Como cociñar colas de boi: receitas

Que é colas optimistas? Receita para pratos como peza máscara impopular semella algo incrible e difícil, pero é realmente? Si, hai algunhas pasaxes: é unha das partes máis emocionantes do corpo, respectivamente, a carne é moi dura e fibrosa. E, con todo ...

Os beneficios de rabada

A falta de rixidez é un tanto máis: durante o tratamento de calor prolongado de coláxeno contida aquí en grandes números, disólvese e fai que a carne moi suave e suave. Ademais, é moi útil para os ósos, articulacións e tecidos.

Carne con cola de vaca ten todas as propiedades benéficas da carne, que contén unha gran cantidade de ferro, vitamina B, E e PP, ea cola é unha das mellores partes da carcasa. É por iso que as colas touro, receitas que son moi populares en España, sempre foron considerados un prato para os pobres. Pero o que non se fan menos saborosa.

Rabada en español. Foto, ingresos e método de subministración de Rabo de Toro

Este prato clásico da cociña española, que é tradicionalmente feita a partir de touros colas perdedores sobre touradas. Pero pode ser preparado e compras da carne de costume, a diferenza de gusto alí, o papel desempeñado por unha atmosfera xeral.

Español é necesario para cociñar rabada:

• 3 colas kg;

• 2 cebolas medianas;

• 5-6 tomates grandes;

• 2-3 cenorias;

• 1 colher de sopa. allo-porro,

• sal e pementa, allo, tomiño, loureiro;

• un vaso de coñac;

• 2,5 vaso de viño tinto (seco);

Moitos cociñeiros novatos no importe xa asustado de ingredientes, pero outras que o alcohol, todos os elementos anteriormente é case sempre alí en cada cociña. Mercar colas de boi, o mellor é elixir as pezas grandes, si, a carne non é moito, pero no centro de cada peza será un gran oso tubular, que é a base de pratos saborosos.

Preparación de rabada receita española

Primeiro de todo ten que para preparar colas bovinos. toureiros Receita di que eles deben ser cortados en anacos de 2,5 cm de espesor, é recomendable pedir ao carniceiro mesmo cando a compra. Preparados e lavados colas decompostos no cocción da folla de arriba e enviados nun forno pré-Calefacción ben durante 20 minutos.

Mentres na cola forno se librar do exceso de graxa e recibe unha fermosa cor dourada, non hai tempo para preparar verduras. As cenorias e cebolas son cortadas dúas especies grandes partes e enviado ao aceite quente na pota ou tixola cun fondo moi espeso. Tamén engade o allo picado e os condimentos. Vexetais mesturados cocido en lume medio durante 10 minutos con axitación regular. Logo deste tempo, é hora de engadir os tomates picados e peladas. Toda a mestura acade o estado desexado durante máis de 10 minutos.

É hora de engadir aos vexetais carne e alcohol levemente cocidos. Despois de ferver por 10 minutos cómpre engadir auga para que cubriu colas. A continuación, vén a parte máis difícil - esperando. Son moi saborosos - oxtails; receita - orzamento e dispoñibles, pero Crea-os a prontidão para 4-4,5 horas fai agora e, a continuación, mirando para o reloxo.

O prato non debe ferver a salsa debe só levemente trasfega e definhar carne. Vontade de chegar cando a carne é suave e fusión será fácil afastarse do óso. Cando isto ocorre, pode desactivar a cociña, deixe a carne por 20 minutos e servir.

de abastecemento tradicionais de comidas preparadas

subministración clásico español é o seguinte: é necesario eliminar os pratos acabados son anacos de folla de carne e baía, xogar datos, e todo o mollo no liquidificador para moer suave. Esta opción é posible, pero parece moito máis espectaculares apetitoso salsa con anacos de legumes e texturizados. Tradicionalmente, o prato é servido con patacas fritas ou cocidas ou masas.

Outros métodos populares de colas de cociña

Saborosa, saudable e rico en vitaminas oxtails, a receita que se atopa en moitas cociñas do mundo, poden ser preparados non só como un complemento para patacas ou pasta. Eles fan excelente nutritivo, caldo pegajosa e perfumado, enriquecido con vitaminas e coláxeno. E o que se pode facer a partir desta stock? Por suposto, rabada sopa! A receita da súa preparación, pode facer o seu propio, controlando a cantidade e variedade de verduras, engade especias favoritas e herbas, feixóns, chícharos, experimentando tipo de alcohol. Nós ofrecémoslle unha das opcións.

Como cociñar sopa de rabo de boi: Receita con foto clásica pratos variantes

Unha das máis deliciosas opcións de cociña deste lado bastante inusual de carne bovina - clásico sopa alemán. A base de seus actos, como vostede sabe, rabada. Receita con fotos e descrición detallada do proceso é o seguinte.

Para preparar a sopa, rabada necesarios os seguintes produtos:

• 1 kg caudado vacún;

• 100 g de allo-porro,

• 1 PC. cebolas;

• 1 PC. cenorias;

• 1 PC. raíz de salsa;

• 100 g de apio;

• 300 g de pataca;

• 2 culleres de sopa. l. fariña;

• 100 ml de viño tinto, preferentemente Madeira;

• orégano, azafrán, romeu, pementa, sal, albahaca,

• Aceite vegetal;

• auga

• proteína do ovo para o caldo de desinfección.

sopa cociña alemá de rabada

Comezar a cociñar sopa debe preparar un ingrediente principal - cola de vaca. Para este peladas e cortadas en anacos de rabo deben escaldadas con auga a ferver, e, a continuación, embebidas en auga-xeo durante unha hora.

Ben encharcado Fry cola en aceite quente, engadir a cenoria, cebola, perexil e apio e frite ata que os vexetais dourar. Descarga a unha pota, engade auga e patacas. A receita tradicional alemán suxire o uso dun nabo, pero se iso non acontecer, a pataca é un excelente substituto. Simmer a sopa no cociña debe ser por 3-4 horas nun moi pequeno incendio, debe case ferver.

En probar a sopa pode considerarse case listo, pero non enlameada sopa parece moi apetitoso, e tratar con este problema pode axudar a clara de ovo común. Para levar a cabo o procedemento de desinfección do caldo extraído cada legumes e carne, como no caldo de corrente fina introducido espumante branco de ovo de ebulición. Un minuto callado ovo levar os residuos de escuma e aliviar caldo ata que claro. Resta só filtra-la a través dunha capa peneira ou folla fina.

caldo clarificado preparado devolto a tarxeta para completar o proceso de cocción. Próximo a el cómpre engadir o viño cocido e deixar a mestura ferver. En un vaso de auga para disolver unha culler de sopa de fariña e unha fina corrente Engadir ao caldo fervendo. A continuación, engade picado en anacos de carne e verduras, leve a ferver, Espolvoreo con herbas e servir.

Pratos de rabada obtido saborosa, perfumada, rica e saudable. Con alimentación adecuada, poden facer unha decoración real da mesa festiva, e unha hostess hábil se ve todos os que desexen obter unha receita.