Como pode cociñar Frankfurt salsa verde

En cociñar salsas utilizados como un bo complemento para o prato principal, axudando a revelar mellor o seu sabor individual. Por exemplo, carne, peixe ou patacas cocidas perfectamente orixinal "salsa verde". Este "falar" o nome do produto era debido á presenza na súa composición de un gran número de diferentes herbas. Na cociña, hai varias especies deste salsa Italiana, mexicanos, franceses e alemáns. A principal diferenza entre eles está o conxunto de herbas que se utilizan para a preparación dos pratos. En Alemaña, os máis populares son o Frankfurt salsa verde. Os historiadores din que lle gustaba moito de ata o famoso Goethe. Actualmente, hai varias opcións para facer esta salsa sabor orixinais.

O espírito clásico

Orixinalmente un clásico Frankfurt salsa verde debe ser composto de sete tipos de herbas: aceda, cerefólio, salsa, borragem, agrião, pequeno Burnet e cebola scorodite. Pero non sempre é posible recoller os compoñentes necesarios, en función da época. Algúns deles poden ser substituídos con espinaca, herba-doce, Melisa, albahaca ou lovage. Como resultado, cada familia pode obter o seu mollo verde de Frankfurt, creada con base na receita clásica. Por exemplo, moi próximo ao orixinal pode asumir prato preparados a partir dos seguintes ingredientes:

• 2 ovos cocidos e dous feixes de cebolinho, salsa, dúas culleres de sopa de zume de limón, un feixe rúcula, herba-doce, agrião, Melisa, aceda, de borragem e cerefólios, 200 gramos de crema de leite, unha culler de té de sal do mar e 100 gramos de aceite de oliva.

Preparando Frankfurt salsa verde é moi sinxelo:

1. O primeiro que ten que cortar herbas frescas, despois da eliminación de espesor duro puntas.
2. Pique os ovos.
3. Para engadir un aceite, zume de limón verde e deixe a mestura descansar por 5 minutos.
4. A continuación, ten que cubrir os ovos esmagadas, temperado con sal e temperado con crema azedo todos.

Esta salsa é só unha gran adición á carne cocida ou frita.

un substituto digno

Os antigos monxes alemán escribiu sobre como pode preparar a salsa verde de Frankfurt. A receita proposta por eles inclúen follas de bananeira, dente de león e margaridas florece. Para moitos, esta estrutura pode non parecer moi familiar. Veciños da zona central da Rusia vai gusta da opción en que se utilizan os seguintes ingredientes:

• 200 gramos dunha mestura de gramíneas (porro, salsa, agrião, endro, aceda, cebolinho e tomiño), o sal, o azucre, os ovos 3, 200 gramos de iogur e de graxa crema, pementa e 100 g de maionesa.

Preparación da salsa leva un pouco de tempo:

1. Primeiros ovos para cociñar e logo, pele e corte en cubos de tamaño medio.
2. Lavados e as herbas secas chop.
3. Nunha tigela, mestura xuntos o iogur, maionesa e crema azedo.
4. Masa de sal a gusto e engadir un pouco de pementa.
5. Cubra os ovos e mestura ben.

Moitos cren que a salsa debe ser a masa máis homoxénea. Para este greens poden ser pre-moído no liquidificador cos ovos. Ademais, será aínda máis fácil e máis rápido.

Unha variante interesante

A maioría dos chefs cren que cociñar salsa verde de Frankfurt con crema azedo. Neste caso, dar o sabor orixinal do produto, pode utilizar outros ingredientes. Para esta salsa é ben axeitado seguinte conxunto de produtos:

• 250 gramos de crema de leite, un feixe de herbas aromáticas (salsa, espinaca, endro, albahaca, cebolinho e orégão), de sal, 3 ovos cocidos, unha culler de sopa de mostaza, pementón, 45 gramos de vinagre de viño branco, 100 gramos de azucre e aceite de xirasol.

O proceso de cocción consiste en varias etapas:

1. Primeiro, ten que para moer as xemas cun garfo con aceite de xirasol.
2. Agregar vinagre, sal, mostaza, azucre, pementa e mesturar os produtos ata quedar lisa.
3. Greens finamente picado cun coitelo afiado.
4. Enche-lo con crema de leite.
5. Conectar as dúas masas.
6. Agregar picado branco e de novo mestura ben todos.

Antes de utilizar, ten que dar a salsa de unha bebida. Isto vai esixir preto de 1 hora.

receita personalizada

cociñeiros rusos ofrecer a súa propia versión de como preparar a salsa verde de Frankfurt. Fotos do produto acabado virtualmente indistinguibles a partir do orixinal. Pero o seu gusto é máis afiada e pronunciado. Para preparar a necesidade inusual salsa:

• 5 ovos cocidos, 125 ml de crema de leite e aceite vexetal e iogur, 5 gramos de sal, ½ cucharadita de mostaza francesa, unha pitada de pementa branca, noz moscada e po de allo, 60 gramos de verde (cebolinho, salsa, agrião , estragón, cerefólios, ligústica, endro, aceda, Burnet e borragem).

comidas preparadas en etapas:

1. Xemas na conca con aceite vexetal. Debe obter a masa máis homoxénea.
2. Pique verdes cun coitelo. Para a salsa vai esixir polo culleres de sopa de un ano e medio de cada herba.
3. Proteínas desintegrar-se e mesturar cos ingredientes restantes. Podes usar un liquidificador ou unha culler regular.
4. Conectar coa proteína ea masa de xema.

Tal salsa pode ser usado inmediatamente despois da preparación. É xeralmente indicado ao frío cocido ou carne frita.