Cociñar verdadeira pilaf uzbeco.

pilaf uzbeco real - non é só unha comida. É unha arte, pódese mesmo dicir, unha obra mestra, cuxa creación ten unha morea de tempo. Polo tanto, decidir para cociñar pilaf uzbeco, ter paciencia e arregaçar as mangas.

proceso de cocción auto comeza directamente coa selección do ingrediente principal, é dicir, as variedades de arroz correctas. Como facelo? Usan as formas que adoitaban pobos indíxenas de Asia Central. Opción un - para tomar un puñado de arroz e aperta-lo no seu puño. Tras o puño non está baixo tensión, é necesario prestar atención á forma como moitos grans de arroz dobres. No caso de que o número de grans rotos é grande abondo, tal figura estamos totalmente inadecuada. Segunda opción - só un lanche de grans. Se rompe polo medio, entón está todo ben. Esta variedade de arroz é ideal para as comidas. Ben, se os cereais se desintegrou, a continuación, siga buscando. Como vostede sabe, na pilaf precisan dunha variedade de grans de arroz que a fraxilidade do menor.

Pode facelo aínda máis doado, e mercar "devzira" inmediatamente ou noutras palabras "arroz plovny". A partir das variedades usuais de grans é de cor diferente, que ten un ton avermellado. Si, e é un pouco máis caro para o seu valor. E, finalmente, como un último recurso, podes mercar importados dlinnozernovoy Fig.

pilaf uzbeco é simplemente inconcibible sen a graxa de cordeiro e ovella. Última tomadas na proporción de douscentos gramos por quilo de carne. E agora imos falar sobre o que e cales son os alimentos que deben ser tomadas para a preparación deste marabilloso pratos nacionais.

Ideal tomadas ao longo dun quilogramo de arroz, carne, e de cenoria, e despois a súa purificación. Ademais, esixe douscentos cincuenta gramos de aceite de algodón, dúas lámpadas de grande porte, un pouco de azafrán, barberry, comiño e, por suposto, o sal. Unha determinada cantidade de alimentos será suficiente para acabar coa fame non son deixados para oito persoas.

Entón, nós lidamos con todos os ingredientes necesarios. Agora, sobre como cociñar correctamente Uzbek pilaf. Tomamos unha chaleira de paredes espesas e prenderon lume. Certamente é mellor se sería un churrasco. Pero a posibilidade non sempre e non de todo é, entón prescindir cociña de gas común. Cortar a carne en cubos e Codillos, dous-por-dous centímetros.

No caldeiro Calefacción poñer preparado graxa kurdjuchnyj e maximizar gotea. Logo exclúa todo vyzharki usando skimmers. A graxa en brasa xogando un óso da carne que é frito a case negro, e logo, obtelo.

É tempo tiro, que é un anel de espesor frite ata dourar. A continuación, engade a el a carne picada con anterioridade, continuando a xogar todo cunha escumadeira. Só un par de minutos na chaleira Pour cortado en grandes cenorias Julienne e traelo case ata prontidão. Debe ser suave. E só entón coloque todos os produtos que están actualmente en un caldeiro, auga fervente por dous - tres centímetros por riba do seu nivel.

O seguinte paso - preparar o arroz. pilaf uzbeco non tolera erros e axitación, polo que imos cumprir todas as normas existentes. Pon o arroz nunha tixela grande, Despeje-o con auga e delicada Submarinismo as mans exactamente coas borda da cunca. Debe leva-los fora do medio, mexendo así o arroz. Este procedemento debe ser feito varias veces, sempre que a auga é clara.

Agora imos encher o noso arroz con auga quente, engade algunhas culleres de sopa de sal e deixar por dez minutos. Logo deste tempo, a auga é drenada e estender co máximo coidado no caldeiro enriba de produtos de arroz preparados. Engadir a auga fervendo, o nivel que debe ser superior a medio centímetros de arroz e non máis.

Unha vez que o risoto furúnculos, probalo para o sal. Se non é suficiente, a continuación, engade a cantidade necesaria. Non esqueza sobre as especias. Cubra a chaleira cunha tapa e deixar definhar pilaf a lume lento por vinte minutos.

Isto é basicamente toda a receita. En xeral non hai nada difícil. Queres aprender como cociñar risoto en usbeco, lembre que o máis importante neste proceso - é o respecto de certos trucos e técnicas sobre o cal xa falamos. Quizais por primeira vez non vai todo. Pero como vostede sabe, a experiencia non vén inmediatamente. Polo tanto, tratar, porque só a práctica fai perfecto.