Como cociñar o khachapuri real no Adjara

cociña xeorxiano gañou popularidade na Unión Soviética, non só por mor de kebab, sacivi ou tkemali salsa. Unha enorme papel na súa promoción para residentes doutras repúblicas das táboas e mesmo os países distantes desempeñou un pan especial - khachapuri. Existen moitos tipos deles. Podemos dicir que non só só na rexión, pero ningún aldea na soleada Georgia posúe unha receita para este prato. Pero de algunha maneira especial simpatía provoca Ajarian tortilla. é como un barco, no interior do cal son salgados ovo e queixo. Imos afrontalo lo, como cociñar khachapuri en Adjara.

masa

O segredo destes bolos xeorxiano é unha combinación de masa de fermento levedado simple cun recheo rico. Polo tanto base amasar sen frescura - só leite (ou crema, diluído con auga), aceite vexetal, fariña de trigo, ovos, levadura, sal e azucre. A fin de aireador doces e crocante, a base debe ser suave e lixeira, non axustado. Masa para khachapuri en Adjara El non é unha excepción á regra e é mesturado segundo os requisitos xerais. En un vaso de leite quente disolver unha culler de azucre, unha culler trimestre de sal, de 500 gramos de fariña, unha bolsa de fermento seco, para dirixir o ovo. Amassa unha masa lisa. Aceite o fondo e os lados da pota con dúas culleres de sopa de aceite vexetal, engada o pan de volta, conducido ao redor para facer en negra, e cubra con papel aluminio. Poñemos nun lugar quente por unha hora. Durante este tempo, a masa debe duplicar de tamaño. Nós lle deu un zócolo de novo e poñer na calor por máis de media hora.

recheo

khachapuri Adjarian Como xa se mencionou, feito con queixo e ovo. Queixo terá desfiado e sempre salgado. Ideal usado queixo Adjarian, pero sempre que para iso temos un problema, e vai suluguni e Adygea, e mesmo queixo. En canto aos ovos, logo imos ter unha media ducia deles. Ademais, outro ten para untar as tortas.

Poñendo khachapuri Adjara

A última vez socou a masa e divida o en seis partes. amante Georgian na formación rissóis non empregue un rolo - masa suave e flexible ben as mans enrugadas, untada con aceite vexetal. Así, tomamos un anaco de masa, formándose a partir dun bolo de forma oval. O seu medio dun spread, para cheesecake, queixo relado. Os bordos da masa levantar un "parachoques" e forma zaschipyvaem facer aparencia de barcos. A embarcación é coidado para non danar a xema, para dirixir o ovo. Debe pouco de sal enriba.

Pastelerías khachapuri en Adjara

Sétimo ovo batida nunha tigela separada, trasfega un garfo e esfregue-os barcos de punta para saír rosado. O forno ten que ser quecido a 200 graos aí tortas debe ser cocido durante media hora. Cando está preparado, precisan ser colocados nunha placa e coloque nun barco nun pequeno anaco de manteiga.

Opción Adjara khachapuri

Para quen gusta de ovos "cocido", que é fervida, non existe tal afastamento da antiga tradición. Barcos de masa cheo con só queixo. Só son lubricados para dentro e para fóra para trasfega-se un ovo. Media hora simplemente cocido con queixo. Cando o barco nivelado, tirou a pota, para conducir un ovo e dopekayut ata o punto onde a proteína estaría listo. Logo a ola inmediatamente eliminado do forno - se só desactiva-lo, a xema aínda vai ser duro, difícil.