Ás ó forno por esturjão en desafío dos comerciantes literarias!

Persoas trouxo o exemplo de heroes literarios, probablemente máis que unha vez inxerido saliva ler sobre esturjão e, en particular, sterlet, que comen tanto en liñas e entre eles. Como delicioso está escrito na Gogol! A Ou Aksakova, Sholokhov, Saltykov Chtchedrin! O que non edali de sterlet nosos antepasados: o famoso sopa de peixe e tortas con vyazigoy, e ... non hai ningunha maneira para asar no forno Starlet, clásicos, parece non descrita. Ten sentido para cubrir esta lagoa significativa. Primeiros pasos!

Como cociñar esturjão no forno

Vai ter: esturjão, zume de limón, aceite, sal, azucre, pementa, viño branco ou champaña.

Como facelo. Limpar o esturjão como un peixe común, pero en ningún caso non eliminar ou cola ou cabeza. Ao longo do camiño, quenta o forno a douscentos graos. Se erros (os chamados saíntes óseas sólidos no sterlet crista e lados) non son eliminados, precisan ser Parboilizado. Nun caso extremo - para eliminar a pel. Elimina as branquias necesario. Insides tamén. Obter vyazigu de acordes cortando a columna vertebral. Vyaziga - iso é aínda corda branca comestible como cartilaxe. Rei delicadeza. Lubrificar toda a carcasa lavada primeiro con aceite, a continuación, salsa, que deben ser pre-cociñar. zume de limón, metade dun vaso de viño, unha culler de azucre e aceite, unha culler de té trimestre de sal, a pementa branca pouco de terreo é bo para moer no liquidificador. Baked esturjão no forno, regando a salsa resto para unha fermosa cortiza. O proceso non é moi longo. Concéntrase-se no seu forno. sterlet listo pór nun prato enriba de follas de leituga, adorno con limón, tomate, olivas, cranberries ou maionesa cranberry reixa simulando escamas, etc. - aplicar toda fantasía dispoñible pereplyunte heroes literarios!

Como cociñar esturjão no forno - outra opción

Para os que prefiren todo dunha vez: Starlet cunha guarnición! Así como o primeiro receita, os peixes limpo e eliminar as guelras, obter vyazigu, lavar e secar a carcasa. Tomé pequena - ameixa - patacas e limpa-lo (ou mellor, raspar). Cebolas limpas, cortadas en medias aneis moi finas, mash-lo coas mans e un pouco de sal. Dille tamén picado. Debemos asar a estrela no forno, por que non deixe para esfrega-lo con unha mestura de sal, pementa branca e azucre, graxa dentro e por fóra con aceite e Espolvoreo con zume de limón. Dentro engada a cebola e herba-doce, permanecendo cebolas poñer assadeira xenerosamente untada. Pon as cebolas en esturjão, para impoñer as súas patacas, Espolvoreo con sal e Aneto e Espolvoreo con aceite.

É hora de asar esturjão no forno se xa está quentado ata cen graos. Vai levar corenta ou cincuenta minutos, dependendo quão grande é o peixe é bo e forno. Cando as patacas son rosadas, eo esturjão - perfumado - certamente listo. Pos pode ser directamente na pota - este é unha comida moi agradable coa calor e quente.

Pode cociñar a salsa - e os peixes, as patacas e marabilloso axeitado. Quentar un vaso de viño branco a ferver, evapora-se o alcohol (isto leva tres a cinco minutos), Despeje metade dun vaso de crema de leite e engadir unha colher de sopa de mesturar esmagado en fariña cogomelos porcinos secos. En moi baixo calor fervendo esta mestura brillante durante vinte minutos. Deixe arrefriar un pouco e mestura unha boa cincuenta gramos de manteiga, fregando coidadosamente peso. Presentadas por separado nunha molheira.