Cociñar pratos de linguado peixe

Sole - un peixe da familia de peixes chat do lado dereito, vivindo, como o nome indica, só en augas mariñas. Pero nas nosas tendas baixo este nome son frecuentemente vendidos un peixe completamente diferente - Pangasius, que son creados en auga doce. Este "impostor" non ten nada que ver coa solha e un representante da somoobraznyh familia. Confusión co nome vén da forma característica destas especies de peixes. Ademais, tal, para dicir o mínimo, imprecisas tan beneficiosa para os comerciantes como único, ao contrario pangasius - peixe é moi caro e máis valiosa sobre o contido de nutrientes.

Ao cociñar de delicado peixes mariños é importante para non romper o sabor natural e sabor do produto, entón tes que escoller con coidado ata especias e nunca esaxerar no prato en chamas.

Para tres porcións de pratos único frito, necesitamos tres peixes enteiros, 4 culleres de sopa de manteiga (é importante escoller unha variedade cun, non gusto doce salgado), media cunca de fariña, medio limón, algúns ramos de salsa, pementa (mellor tomar moída no momento negro) e un seu sal.

Grapa pel no mar na cabeza de linguaxe e eliminar-lo con moito coidado, sostendo o peixe polo rabo. Sal, peixe pementa, e darlle uns minutos para o lado.

Mentres tanto, elimina as follas das ramas de perexil e pique-os finamente. Despeje nunha tixela a fariña e desintegrar-se os peixes de todas as partes. Nunha tixola cun espesor inferior (o ideal é levar o Olla de fundición), derreter a manteiga dúas culleres de sopa e fritir o peixe máis elevado calor. Os tempos de cocción - por cinco minutos de cada lado. Preparar peixe que poñer nunha bandexa, Despeje o zume de limón eo resto da manteiga, que debe disolver primeiro a lume baixo. Espolvoreo con salsa. Nosa simple, pero moi delicioso está listo.

Se tes un filete de peixe, entón é posible preparar único en masa. Para comezar imos cortar filetes franxas ración, Espolvoreo con sal e pementa e pólem zume de limón. Deixe o peixe por media hora para marinar e masa Imos si. Para preparar a masa vzobem un ovo coa adición de unha cunca de auga quente, sal e especias. A continuación, unha mestura volem culler culler de sopa de vodka, e engade media culler de té de bicarbonato de sodio, aderezada con zume de limón. Agora comezar a engadir a fariña, amasar a masa, que debe asemellarse a densidade de crema de leite.

DIP anacos preparados de peixe en masa e poñer-los na pota, obzharivaya en ambos os dous lados. Prepare peixe, pode espolvorear con herbas.

E aquí está como pode facer o único en papel aluminio. Tomar metade dun quilo de filete de peixe, xa que deberá lavar e secar, pon nunha toalla. sal de temperado, cúrcuma e herbas italianos (preparado temperado consistindo herbas secas).

Aliñado coa forma de folla, lubrifica a superficie da folla de aluminio co aceite e estender o peixe preparada. Enrole firmemente o invólucro de folla e enviar nun forno pré-Calefacción (190 graos) para quince a vinte minutos. O prato está listo!

Do mesmo xeito, podemos preparar un linguado con verduras. Por os ingredientes anteriormente indicados engadindo 4-5 patacas medianas, un berinjela, tres tomates, cebolas, tres dentes de allo. Necesitamos tamén dun vaso de crema de leite e un pouco de queixo relado. Filetes de peixe preparando do mesmo xeito como descrito anteriormente, e espallalas-la para a folla. Vexetais limpos e cortados en aros finos. A continuación, colocar a fóra as capas de legumes para peixes, non se esqueza de Espolvoreo-as con sal e especias. Primeiro, introduza os aneis de cebola e allo picado, a continuación, patacas, berenxenas e tomates. Despeje sobre a nosa comida e ir durmir crema de queixo. Embrulho en papel aluminio e envialo ao forno por preto de corenta minutos. Antes de eliminar a forma do forno, a folla pode ser implantada na parte superior para formar unha crepitante.