Como comer papaia para non só gozar do gusto, senón tamén o máximo de bo.

A árbore en si, sobre a que crecen as froitas, chamado papaia, parece bastante inusual. Despois de todo, hai moi poucas follas nelas, pero froitas enormes que semellan un melón lixeiramente (por iso a árbore mesma ás veces se denomina melón) e cambia de cor a medida que madurece de verde a dourado, e ás veces de cor laranxa. Cada baga madura (papaya refírese especificamente a eles) pesa ata 5 e ata 8 kg. Grazas á súa popularidade na cociña, a cosmetoloxía e a medicina, a planta prodúcese en grandes cantidades en México, Brasil, India e Indonesia. Pero en Europa, as bagas frescas son raras. É por iso que a maioría dos europeos non saben como comer correctamente a papa e perdeuse en países exóticos cando reciben estes froitos para a sobremesa ou se ofrecen no mercado.

De feito, son usados de varias maneiras. Por exemplo, as bagas maduras serven como sobremesa (como un melón), están feitas con puré de patacas e engádense a ensaladas. Nos mercados europeos, a papaia seca en forma de froita cristalizada é máis común. Na súa fabricación, sen dúbida, pódense usar tintes, conservantes e edulcorantes adicionais, pero aínda se conservan substancias útiles en cantidades suficientes para recomendarlle froitas para consumo. En recetas para ensaladas e pratos de carne moitas veces se usa a papaya verde (estas son as mesmas bagas, pero de forma inmadura). A pesar do feito de que o zume dunha planta inmaduro é considerado venenoso, aínda se usa nunha variedade de receitas. O segredo é que as froitas maduras poden ser consumidas sen tratamento térmico e frito ou cocido.

Os que non saben como comer papaia, como nunca probou, pode recomendar comezar con bagas maduras en forma bruta. Para gozar plenamente de todas as características do sabor da planta, pode visitar un dos países onde crecen as árbores de melón, porque a froita almacénase por pouco tempo e non se recollen para a exportación, o que afecta ás propiedades finais. Se tal viaxe non está prevista nun futuro próximo, pode tentar comprar unha froita no mercado ou nun supermercado (debe almacenarse na heladera, como a maioría das froitas), ou incluso mellorar as froitas confitadas.

Para aqueles que estean perfectamente familiarizados co sabor e aroma do froito do melón, hai varias receitas para comer papas nunha forma inmaduro como compoñente dun prato exótico. Por exemplo, podes preparar bagas verdes con carne picada. Isto require: unha libra de carne picada baixa en graxa (carne, pavo, polo), tanto papaya (debe ser verde, cortada en 2 partes, sen sementes), 3 tomates grandes, un pouco de aceite cremoso e vexetal, 50 gr. Parmesano ralado, cebola grande, ajos, chile a gusto, pementa negra, sal, especias (tomiño, orégano), azucre. Primeiro cómpre ferver a papaia, por iso, colócase durante 10 minutos en auga fervendo salgada.

A carne picada se cociña nunha tixola, fríña a cebola, a carne, o sal e engállese o ajo e a pementa. Entón, as metades das bagas son colocadas nun pergamino engraxado, recheas e horneadas no forno durante aproximadamente media hora. Prácticamente preparado prato espolvoreado con queixo e espárgase encima da manteiga, logo deixou durante outros 10 minutos para asar. Antes de comer papaia, vese cunha salsa preparada a base de tomate blendado, cocido de sal, azucre, pementa e herbas.

Recetas similares, onde o froito do melón úsase para cociñar os pratos principais, hai bastante. E tamén a papaia úsase para a preparación de produtos cosméticos e certos medicamentos.