Como cociñar patos salvaxes en casa

Neste artigo, imos discutir como preparar salvaxe pato. Ingresos, tras o que vai ser capaz de agradar os seus pratos de caza da familia, contén unha serie de detalles específicos. Despois de todo, aves acuáticas e aves pernaltas teñen un sabor especial e gusto raro de carne, que, antes dos patos salvaxes cociñeiro, sendo neutralizado. En primeiro lugar, imos ollar para o que tipo de aves que ten que tratar con eles.

Como cociñar patos salvaxes: matices preliminares

O mellor carne sabor é considerado patos salvaxes e marrecos. Estas aves son encontradas en todas as partes. A caza é permitida con eles para a maior parte da caída. É mellor para cociñar a carne destas aves por asar ou suficientemente longo de extinción. No contexto da campaña pode ser cocido sobre o lume nun espeto. Ás veces Poultry sopa quente afumado ou cocidos a partir del. Ao aprender a preparar patos salvaxes, é desexable para pre-incubar a marina a día. Debe ser firme, pero non azedo. Pato de mergullo, ademais, recomenda-se embeber en auga fría e eliminar a pel a partir da carcasa. sopa de pato deste tipo non ferver. Tamén é importante para engadir temperado para o xogo. Pero, por exemplo, limícolas carne (media Snipe, Snipe) preparado sen especias. Ademais, sen adición de allo e cebola.

Prepare un pato salvaxe no forno

Esta é unha forma rápida e fiable para sorprender todo deliciosos pratos de corzo. Os primeiros pasos, como xa se mencionou, debe ser inmersión e marina carcasa. O segundo - para se librar do exceso de graxa. Case todos pato ten alto contido de graxa - é debido a súas vidas preto da auga (capa subcutánea protexe aves contra o frío). Tomé un pequeno pau punzante e un coitelo. Facer incisões na pel, seguro-la e enfiar un coitelo eliminar a graxa. Despois diso, enrole o paxaro en papel aluminio e engada en forma de reixa. O último necesidade de pato en torno a unha mellor circulación de aire. Antes de ser embrulhados en papel ben esfregar o paxaro con sal (que vai facer o crocante de pel - non teña medo de esaxerar) e pementa negra. Dvuhkilogrammovy pato cocido durante preto de dúas horas. Tres veces o paxaro que precisas para comezar e, volvendo, Despeje o zume formado. Non importa o quão coidadoso vostede é cortar dela a graxa del aínda se destacan. É mellor recoller nun recipiente separado e garde na neveira. Pode ser patacas fritas e cociñar con tortas de carne de pato graxa. Cocida de aves e corte, permítelle estar nun cuarto de hora é servido.

Como cociñar un pato salvaxe con mazás

Necesita par froita aceda dúas lámpadas, sal, pementa branca (terra) para un aves medias bagas de zimbro, para vasos de media de viño tinto seco, caldo, culler de amidón eo crema culler.

Pique as mazás. pementa trama grella e sal. Frite o no cociña. Logo poñer en utyatnitsu, rodeado por mazás, cebola picada, zimbro. Despeje o caldo, crema e viño. Despeje pinga graxas de aves. Rematado legal pato. E Calefacción con zume e ferver, engade o amidón - obter un bo vestir. Sirva a salsa cun paxaro.