A receita foi feita con cebada de perla

Pickle é diferente do resto de sopa que picles son utilizados para a súa preparación. A receita foi feito con perlas de cebada ou avea - Cociña tradicional rusa, famosa desde os tempos antigos. Nas últimas versións arroz utilizado, xa que é producida rapidamente, pero non dá o espesor desexado, eo sabor xa obtense non é o mesmo. Moitos cren que o máis deliciosa sopa - foi feita con cebada de perla, e nada máis. Preparando picles, como norma xeral, caldo de carne, eo seu constituínte inclúe necesariamente carne. É máis axeitado para carne rassolnik ou carne costelas, pero pode tomar calquera outra parte, e pode usar carne de porco - verifícase tamén é moi saborosa.

A receita foi feita con cebada de perla

Para preparar a 4 litros Rassolnik necesidade de tomar unha libra de carne, e unha media dúas cebolas, patacas, libra, 100 gramos de cebada, unha pequena cenoria, 300 gramos de picles, endro, frescos ou secos. De especias, necesitamos unha pementa negra clásica e folla de loureiro. Pementa se pode usar como chícharos, e chan, pero pode todos xuntos. Hai unha receita foi feita con cebada de perla, que ademais destas compoñentes inclúe aínda e zume de tomate ou tomate, pero eles non son moi apropiado: o ácido sopa achegar pepinos, pero tomates, e aínda máis zume fóra deles, pode arruinar a cor dos pratos.

Antes de como facer picles con cevadinha, por suposto, para cociñar a carne e caldo. Pon anacos picados de carne en porcións na pota, encha con auga fría e algo podsolit, deixe ferver. Se o sal da carne agora, o stock será máis transparente, como o sal vai sacar sangue da carne antes de ferver, e pode ser eliminado despois de ferver con escuma. En auga fría, coloque a carne, porque é moi importante para obter rica caldo para cociñar sopa, e poñer a carne en auga fervendo, a continuación, é inmediatamente cuberto cunha cortiza impermeable e dixerido peor. Tras a ebulición, eliminar coidadosamente a escuma, reducir a calor e cociñar a carne sobre calor medio durante aproximadamente unha hora, e, a continuación, engadir coidadosamente lavado cevadinha. Cevadinha cocido por preto dunha hora, de xeito patacas finamente fatiado poñer nun pote de preto de 30-40 minutos despois da cebada.

Con cebolas e cenorias, pode comportarse de forma diferente. A receita tradicional foi feita con cebada de perla implica asar como as cenorias e cebolas, con todo, se quere reducir o contido calórico dos alimentos, é na familia só non me gusta zazharku, entón hai outras opcións. Por exemplo, se non gusta de nadar nun prato cocido cebolas e cenorias (esta é unha característica especialmente común dos nenos), pode simplemente poñer-lo na súa totalidade, xunto con patacas ou un pouco máis cedo, despois de facer recortes en forma de cruz a unha profundidade de aproximadamente 1,5-2 cm, e cenoria simplemente cortada ao medio ou corte en franxas - como legumes dar a sopa seu sabor, e retirala los das placas sería doado abondo.

Sopa de pepino engadiu necesariamente despois abondo patacas ferver, se non, será difícil, como vidro, e de mal gusto, por iso, é mellor poñer o caldo. A receita foi feito con cevadinha implica finamente fatiado pepinos Julienne, pero poden e fregar nun ralador groso - neste caso, terá que engadir á sopa por preto de 10 minutos antes de fin de cocción, mentres que o corte e protushennye colocado alí con zazharki uns cinco minutos ata quedar cocido.

Especias, loureiro, pementa negra, colocado en salmoira antes de fin de ebulición, pero logo engadidos e verdes. Neste punto, ten que probar a sopa de sal e ácido - se algo non é suficiente, entón tes que engadir sal ou engade o picles de pepino, pero despois de que a sopa debe ferver un pouco. Logo picles e á esquerda en infusión durante un tempo. Sirva-o feito con crema de leite.