Bozbash diversificada. Receita para unha deliciosa sopa

Bozbash - unha sopa única. O seu cociñeiro azeris e armenios, e hoxe a receita para este prato tornouse coñecido en todo o mundo. Orixinalmente fabricado exclusivamente esta sopa con carne de cordeiro. Hoxe, con todo, os ingredientes poden ser moi diferentes, eo caldo faise non só na carne, pero aínda peixe.

Bozbash. receita tradicional

Para preparar a sopa en caldo de carne de carneiro requiren unha libra de carne, 50 g zhirka (incidentalmente, tamén un carneiro), 2 litros normal, a auga limpa, chícharos (400 g) libras de patacas, 400 g de mazá, do mesmo cebola, 150 g de tomate, varias Raminho salsa, pementón e sal. Cordeiro cortados en anacos pequenos que son a certeza frito en graxa directamente na pota, onde, a continuación, será cocido sopa. A carne é cheo con auga e Calefacción ata a ebulición. Trala eliminación da escuma no caldo de calor baixo continuar a ebulición durante 40 minutos.

Nunha pota separada cocido chícharos verdes, que é entón friccionada por unha peneira. Puré caldo engádese á RAM. Cebola finamente picada e Passer en graxa. Así que dourar, el tamén é enviado para a sopa.

Mazás son limpos do exceso de pel. Tamén informaron con tomates, previamente escaldado con auga fervendo. Sementes eliminadas e as mazás e tomates. Todos os legumes e mazás son esmagados en cubos e deixe cociñar na sopa. Un cuarto de hora bozbash follas finamente picado pementa e sal. Nesta forma de sopa debe estar, Sirva o prato, pode espolvorear lo enriba dunha vexetación moi abundante.

Balik-bozbash. receita de peixe

Moi saborosa bozbash obtido pola tradición do Acerbaixán para cociña-lo no caldo de peixe. Levaría medio quilo de peixe, 2 patacas, e outros 3 cebolas, 5 anacos de ameixa cereixa, coller o zume de Roma, pementa negra, salsa picada. O peixe é cortado en anacos grandes e Despeje o zume de Roma carte la. Como tal, el que de infusión durante aproximadamente 10 minutos.

A continuación, el é levado vaso de barro moi profunda cunha ampla marxe superior. Hai capas puras empilhados cebola picada, a continuación, patacas franxas, zume de peixe, metades Cherry Plum, logo, unha vez máis, as cebolas e patacas, e por riba de todo o que é Espolvoreo con pementa e herbas. Todo iso é salgado e coloque nunha pota, onde xa hai un terzo de auga fervendo. Cubrir todo cuberto e fervido en lume brando durante uns 5 horas. Ao redor da metade do "camiño" pode derramar auga. Xa que o proceso de cocción chega ao fin, na conca debe aparecer caldo perfumado e sopa está listo.

Kyufta-bozbash

Este prato é unha sopa de carne bozbash. Para facelo, ten que tomar unha libra de carne, cebola, ovo, un pouco de arroz e chícharos (literalmente un puñado), pataca, tomate, ameixas de cereixa e menta (preferentemente seco). Peas é desexable de salsa por unha noite, e debe ser fervida antes de cociñar a sopa.

Separadamente, a carne picada e cebola son ignorados. Na unidade mince resultando no ovo e engade a menta, arroz, sal e pementa. A partir deste peso facer pequenas bólas, almôndegas. Dentro de cada esfera de poñer ameixa. Este produto de carne e colocar en auga en ebulición e cociñar durante unha hora, removendo gradualmente a escuma. A continuación, engade as patacas alí. A pasta de tomate case chega alí pouco antes de fin de cociñar sopa bozbash. A receita recomenda a adición á ración no prato un pouco de menta seca para dar sabor.

Bozbash. receita Echmiadzin

Outro orixinal de ingresos e sopa inusual. El preparados cordeiro novo. É necesario cortar unha libra, 2 cebolas, berinjela, feixón verde, Bamin, patacas e tomates. A carne é cocida en auga e sal. A continuación, el debe obter, cortado en anacos e frite ata que sexa finalmente cocido. Roasting ocorre nunha pota, a continuación, engade moito xa tensas caldo.

Separado, en cebolas fritura tixola picadas. É colocado na sopa. El está aí e patacas cortadas, así como todos os outros vexetais, excepto os tomates. Son colocados bozbash 10-15 minutos antes de fin de cocción.

Sopa deliciosa con montañas do Cáucaso non vai deixar indiferente a ninguén. Canto máis para que poida ser usado para a diversificación da dieta.