Cogumelo leite cru: salgadura receita tradicional

Cogomelos - os cogomelos que son perfectos para salga-lo. Cocidos deste xeito, fan-se moi perfumado, saborosa e crocante. Se puidese reunir unha cesta cogumelos de leite, asegúrese de que eles son salgados. Isto xeralmente é feito de calquera forma quente ou frío. Este último esixe unha fungos máis salga, pero tornar-se simplemente incrible gusto. Frío cogomelos leite salgadura permite que obteña unha verdadeira iguaria para a táboa de inverno. Estes cogomelos carnudos e crocante á vez que seguro que vai gusta.

O produto en bruto Lactarius: salgadura método frío

Entón, vostede pode recoller unha gran cesta de cogomelos leite magníficas, e trouxo a casa. Agora, a principal cousa - o máis rápido posible para procesar todo o lote de cogumelos. Pasar por cogomelos - curar ti encaixa espécimes mozos, fortes e sans. Non use espazos en branco para os cogomelos de inverno con buracos de miñoca e insectos. Se non, corre o risco de romper todo o embaixador. Tras a selección de bos cogomelos avanzar limpalos. Os cogumelos come fortemente area e terra, de modo a purificación debe ser abordada con gran responsabilidade. Para iso, tomar unha esponxa con unha banda axustado (deterxente líquido) e un cepillo de dentes. Acoitelado ben cada cogumelo co interior eo exterior, eliminar toda a sucidade, area, follas e herba preso. Cortar as partes malas cun coitelo. Lave os cogomelos frescos auga. Agora podes comezar a inmersión. Asegúrese de manter os cogumelos en auga durante polo menos un día, a fin de se librar de seu amargor característico. A auga no recipiente no que os cogomelos son feitas, debe ser cambiada regularmente cada tres horas. Isto é embebido cogumelo leite cru. Salga proceso de frío será exitoso só despois eliminar toda a amargura dos cogomelos. Importante: Se non encharcar cogumelos como debería, a amargura non vai mesmo se librar seguido de ebulición repetido!

cogumelo leite cru: salga na receita clásica

Co fin de preparar cogomelos salgados crocantes, ten que dos seguintes ingredientes:

• cogumelos - 5 kg;
• sal - 150 g;
• Deixa pasas e cereixas - 10 pcs .;
• Aneto seco - 3 paraugas;
• deixa de rábano - 2 pcs.

Así, consideramos cogomelos leite frío método de salgadura. En primeiro lugar, coidadosamente limpo, lavar e embeber os cogomelos durante tres días. Toda a amargura para este tempo para saír. Tras estas operacións preliminares poden comezar a dirixir a preparación de cogumelos. Prepare unha tigela de esmalte sen chip, ferruxe, rachaduras. Publicar nas súas follas inferiores da cereixa e groselha, engadila los endro. Poñer-los enriba dos cogumelos tapas abaixo. Embaixador. Novo fungos capa repetición adición de herba-doce, e sal. Así, pór para fóra todos os cogumelos, non se esqueza de sal-los. Cando a ola está chea, poñer enriba dun follas de rábano. Nós cubrir o recipiente cunha toalla limpa (que pode ata ser fervida), introduza o prato e poñer presión sobre el. Todos - pode eliminar a peza na neveira. Aquí e preparar cogomelos leite cru. Salga o xeito tradicional pode fornecer un excelente merenda á mesa festiva. Tras 40 días os cogomelos estará totalmente preparado. Servi-los como sexa posible, aderezado con aceite vexetal e adorno con cebolas. Manteña ese lanche primordialmente ruso é necesario na neveira, cambiando cogumelos en frascos de vidro esterilizados. Comer cogomelos salgados deben ser feitas no prazo de seis meses. Apreciar a súa comida!