Cambiar o escudo nunha codia dourada. Cociñar tempura de cámara

A palabra francesa "masa", que significa "líquido", dá motivos para supoñer que a comida en masa foron inventados polos franceses, e probablemente por un longo tempo. A masa é usada como unha especie de pezas de cobertura con pan relado envolvente carne, peixe, legumes, peixe, froitas, gusto salgado dá unha mirada especial e orixinal de calquera prato. shell de ouro crocante de masa, frito en graxa profunda, como barquiño cobre unha peza de carne, peixe ou calquera outro produto, mantendo a súa suculência, maciez e tenrura.

Nos países orientais como masa codia envolvente chamado tempura. Eu me pregunta o que cociñar pratos Tempura xaponés e chinés aprender misioneiros portugueses, case o século XVI, e as Portugués adoptaron unha receita de masa líquida, moi probablemente, o mesmo francés que, sen dúbida, é un trendsetter non só en roupa, pero tamén na cociña.

fritir cociñeiro tempura orientais basicamente anacos de peixe, carne, peixe e legumes. breading Tempura para preparar de xeito especial, distinto do tradicional preparación da pasta. Por exemplo, para cociñar cámara tempura, ten que tomar un ovo, un pouco de fariña e un cuarto de cunca de auga moi fría. Todos os produtos son moídos suavemente cunha espátula de madeira para disolver a fariña ata a consistencia de crema espeso. A continuación, a tempura preparado mergullado cámara descascada e frite nunha gran cantidade de graxa na pota, unha fritadeira ou nunha tixola. Tradicionalmente tempura de cámara servido salsa ou temperado doce e azedo.

Igual á masa francesa clásica, a arte de cociñar é unha secuencia específica de mestura dos compoñentes de ingredientes, así como de conformidade coas proporcións necesarias. A composición para pasta comprende, necesariamente, a fariña eo líquido (normalmente auga, pero pode ser cervexa ou auga mesturada con viño), que son complementadas por diferentes sabores. Estas poden incluír: manteiga, ovos, leite ou crema, sal ou azucre. Engadindo ovos é importante seguir a orde da súa entrada na masa masa. En primeiro lugar, a proteína é separada da xema, chantilly cada compoñente por separado, e logo, introducido na masa cava xema de ovo, que é mesturado coa fariña, e polo menos así batido clara de ovo se engade.

Camerún masivo cocidos de diferentes xeitos. Ferver-los antes de seren panados non debería, pero hai receitas que cámara tempura condición marina cinco minutos en marina quente preparada a partir de zume de limón, mesturada con sal e pementa, ou salsa de soia con adición de sabor aceite de oliva e especias.

A masa é sempre recomendable para preparar con antelación e manter na neveira por preto dunha hora, a continuación, despois de cociñar pasta codia é suave e crocante. Ademais, o invólucro do pozo ea masa de líquido con escuma é considerablemente máis suave e máis crocante que cando ten unha estrutura máis densa e viscosa. Entón, prepare a masa para panificación estaba queimada, cámara, que consistía en fariña, cervexa e ovos. Tome unha cervexa leve (aproximadamente a metade dun vaso), mesturalo con fariña (unha ou dúas culleres de sopa sen diapositivas), engade un pouco de sal e ovo batido. Todos os produtos son ben mesturados. Ten que obter líquido, como masa aceda. Nós poñelas na neveira. Prepare cámara. Grande, mellor cámara real limpos a partir da shell, Espolvoreo con zume de limón e temperado con sal e pementa. A masa é ben conservados e non se acumula con cámara becerro, desintegrando-o en fariña ou amidón. Corpo amarre cámara na forca é omitido na masa xeada e despois en graxa fervendo. Tras a cuncha de masa terá unha tonalidade aínda ouro, cámara sacar da graxa e poñer nunha toalla de papel para o exceso de graxa do seu stack. Listo lixeiramente seco por tempura de cámara graxa debe ser colocado sobre un prato e servir os hóspedes.

Normalmente, carne, peixe ou gambas en masa - é moi unha comida completa e un bo lanche con cervexa ou viño. Pola adornar a pratos na masa ben servir unha variedade de salsas que complementen e partiu o gusto correctamente.