Choux Shu: a receita clásica cunha foto

Bolo Shu - un saboroso, interesante e moderno sobremesa que xurdiu en Francia. Pouco a pouco, comezou a facer en restaurantes Rusia de hoxe. Con todo, estas sobremesas creativas poden ser cociñados na casa.

Shu bolo: un paso a paso receita

Esta sobremesa é moi semellante ao dos Eclairs. Só que é unha máis delicadas, perfumado e delicioso, grazas a unha variedade de cargas orixinais. Se Eclairs ou profiteroles preparados a partir de pasta choux, a receita clásica da nosa sobremesa e engadir máis area (krokelin).

Grazas a este método e obtivo o Shu bolo de inicio. A receita é realmente moi difícil, pero traballoso.

preparación krokelina

Debemos comezar esta proba, xa que terá que enviar no conxelador. E iso leva tempo. Primeiro peneirar a 100 g de fariña o máis usual. Se queres bolo de chocolate, engade 20 g de cacao.

Logo verter en 100 g de fariña de azucre. Se é posible, combine convencional e cana, 50 gramos de cada tipo. Tomar 80 gramos de manteiga moi frío e corte-la en pequenos cubos nun recipiente separado. Tamén gradualmente engade a fariña co azucre e fregar. masa shortbread obtense só na presenza de manteiga fría.

Mestura ben para manteiga fría, fariña e azucre, mexendo non debe garfo ou coller, e mans. A masa debe ser como un ollo cego. Así, unha masa homoxénea.

Abre a masa en unha bola. Pon-o no papel de pergamiño e formación de rolo. espesor Est debe comezar 2-3 mm. Aproveitar a nosa formación no conxelador para solidificar.

choux

Mentres krokelin restante no freezer, continúe. Aínda que facer choux pastelería. É moito máis fácil e máis rápido. Tomar 100 g de manteiga, cortada en anacos de calquera espesor. Pon-o en calquera capacidade de fondo groso. Isto tamén meanly 200 ml de auga, engadir 0,5 horas. L. sal e 1 hora. l. azucre. Poñer a lume baixo, axita-se de cando en vez unha espátula de madeira.

Mentres tanto, Peneira 150 g de fariña. Cando o aceite é disolto en auga, eliminar da calor. A masa quente derrama xa que toda a fariña. Se engades un pouco, hai unha posibilidade de grumos.

Fariña e manteiga e mestura ben unha vez poñer en chamas. Agora ten que mesturar o tempo única de madeira ou espátula de silicona. Probe a non tomar unha culler, xa que aínda é unha morea de masa. Mexa ata que ata que a masa comeza a se reunir nunha gran esfera homoxénea.

Mass lugar fresco. Agregar 4 ovos na masa, pero o, é dicir, temperatura ambiente quente. Mesturar a masa de pan. Non debe pingar da culler e de saneamento. Se ten a consistencia correcta, entón todo está feito correctamente. Agora podes asar un bolo Shu. A receita é moi simple, pero require moito tempo.

Pon o bolo na pota

Desde nós preparamos dous tipos de masa pode ser en forma de bolos. Tomé saco pasteleiro (diámetro 12 mm). Despeje a masa choux e expulsar a ola, o papel de pergamiño colocado. Deixar repousar ata uns minutos e relaxarse.

Mentres tanto, elimina a krokelin xa conxelar e converteuse en difícil. Colocar unha capa sobre unha mesa e unha plantilla de ferro, cortar círculos.

É desexable que eran do tamaño de bolos, os cales se atopan xa na pota. Pode ser menor. Ten un pequeno, fermoso, círculos ou moedas idénticas. Precisan ser espallado enriba dos bolos de nata.

cocción

Forno xirar 180 graos e establecer a levadura de bolos. Coze-los por preto de 15 minutos. Inferior transformar rosado, pero a punta está rachado. Se tirar un bolo antes de tempo, a continuación, as bolas van caer e obter unha sobremesa plano e feo.

Durante bolos erguer-se e converterse en exuberante. Isto non é para abrir o forno, porque se non a temperatura vai cambiar e van deteriorarse. Cando Shu son cocidos, eliminar-los e estender na cremalleira de fío. Se fixo todo correctamente, a sobremesa ten que estar baleiro interior. Fóra da punta non é só fermosa, pero tamén cunha codia crocante. Eles fan fermoso e delicioso Shu bolo de nata. A receita, como se pode ver, non é difícil e pode ser preparado cada muller.

cociñar recheo

Clásico crema faise con moita facilidade. En primeiro lugar, 4 ovos, mestura con 200 gr. azucre. Bata ata ata unha densidade de escuma e non aparece. A continuación, mestura 40 gr. fariña e 1 hora. l. vanilina. Despeje esferas.

A mestura foi colocada no lume, e gradualmente Despeje 05 litros de leite. Non esqueza mexa constantemente ata que a crema engrosse a consistencia desexada.

Cando a cambiar de cor do branco ao amarelo pálido, entón ten que prestar atención especial. Foi neste momento, a crema comeza a engrosar. O recheo en quente poñer 50 g dun aceite. Mestura ben e coloque para arrefriar.

Como encher a crema de pastelería

Este é un traballo importante e delicado. Hai dúas opcións de como encher bolos con crema. O primeiro e máis fácil forma: na parte inferior do bolo facer unha pequena incisión cun coitelo cunha lámina fina. Cream, encher un saco de confeitar e esprema o crema no medio.

A segunda forma: ten que cortar a parte superior moi suavemente e sen sobresaltos. Comezando na parte inferior da crema, a continuación, cubra con krokelinom. Acontece moi agradable sobremesa. Como verás, é fácil de cociñar un Shu bolo. Receita con foto mostra claramente o que se parece a sobremesa.

Consellos de cociña

Para estrutura da masa galletas correcta e consistencia, cómpre engadir manteiga excepcionalmente frío, sólido. Se ten iso, e comezou a derreter, mellor enviar de novo na neveira. aceite quente non vai dar o efecto desexado e non krokelin saír como se esperaba.

Se quere facer un bolo multi-colorido, hai un pequeno segredo. Cando a masa líquida shortbread, engade algunhas gotas de colorante. Pode ser rosa, vermello, vermello e verde. A continuación, o bolo vai saír máis brillante e máis fermosa.

Se non ten unha bolsa de confeitar, non é gran cousa. círculos pequenos pode ser transmitida coa axuda dunha culler de té. Pero cortar as moedas para fóra da masa non só moldes especiais, pero tamén o vidro común.

Para a crema é moi importante que os ovos e leite foron unha temperatura. Non pode levar un único produto é quente, eo outro - cool. Ambos ingrediente necesario para levar a temperatura ambiente ou frío.

Presentación

Completa a sobremesa decoración necesario. Por exemplo, se lle gusta, pode espolvorear a torta con azucre en po. Só non coller, ea través dunha peneira. Logo unha sobremesa será moi agradable e orixinal.

Chocolate - este é ideal. Derreta unha tella ao baño maría, e logo Despeje o bolo e arredor dos pratos. Polo tanto, se crea unha sobremesa única, único e orixinal.

Pique rolo porcas. Espolvoreo-as encima do chocolate. Obter nutty sabor, inesquecible, que non vai deixar indiferente a ninguén. Pode levar cacahuetes ou abelás.

conclusión

Vimos como moderna preparar a torta Shu. Receita de crema é moi fácil e accesible. O único que ten que tomar o tempo para preparar a sobremesa francesa requintada.

Este bolo é máis frecuentemente visto en restaurantes a un prezo moi alto. Pero se tentar, vostede é capaz de agradar a súa familia sobremesa única e saborosa na casa. Máis importante aínda, non precisa de unha morea de diñeiro para se preparar. Como observou, os produtos incluídos neste bolo moi sinxelo.

Non esqueza agradar os seus seres queridos en tal deliciosos, elegante e de moda sobremesas como bolo de Shu. A receita clásica con foto aparece a cada muller tiña predtstavlenie de tal prato zamechtalnom.

Sobremesas como non só os nenos senón tamén adultos. Fantasiar, probar e cociñar con pracer. Entón comeza fai orixinal sobremesa cun sabor inesquecible.