Casa condensada en 15 minutos: a receita

Certamente ninguén neste país non precisa de ser convencido de que a casa máis saborosa e saudable produto adquirido. Isto tamén se aplica a unha iguaria como favorita en persoas como leite condensado. Lonxe están xa os momentos en que abrir o bote azul e branco, comemos produto divinamente saborosa. Os actuais fabricantes de leite condensado que só non puxo: aceite de oliva e aceite de palma e soia, para non dicir nada de estabilizadores e conservantes. Aínda que a lista de ingredientes e medios "leite", que pode ser reconstituído produto. Isto quere dicir que a maioría das vitaminas e, máis importante, de calcio, dun leite, tales condensado xa foron destruídas. Non é bo, pero só un enjoativo dubidosa. Este artigo está dedicado a un tema moi actual: "Como preparar un leite condensado na casa?" O proceso non é difícil, así que non ter medo.

historia interesante leite condensado

A idea da evaporación do leite líquido pertence ao francés N. Appert. En 1810, el desenvolveu unha teoría que os azucres cando engadido en produto de partida pode gardar todas as substancias útiles. E incluso máis que iso, a súa concentración vai aumentar. Con todo, Upper non aplicar "un conto de fadas na historia verdadeira", e máis aínda en escala industrial. Para el, fixo unha Gail Borden americano. Antes de leite este empresario emprendedor intentou engrosar unha variedade de alimentos. En particular, el inventou os biscoitos de carne. Realmente mantido moito tempo, pero eles eran gusto nojento. Polo tanto, o famoso Borden non carne "crackers", e leite condensado. A súa invención foi patentada en agosto 1856. Se estamos interesados en leite condensado na casa, Borden receita que non son susceptibles de ser útil. Con todo, a esencia da súa tecnoloxía segue a ser a mesma que para galpões industriais.

Como facer leite condensado segundo gusto

Borden construíu a súa primeira fábrica de leite condensado no mesmo 1856, e acumulou unha fortuna na subministración do produto para a fronte durante a Guerra da Confederación. vellez moi seguro coñeceu en Texas, onde os habitantes aínda renomeado súa cidade en Borden. Pero en Rusia, a primeira planta para a produción de leite condensado foi inaugurado en Orenburg. Como comezando ingredientes son os azucres e "leite pasteurizado normalizada natural." Cómpre explicar o último compoñente - porque estamos interesados en como cociñar na casa leite condensado. Isto significa que o leite debe ser todo, que non é libre de graxa, sen aditivos e impurezas. Este produto engade unha gran cantidade de azucre e cocidos nun dispositivo de baleiro. A auga contida no leite, como resultado da evaporación do punto de ebulición rápida, deixando só de substancia seca. leite condensado para cociñar na casa, imos unirse ao mesmo esquema de produción exacta.

Beneficios e danos ao produto

participación das calidades positivas de leite natural do león preservado pola tecnoloxía fervendo. O leite condensado contén graxa de leite, calcio, vitamina A, B, C e E, e de microelementos a utilidade - iodo, flúor e sodio. O uso desta sobremesa mellora a visión, fortalecer os ósos e sistema inmunitario. Sempre que a tecnoloxía gusto non inclúe a adición de calquera levedura ou colorantes, sen intensificadores de sabor, este produto é máis útil do que outros doces modernos. E canto máis inofensivos para a saúde soa cocido leite condensado. Na casa, a receita suxire, por suposto, usar un recipiente ou pota de fondo groso no canto de dispositivos de baleiro, pero iso non cambia nada. Pero o dano ao produto consiste só unha cousa: unha chea de azucre. Non hai nada que pode facer - tal tecnoloxía. leite condensado é moi rico en calorías. Cen gramos de produto conter 323 kcal. Por iso, deben ser consumidos con moderación, preferentemente, como un aditivo (por panqueiques, crema, té ou café).

leite condensado na casa: a receita dos nosos avós

leite de calidade - que o éxito da empresa! Se cociñar leite xuntos condensado, ten que ter un produto sólido completamente fresco e, máis importante ,. Desafortunadamente, ata agora o mercado é difícil comprar este leite. Moitos agricultores creados seu produto desnatado separación, e que iso non acontece prematuramente azedo, engádense antibióticos. Pero se conseguir mercar agora leite, a continuación, o proceso de transformalo en un leite condensado non presenta dificultades. Só ten que ser paciente - despois de todo o tempo dos nosos avós, amas de casa era suficiente. Para facer o leite condensado na casa, ten que levar a copa para cociñar jam. Utensilios debe ser ampla para acelerar a evaporación do líquido. Verter en que un litro de leite, capacidad a metade da cantidade de azucre. Axítase ata a disolución completa dos cristais. Poñer a ola sobre un lume moderado e cociñar para dúas a tres horas, mexendo sempre, leite condensado considérase rematada cando a gota alargada non cubre, e descansa sobre un disco "bóveda".

receita rápida

Se está asustado co soporte perspectiva no cociña por tres horas, o que dificulta a coller continuamente a mestura na conca, é posible acelerar o proceso. Como facer unha casa de leite máis rapidamente condensado? Será corenta minutos a sufrir menos se usa a crema no canto de leite. O máis gordo son, máis reduciu o tempo gastado na cociña. Pero aínda que a proporción de 25-30 porcentaxe crema permanecer o mesmo que con leite común, dúas partes de líquido a unha parte de azucre. By the way, estes pequenos cristais, chamados nutricionistas "veleno branco". Se o azucre non tomar unha libra por litro de leite, e, digamos, 700 gramos, o proceso de preparación tamén é reducida. Pero iso non se recomenda: leite condensado vai moito enjoativo. É mellor usar azucre de cana (marrón). Ten o mellor sabor e é propenso a cristalización. Con el o leite condensado será máis densa. Tamén utilizados son leite en po (polstakana po) para acelerar o proceso de cocción.

leite condensado coa axuda de dispositivos de cociña

Ben, nós non vivimos na era dos nosos avós, e vir para o rescate de utensilios de cociña. Por exemplo, como facer caseiros leite condensado en multivarka? Si facilmente, vai levar preto de media hora. Os ingredientes que utilizamos na proporción de 1: 1: 1. Mesturar nunha cunca de azucre e leite en po, diluiu-se co líquido. modo "Soup" está conectado. Levar a ebulición, axitando todo o tempo. A continuación, cambiar a modo "Baking". Aínda temos un cuarto de hora, sempre interferir cunha culler. O resultado é sorprendente, cremoso casa leite condensado. Durante os 15 minutos de este excelente resultado! Ás veces demasiado cristalizado leite condensado. Obtén caróços desagradables. Para evitar isto, é engadir á mestura un pouco - literalmente na punta dun coitelo - bicarbonato de sodio.

leite condensado na máquina de facer pan

Multivarka - non é o único dispositivo que pode facer a nosa vida máis fácil a longo e difícil proceso de leite fervendo. By the way, as nosas avoas coñecían dúas formas de como preparar na casa leite condensado. No primeiro - o longo cervexa na conca nun lume aberto, nos se dixo. Unha segunda forma - é sguschivanie leite baño maría. Proceso moi longo e problemático ... Pero agora, porque moitas amas de casa teñen unha caldeira dobre! O proceso leva unha hora e media, pero non precisa interferir. Pan, tamén, vai facer todo soa. Nós só ferver un litro de leite. Derrama-lo na conca do servidor, engadir 350 gramos de azucre e (opcionalmente) unha bolsa de vainilla. Inserir a lámina de axitación, a tapa e inclúe un modo de "doce". A caída cubre, desactive a máquina de facer pan de novo.

Fervendo en aerogrill

Para este dispositivo de utilizar as mesmas proporcións como na receita clásica, é dicir, disolver medio quilo de azucre nun litro de leite. Pon a pota no aerogrill. A primeira fervura media hora baixo a tapa, a velocidades máximas e temperaturas. A continuación, axuste o modo de media. Cook como media hora, ou mesmo a unha temperatura de 200 graos. O proceso é necesario para manter un ollo. Non é necesario aumentar o tempo de cocción, se non, vai ter un leite condensado caseira. Para cambiar a estrutura do produto é moi espeso, que aínda está quente cava mesturador submersível. Logo unha sobremesa será homoxénea, sen grumos.

Condensada casa 15 minutos

Certamente isto é posible? Si, incluidos na composición de manteiga ingredientes, e azucre para substituír o azucre. Así, as seguintes proporcións: 1: 1: 0,1. Por exemplo, tomar un vaso de leite ou crema, nela disoltos 200 g de azucre en po. Saia de 20 g dun cárter de aceite e axustou-se en lume brando. Mexa vigor para obter rapidamente unha masa homoxénea. Así que a escuma, indicando ebulición, apagar o lume nun nivel moderado. Aquí temos que ter un coidado especial - o leite é coñecido por ter unha tendencia a "fuga". Polo tanto Mexa particularmente intensa. Tras ferver fervura exactamente 10 minutos. Se continúa o proceso, producindo casa "varonku". Apagar o lume, inmerso nun mesturador batedor pota e bata. Todos - condensado casa leite 15 minutos preparado. Inicialmente parece moi líquido, pero non se preocupe cando arrefría, el engrossa. Pon a pota nunha gran tigela de auga fría e mexa.

produto de almacenamento

Nesta materia, a casa leite condensado (15 minutos fixo unha hora ou tres - non importa) é considerablemente inferior aos produtos da tenda. Este bote lata esperar uns anos ata que abriu. E desarrolhou tal leite condensado non romper no frigorífico - en realidade, se fixo en condicións de baleiro, a temperaturas elevadas. Pero produto na casa pode ser collida para uso futuro. Para este debe ser preparado (limpos e esterilizados) bancos. leite condensado preparado derramar quente en envases que teñen que ser inmediatamente rolar a tapas de metal. Pero aínda con un enfoque solidaria, o produto pode ser almacenado na neveira hai máis de dous meses. Se abre o frasco, o leite condensado debe estar alí chegar, unha culler de limpo e seco.

Como facer "varonku"

Moita xente quere do sabor, tan parecido toffee! Ademais, o leite condensada cocida é frecuentemente usado en fins de repostería - para cremas, mousses. Con el, tamén se pode facer deliciosos doces "Joaninha". Como probablemente xa difícil de adiviñar, Leche condensada cocida na casa é tan común. Simplemente aumentar o tempo de cocción, ata que a mestura cambia de cor de branco a beige, e, a continuación, para o caramelo, ou mesmo castaño claro. Esta opción dálle a capacidade de axustar a densidade do produto. Pero o leite condensada cocida, caseira, ten arrefriar nun modo especial. Poñer a cápsula na cal ela está disposta, nunha máis ampla cuberto con auga moi fría. Constantemente trasfega varonku. Se isto non é feito, o refrixeración será formado desigualmente capas, o que pode entón crear grumos.