Como fritir as patacas nunha pota: cogomelos, cebola, carne? Como fritir as patacas cunha codia? ingresos

Un dos pratos favoritos do pobo - isto é, sen dúbida patacas fritas. Parece que todo. Diferente cocido, perfumado, saudable, chiando nunha pota en aceite quente, prepárase en cada familia, e cada un ten un segredo deste prato.

Como fritir as patacas na tixola?

Agora imos revelar algúns segredos de cociñar este prato. E imos comezar, cales son os principais tipos de alimentos son máis populares entre a xente. Estes son variacións de patacas fritas como:

- con cebola e allo;

- con cogomelos;

- carne.

O xeito tradicional de cociñar

A partir desas especies que van construír. Pero, primeiro, revelar os segredos de deliciosas patacas fritas como tal. O primeiro que paga a pena pensar - sobre a serie. Foi un inicio exitoso cociñar con el. Como fritir as patacas na tixola? Quen dirá, pero primeiro decidir o que a ama máis - razvaristoy, krohkoy ou crocante, mantivo a súa integridade tras a cocción. A primeira opción é máis parecido con el, ten que escoller variedades como "Neva" ou "Sineglazka" - conteñen unha gran cantidade de amidón, o que significa que eles serán desprezable. Pero aquí está a cortiza está presente en tales alimentos deben ser esperados. Pero para toda a brusochkov debe dar preferencia a variedades de patacas baixo o nome de "Nicholas" ou "Tsilena".

A continuación, escolla a ola. É mellor para fritir patacas en superficies de ferro ou aceiro. Eles van manter a temperatura ben, sobre todo debido ao fondo groso, pero eles van quentar mesmo e sen présa - e alimentos, polo tanto, asar non se ve co fondo. E aquí está feito de chapas finas, aluminio ou potas de cerámica mellores para poñer de lado - nada bo a partir das patacas fritas sobre eles non vai funcionar.

Entón, pratos seleccionados, prenderon lume. Agora, o pan é necesario derramar aceite. xirasol bruto adecuado, millo, oliva, e se non curar - boa manteiga. A principal regra de patacas saborosas: o aceite é derramado unha vez - recarga de proceso en calquera caso, non se pode - se desigualmente Calefacción, e simplemente mergullo en anacos, converténdose os moi graxa. Así que a pataca foi un éxito, escoller a cantidade media de aceite para facelo bo o suficiente. E co tempo para axustar o lume.

erros

O erro máis popular asociado ao petróleo son os seguintes:

- é derramado moi pequeno, e un gran incendio - o resultado sairá moi agradables brasas cocido medio. Patacas non ten tempo para fritir comezará a ser queimado;

- aceite derramado unha morea, eo lume é débil - en vez de patacas fritas papas, finalmente, obter cocido. Con este proceso de tempero de calor iníciase no canto de fritos.

Entón, Despeje a cantidade media de aceite, engada a ola para iniciar un gran incendio. Agora corte. Patacas poden diferir moenda. Alguén como pezas redondas, alguén metades ou cuartos de pequenos tubérculos, e alguén escolle varas, semi-círculos, ou en todos os cubos. Unha cuestión de gusto. Con todo, débese ter en conta que canto maior sexa a porción de pataca do tamaño, o máis tempo que necesita para completar asar. Ha naturalmente preguntar como para fritir as patacas cunha codia? Para iso, primeiro solte-o no pozo de aceite quente. Despois de un par de minutos para franxas garra codia, cómpre virar. E despois un pouco a continuación o lume. Pero en calquera caso, non cubra as patacas, capa - baixo vai gañar forza, convertidas nun condensado, e resolver volver, suavizando a cortiza cobizado.

Pero os fans das patacas fritas suave e suave cubrir exactamente precisa. Despois de se quentar o aceite nunha tal caso, é necesario restar directamente medio de calefacción, que establece franxas, xa que á súa vez. A continuación, cubra con unha tapa e agarde o concurso.

Isto é o que dixemos a vostedes os segredos básicos de como a fritir as patacas na tixola correctamente. Pero o que facer en calquera caso, non é necesario:

- salgado patacas no inicio ou no medio da cociña - que pode facelo krohkim e suave;

- moitas veces para axitar o prato no proceso de cocción - franxas poderían producirse danos, e de novo - a desmoronar.

Unha variante interesante

Pero non todo o mundo ama un papas fritas. É un prato banda, din, onde está o prato principal? Para aqueles foodies Digamos formas máis innovadoras de como fritir patacas. A receita primeiro, por exemplo, será nomeado "en Lyons." É difícil dicir de onde veu, pero o resultado é moi delicado e saboroso prato.

Pon fritas patacas, como descrito anteriormente. Separadamente, cebolas salmoira, cortadas en rodajas medio. E tres no ralador de queixo, o máis - o máis delicioso. Cando a pataca está case listo, o sal, mexa, espallados encima das cebolas e Espolvoreo con queixo. A continuación, cubra con unha tapa, e tomim 10 minutos a lume baixo.

con cebolas

En principio, as patacas con cebola fritas en moitas familias. Pero o que segredos deben ser considerados na preparación deste prato? Para patacas e cebolas na tixola acabou simplemente fantástico, non poñer-los á vez. tempo de asar, estes vexetais son moi diferentes. E, con todo as patacas alcanzar a prontidão das cebolas deixando só brasas. E o cheiro eo sabor dos pratos son moi ben, a un afeccionado. Pero se o arco ten moi amargo, antes de poñer a pota, mellor condición mergullo-o en auga fervente por uns minutos, espremer e seco.

Recentemente, moi superfluo - a partir de aceite de humidade en que fritir pode comezar a Espirrar. Do mesmo xeito - a finais do zazharki - poñer nas patacas e allo. Entón vai ter tempo para revelar o sabor, pero non comezar a queimar aceite. Un bo complemento para as patacas fritas con cebola ou allo finamente picado salsa ou endro, que pode ser xenerosamente Espolvoreo o prato xa na tarxeta.

con cogomelos

Outro prato favorito amable da nosa cociña e as patacas nunha pota con cogomelos. Para salientar o aroma bosque denso, que é famoso por este alimento, é necesario preparar axeitadamente. Cales son as regras básicas para manipulación de cogomelos en patacas asadas?

- Se pretende usar cogomelos, é mellor non lavar baixo a billa - son moi absorbente, e, a continuación, dar-lle para a pota, e terá o ensopados en vez de alimentos fritos.

- cogumelos, pode simplemente limpar cun pano húmido e cortar. Elimina a pel deles, e sobre todo a ferver, non é necesario.

- cogumelos secos mellor condición embebida en auga fría, a continuación, cortada e logo, fervida. Despois precisan ser seco, pero a continuación, colocar as patacas;

- cogomelos frescos mellor pele e ferver coa cebola para a súa propia garantía - para evitar o envelenamento ou condicional comestible;

Deixe-os xestione os cogomelos cae suavemente, pero como un resultado que obtén incrible delicioso e sabor prato. Pode ser servido con crema azedo. Ou confinar pickles como un aperitivo.

Opción por homes

Así, os comedores de carne reais para demostrar caerá consellos sobre como facer un prato como patacas e carne nunha tixola. Pero neste caso, ten que considerar o que vai fritir a carne. A maioría das especies de preparación patacas por máis tempo e, polo tanto, debe comezar a asar con eles. A carne é cortada en anacos pequenos, non máis franxas. Debe fritir rapidamente en aceite a lume alto ata dourar. Dende o zume é selado dentro, e ao prato toma non vai secar. Logo eliminar-lo queda nun prato separado, e aínda mellor - un pano para eliminar o exceso de aceite. Na mesma tixola poña as patacas asadas.

E neste caso, non só vai ser preparado, como de costume, pero tamén sacia o sabor da carne desde o aceite. A continuación, na fase de prontidão case completa, a carne debe ser enviado de volta para a pota, mexa e permitir que ambos os compoñentes para acadar prontidão.

conclusión

Como verás, mesmo nun proceso tan aparentemente sinxelo de "como para fritir as patacas nunha pota" ten as súas pasaxes propias. Poden desempeñar un papel máis ou menos importante no sabor do prato rematado. E se coñece-los polo corazón e aplicar na práctica, será considerado un verdadeiro gurú da cociña.