Como comer mexillóns: a secuencia correcta de accións

Moitos rusos que viven lonxe do mar, só vin na TV, como comer mexillóns kinogeroi. Por que non tentar estes mesmos marisco? Cociña-los é moi sinxelo, o sabor - excelente, o produto pode ser usado en sopas e como un aperitivo quente e prato principal. Abaixo vou dar algunhas receitas despretensioso. Pero, primeiro, algunhas palabras sobre como tratar axeitadamente con este animais un pouco exóticos.

Gourmets dicir que me gusta mellor para cociñar marisco e peixes capturados de xuño a outubro. Explotación agrícola da ostra na subministración do Mar Negro para as tendas xa conxelados mexillóns, salmoira e outros produtos do mar. Por suposto, pode compra-los - non veleno. Se decide aínda tratarse de marisco naturais do Mar Negro, e para este fin foi para Odessa Privoz, eu aconsellamos a ollar atentamente para o produto proposto. Boa mexillón fresco ten as seguintes características:

• escudos bastidores son hermeticamente pechada;
• El traba do slot chamado "barba", que mexillóns agarrados pedras;
• crustáceos teñen o cheiro do mar.

Imos dicir que xa comprou marisco fresco ou descongelado tenda, compras un paquete. O que facer con eles sobre como comer mexillóns? nosa lóxica humana é que, se a parte comestible é nunha casca grosa ou casca, núcleos desta saborosa, cómpre comezar a extraer. O método é disparada no caso de porcas, pero absolutamente incorrecto cando aplicado a mexillóns. Se incorporarse un coitelo, unha chave de fenda, un garfo para abrir o shell (Clam e ferozmente resistir), entón - en caso de vitoria - os ollos aparecerá algo como un ranho pouco atractivo.

Como comer mexillóns non? O algoritmo é o seguinte. Barbados cortado cun coitelo, lavar en auga corrente (con coidado cun pincel). Nunha pota cun espesor, servir un vaso de viño branco seco, herbas picadas, un pouco de pementa negra. Pon quilogramo ou marisco lixeiramente menores e leve a ferver. Cociñar súa necesidade por moito tempo - a principal cousa que todo mexillóns abriron. Sirva-os, moitas veces, é nas ás ou en follas de leituga baixo o "aioli" salsa ou "pesto".

Gústame "Bazhe" salsa de peixe noz. A lámpada debe ser cortado en tiras e pór para fóra. Noces tres mince. Mestura as cebolas, noces, cravo ou dous de allo finamente desintegrado, unha pitada de lúpulo-suneli, azafrán e pementa vermella, engadir un pouco de cilantro picado e canela. inxectar-se lentamente para dentro da masa do caldo quente (pode ser o líquido no cal os mariscos cociñados) para obter a consistencia de crema de leite. Mexillóns, fotos que ve, parece moi apetitoso.

Se tes peixe, en calquera caso, non reaquecer los - está chea de indixestión. É mellor poñelas para usar nunha ensalada: mestura os ovos, mexillóns cocidos, salsa fresca, temperado con maionesa ou salsa, "Thousand Islands". Pero como comer mexillóns novela, que moitas veces se pode ver na praia de Calhau de Crimea: eles simplemente lavadas ameixas, raspou a "barba", definidos na folla de rede ou de metal e Ás sobre o lume. Sempre que o produto é frecuentemente peixes persoalmente, ten que mirar con coidado de preto aos come. mexillón preparado pode cor do branco ao laranxa brillante. Pero se gris Clam e enrugada, é mellor xoga-lo fóra - é moi vello. Tamén nas grandes cunchas pode chegar a través de xemas que non teñen valor de mercado, pero pode danar os dentes.