Como facer salsa?

Sauce - un engadido marabillosa para moitos pratos, tantas veces a anfitrioa intentando atopar unha resposta á pregunta - como facer salsa para que decorados xantar ou cea, dándolle un toque de elegancia e converteuse festiva. Con esta salsa ata os nenos están máis dispostos a comer puré de patacas ou arroz, trigo ou pasta. Para comezar, imos falar sobre como facer salsa para pasta.

Tomé dúas ou tres cebolas medianas e pique finamente. Esfregue unha cenoria grande. Quenta a ola, despexado nel aceite. En primeiro lugar, cebolas lugar, frite ata a metade, e despois vsypte cenorias. Despois duns minutos, engade media cunca de vexetais en ketchup. Pola contra, é posible tomar e pasta de tomate, e se cortar tomates frescos e coloque nunha pota de que será aínda mellor. A masa resultante é necesario para poñer fóra de tres ou catro minutos, mexendo constantemente. Entón vsypte colher de sopa de fariña e Despeje a auga quente. Non esqueza trasfega ben a salsa futuro. Non debe vir moi groso, pero non líquido. Unha vez recibido pola masa comeza a ferver, pode ser eliminado da cociña. Hot salsa, Despeje a pasta e servi-los á mesa.

E agora imos falar sobre como facer salsa con gras. Tome unha peza de carne de porco ou carne fígado e elimina o papel aluminio e fíos. Pode ser pre-embeber gras no leite, pero para a preparación de salsas de acordo coa receita non é necesaria. Lave o ben o suficiente. A continuación, o fígado cortado en anacos pequenos. Frite os en aceite. Tomé un pouco de aceite - non precisa anacos de fígado flotante. Longo e quente - ata dez minutos, porque entón esas pezas preparadas coa salsa. Mentres gras frito, pode ser preparado zazharku. Cebola cortada en pequenos, leve a dourar nunha tixola, engade a cenoria ralada para as cebolas e cociñar os legumes por cinco minutos. Agora, poña en auga frito fígado e vexetais ferver, engade sal a gusto e un pouco de pementa. Nunha cunca limpa mesturar con auga dúas culleres de sopa de fariña. A consistencia debe ser semellante ao do kefir. Engadir a fariña para a salsa, mexendo sempre. Asegúrese de que non hai nódulos. Dentro dun ou dous hepática minutos do seu salsa está listo.

Imos desvelar algúns dos segredos de como preparar axeitadamente a salsa. Se pensar sobre e ollar de preto, pode facilmente descubrir que moitos dos pratos no proceso de cocción para formar unha excelente base para salsa. No corazón de case todo o mollo é fondo - escuro ou claro, que é un caldo de polo ou carne, peixe ou ave. Se o volume do conxelador da súa licenza, pode conxelar un caldo e mantelo por un longo tempo, utilizando, se é necesario. O caldo é normalmente executado por un espesantes versátil - se divorciaron en auga fariña. Obter unha base de luz para a salsa pode pescar, ósos bovinos de carne ou verduras cocidas. A sopa é rica, a base, arrefeceu-se para abaixo, pode ser semellante á xelatina. base escura para Gravy - é moitas veces a graxa de fritir ou abarrotar carne. Non esqueza comprobar a ver se hai neste caldo de sabor amargo. Para iso se pode engadir base de viño ou caldo, entón - pór para fóra. Xeralmente, re-extinguindo cada vez que vai facer o gusto Gravy máis pronunciado e intenso.

Pola base mencionado para a salsa, pode engadir unha variedade de ingredientes que dan a salsa un sabor particular. Así, para a base escura para salsa pode engadir cebola fritas, cogomelos, uvas verdes, viño tinto, mostaza e coñac.

Como cociñar a salsa con base na luz? Para dar un sabor máis rico pode ser suplementado con xema de ovo. Só bata a xema con unha culler de sopa de crema ou leite, a continuación, engade un pouco de salsa a el (neste caso non deixar de bater). Logo verter a xema divorciaron en Caldas. Interferir coa necesidade de evitar a constante dobraxe da xema. Se o seu mollo debe ser quente, e quere combina-lo con crema de leite, nata, zume de limón, mostaza e herbas, tras engadir estes compoñentes xa non teñen a ferver, para non romper o gusto. Greens engadido ao final do cocción.

Cocida axeitadamente, salsa perfectamente gardado na neveira por varios días. Agora que sabe como facer salsa - entreter os seus parentes!