Como facer masa de pizza: Ningún ruído, axitación e borradores

Pensas que está ao tanto de todos os segredos da cociña italiana, e vostede sabe, por exemplo, como facer masa de pizza realmente saborosa e semellante á maneira en que se trata de chefs italianos reais? Pensa en min, non é - unha cociña tan diverso e extraordinario tradicional, como a que existe en Italia, non pode presentar o mundo cociñeiros sorpresas, sorprendendo a todos pasado.

Parece que todo é moi simple - a fin de preparar a masa para pizza caseira ten que tomar un conxunto mínimo de produtos, sempre dispoñible en amas de casa reais. Esta auga, fariña, azucre e sal, un pouco de aceite e fermento. Con todo, non é tan fácil de combinar todos estes ingredientes na masa, de onde virán un prato saboroso, porque para iso hai un certo segredo, coñecido só por algúns. Ela consiste no feito de que precisa para amasar a masa nunha sala onde non hai voces estranxeiras ou calquera outro ruído, axitación e correntes de aire.

A base para os pratos italianos incribles, que non ten igual en calquera outra cociña do mundo, é a tortilla. Para crealo, pode utilizar calquera - léveda bezoparnym, auga doce ou de auga doce no refrixerante, queixo, masa oleosa ou en flocos para pizza. Que é máis suave e máis elástico, para os ingredientes engadidos ao aceite, e como alta a súa calidade depende a pompa e gusto raro calidades dos pratos acabados. Algúns cociñeiros inexperientes, non tendendo á fiel aplicación da formulación e cre que sabe exactamente como facer masa de pizza concurso, engadir á lista de produtos do leite, pero non é certo - unha pastelería italiana clásica sube perfectamente, mesmo na auga, transformando despois nunha panqueca fina pero nutritiva.

Para pratos de alta calidade todos importantes - boa léveda, a cantidade exacta de fariña, azucre e sal, así como a coherencia da masa de pan amasada: non debe ser moi conxestionado, pero non é legal basearse bolo non endurece. Para preparar un delicioso prato nacional italiana é necesario tomar 300 ml. de auga, 900 gr. flor de fariña, 15 gr. Mariño sal (iodado) ea mesma cantidade de azucre. Ademais, necesitará de léveda - 30 gr. e Olive Oil - 35 ml. Antes de como facer masa de pizza, ten que peneirar coidadosamente a fariña e mestura con sal e disolver en auga morna con azucre para disolver o fermento. Despois duns minutos, o fermento pode ser mesturada con fariña, vymeshivaya suavemente masa suave durante 5-7 minutos. Tras a masa convértese en elástico, pode ser untada con aceite, cubra cun pano húmido e deixe nun lugar quente para achegarse e compactado. A continuación, a masa debe ser dividida en dúas metades - cada un recibiu unha multa de bolo-base. Cada peza, logo de novo cuberto cun pano húmido e deixe descansar por un trimestre de unha hora - tras este tempo pode realmente comezar a preparar unha deliciosa pizza italiana.

Se todos os preparativos cometidos antes de facer masa de pizza, parece demasiado longo ou irrelevante, paga a pena probar a seguinte receita - masa rápida. Para iso é necesario tomar parte coidadosamente medida de fariña (300 gr.), Aceite vexetal (15 g.), Fermentos secas (15 gr.) E pouco de mel. Co fin de deixar unha boa bolo, fermento debe ser disolto en auga quente con mel, a continuación, mestura delicadamente no aceite fariña e vexetal. A petición á lista de ingredientes, pode engadir un pouco de allo ou cebola picada extruído. Todos os produtos deben ser arrugaran ata entón, ata que a mestura adquire uniformidade e flexibilidade, e, a continuación, será posible publicar en bolos finos, e enviar ao pan.