena. Mesturar as herbas, en primeiro lugar con porcas. Cravado a 75 gramos de fariña de millo. Despeje un pouco de auga, mexa. Encha porco asada con cebola. Cociña por preto de vinte minutos. Cando porco xeorxiano queda suave, engade a colher de sopa de temperado lúpulo cilantro suneli e seco, unha pitada de canela e cravo. Despeje vinagre de viño e engade sal se fose necesario. Cociñar o prato por cinco minutos. Sirva xeado, xenerosamente Espolvoreo con carnes frescas herbas picadas.

Carne de porco ao forno

Pon a embeber un puñado de cornizo secas sen gran. Para este prato, ten que escoller unha libra unha peza de óso e unha capa de graxa (escápula ou xamón). Tres bulbos grandes shinkuem aneis. O forno está a quentar. Unha peza de carne de porco salgada e espallada sobre unha folla de cocción para que a capa de graxa estaba na parte superior. Os aneis de cebola están situados preto da carne. Despeje metade dun vaso de auga. Pon a assadeira no forno por dous anos e medio ou tres horas ata que a carne de porco en xeorxiano non será completamente preparado. De cando en vez ten que abrir a porta do forno e unha peza de carne para a auga precipitada zume. Durante a cocción todo evaporar. Entón, ten que ter preparado o bule con auga quente, como se a derramar carnes frías, que vai ser moi difícil. Preto de dúas horas despois, cando a carne de porco é a metade rematar, debe estar na pota engada unha escovada, cortar e salgados patacas. DOGWOOD ten descartar nunha peneira para escorrer e tamén envialo ao forno. As porcións cortadas prato acabados e alimentado conxuntamente co adorno (patacas e cebolas). Na parte superior do zume de carne é derramado, Espolvoreo con DOGWOOD e herbas frescas picadas.

carne de porco asadas

Un kg de carne sen óso cortados en anacos de tamaño medio. A cocción da mestura de especias. Debe ser pementa negra, sal, seca cilantro, romeu, albahaca, perexil e Aneto. "Choiva" pour esta mestura de especias á carne. mans mnemônicos para temperado implica todas as pezas. Engadir a carne sobre unha gran culler de mel e zume de limón. Mestura que todas as pezas foron na marina.

Polo menos tres horas debe estar nun xeorxiano Pork neveira. Receita instrúe para poñelas en conxunto coa marina en panadaría oleada. Engadir unha culler de sopa máis azedo, mestura e enviar nun forno pré-Calefacción. carne marina, cortado en franxas, cocido máis rápido. Dentro de media hora vai ter unha comida preparado. Sirva debe ser adornado con verduras.

porco Chakhokhbili en xeorxiano

Para este prato delicioso que cómpre tomar 600 gramos de carne gorda. Tras o lavado, precisa dun bo anaco de toalhetes secos que non permanecen no estado líquido. Cortar a carne de porco en anacos pequenos. Poñemos ao lume unha tixola ou caldeiro. Cando foi un bo calefacción, poñer de volta a carne. Cubrir e ferver a lume baixo por preto de 20 minutos. Como a distribución de zume é necesario Despeje nunha tixela. Catro lámpadas limpas e shinkuem semicírculos. Engadila los cando a carne de porco está case listo. Tamén poñer 250 g de salsa de tomate. Mexa e deixe cociñar por máis dun cuarto de hora. A carne comeza a ser queimado, Despeje o zume da conca. Moer tres ou catro dentes de allo. salsa fresca sequen, segurelha, albahaca e cilantro. Cando a cebola estar suave, engade o allo. Temperado de pementa negra chakhokhbili, sal e Khmeli Suneli. Mexa. Introduzo visitou os greens. cubrir inmediatamente cun caldeiro e apagar o lume. Sirva chakhokhbili ser vinte minutos para herbas e especias teñen tempo para liberar o seu aroma.

Mtsvadi e cadelas - cal é a diferenza?

Receitas de carne de porco xeorxiano moi numerosos. Pero, contrariamente ás nosas ideas sobre estes pratos caucasianos, a carne é marina para el. Xeorxianos cren que este churrasco pode reter o seu sabor e será máis delicioso. Distinguir mtsvadi e cadelas. O primeiro prato - un kebab de osheyka porco. As cadelas son feitas a partir de pilotes. En calquera caso, use carne única fresco, non conxelado e descongelado. Para Barbecue carbóns non tomar, e as viñas vellas. Eles dan unha gran cantidade de calor. anacos de pincho Shish kebab moitas veces non é en espetos de metal e pólas de vide finas. E poñer-los moi preto da calor.

Pork Shashlik xeorxiano

Agora imos escribir en detalle os pasos de preparar un delicioso mtsvadi. Cortar o pescozo de porco en medallóns. carne obsushivayut. Cada medalla divídense en tres partes. O principal segredo de un delicioso kebab xeorxiano é o feito de que a carne non é marina. Pieces preciso moito tempo para amasar coas mans ata que se fagan pegajosa. Desde porco preservar suculência e sabor. Nós picar pezas en espetos. BBQ Kindle. Cando as brasas ou madeira queimar a través, expoñemos espetos, poñendo-os moi baixa na calor. Axiña, temperado con sal e - do lado superior. Xire os espetos deben raras. A carne debe ser cuberto cunha zazharistoy codia. Executar o Embaixador de novo. Separado, o que precisa para cociñar a salsa e deixar marinar cebolas tkemali.

kaurma

Cortar franxas de peza polukilogrammovy medio lombo de porco. Dobre a carne nunha tixola e cociña por quince minutos. Tres bulbos son limpos e cortados en anacos. Engadir a carne, deixe cociñar por uns oito minutos. Metade vaso de pasta de tomate diluído en auga nunha proporción de 1:59. Tamén pode usar tomates frescos (400 gramos) - así porco en xeorxiano (kaurma) probará mesmo mellor. Pero que primeiro ferver os tomates e esfregue por unha peneira. Temple con prato sal e seguir a ferver ata que a carne totalmente cocido. Ao final, poñemos a tixola temperado e especias xeorxianas tradicionais: pementa negra, hop-suneli, visitou a salsa finamente e cilantro.

Carne en xeorxiano nunha ketsi arxila pota

Se non ten este utensilios de cociña moi útiles, pode obter un pote. Ou usar unha pota regular. Medio quilo de carne cortada en pequenos anacos, a cebola bling. Ambos ingrediente Torrado á mestura de aceites vexetais e de nata. Cortar pequenas cenorias. Engade á pota. limpeza de berinjela, corte en shaybochki. Pementa doce para librarse do talo e sementes, tiras shinkuem. Engadir os vexetais para a pota. Tres tres tomates. Este batido tamén engadir a carne. sal de temperado, allo (2-3 dentes), pemento vermello e negro aguda.

Do habitual cambiar todo o contido da tixola para o pote é ketsi. Pon no forno durante unha hora. Pork xeorxiano servido con pita e moitas herbas frescas.