Por que empregar o garam Masala? Que tipo de temperado?

As especias orientais máis coñecidos é o nome euphonic "garam Masala". A composición do seu altamente orixinal. As especias aromáticas recollidas tales condimentos, mesturados entre si en diferentes proporcións. Difundida é no norte da India e varios países do sur de Asia.

Título Hindi significa "mestura de especias quentes". Case todas as herbas, que están incluídos no garam Masala, promover o fluxo de sangue no corpo. Isto, á súa vez, aumenta a temperatura do corpo, de xeito que unha persoa é Calefacción. No inverno, o uso de mestura exóticas será indispensable, especialmente para aqueles que teñen unha tendencia a arrefriados.

estrutura

A composición de temperado pode incluír especias como o cilantro, cravo, cardamomo, canela, azafrán, herba-doce, folla de loureiro. Ademais, hai que ter pementa: negro, perfumado, Chile. Variacións desta mestura como garam Masala pode incontables. Todos os compoñentes son fritas nunha tixola seca e despois refrixeración é pulverizado.

Como facer?

Para preparar axeitadamente especias garam Masala, deben unirse a certas recomendacións. O xeito máis cómodo de facelo é por consideralos como un exemplo.

Tomar dúas culleres de té de sementes de comiño, coentro, planta e pementa negra, coloque-os nunha pota. A mestura engadiu-se unha vara de canela, cravo da india, e folla de loureiro. Mellor tomar unha pota cun espesor inferior, para garantir o quecemento uniforme do produto.

O lume debe ser suficientemente pequeno para calor ocorreu gradualmente. especias calcinación debe ser continuamente trasfega-los ata que escurecer. A aparición dun sabor pronunciado de especias di que é hora de eliminar a ola do lume e deixar arrefriar. Todo o proceso pode levar ata quince minutos. Non se recomenda para acelerar a cocción, fortalecendo o lume, se non ha levar ao feito de que os produtos poden ser queimados no exterior, estar dentro non está preparado. Tamén pode fritir as especias no forno quente.

Se respectar estrictamente as normas de preparación de especias exóticas, é necesario para fritir os ingredientes por separado, levando-a para unha cor escura agradable. E só entón mesturados e enviados para a moenda.

A mestura arrefecida foi especias moer nun almofariz ou un muíño de café para moer. No po remate engadir unha colher de chá de noz moscada. O temperado resultante ten xeralmente doces, sabores noces e cheiro punxente. Dependendo da composición dunha mestura cor de ingredientes poden ser marrón verdoso.

Pode prepararse varios tipos de po aderezada destinado a varios pratos. Pork Sabor é bo para salientar a seguinte composición especias: cravo, branco e pementa branca, canela, cardamomo, noz moscada , e folla de loureiro. Para sopas e produtos vexetais teñen que ser introducidos no seca mestura de fiúncho e comiño.

Almacenar o temperado debe ser nun recipiente hermeticamente selado, poñelas nun lugar escuro e fresco. Se as condicións esixidas pode manter as súas propiedades durante o ano de tales especias como garam Masala.

Utilizado na cociña

O uso xeneralizado de especias na cociña permite crear combinacións de sabores marabillosos. temperado exótico igualmente ben subliña o sabor natural da carne de polo, guisos vexetais, ensaladas, sopas. non pode prescindir e bolos doces tales especias. Garam Masala se engade á masa de biscoito, recheo de froita para tortas, masa-masa. Adquirir unha bebida sabor especial, con sabor aromático condimento. Especias deben ser engadidos ao final de cociñar pratos ou aplicar para a mesa.

cociñar védica é completa sen as marabillosas especias orientais, recomendándose como un excelente remedio para a limpeza do corpo de toxinas e impurezas.

Onde se usa máis?

Ademais garam Masala é usado na cociña, se usa activamente na medicina popular. Po A fiables arrefriados profiláticas, as infeccións virais. temperado de aplicación aceptables no tratamento de enfermidades do tracto dixestivo, trastornos do sistema nervioso. Debido ás propiedades da calor do sangue de especias garam Masala chamada amor.

característica

Na India, unha mestura picante poden ser comprados en case calquera lugar. Vendido en embalaxe orixinal ou en grandes cantidades. pólvora listo é embalado nun paquete especial que preserva o aroma dos temperado. Dado que o produto acabado moito tempo gardado no depósito, transportada por camión, podemos asumir que é probable que, eventualmente, perder o seu sabor orixinal.

comerciantes orientais frito mestura e libra-o en un po fino directamente detrás do mostrador. Moitas mulleres indias prefiren preparar especias aromáticas na casa no seu propio gusto e unha receita especial.