Como preparar carne de tenreira. A receita, que non o deixará indiferente

Certamente entre nós hai fans mozos e concurso carne - carne, que non é só rica en moitos nutrientes, pero tamén se refire a un grupo de alimentos saudables. Ademais, para a preparación da carne non require moito tempo - é cocido moi rapidamente, e é axeitado para eventos diferentes - para a táboa de vacacións, e xantar diario da familia ou cea. Mundo hoxe moitos coñecido ingresos vacún, no que pode ser sometido a calquera dos métodos coñecidos de tratamento de calor de carne: frito, cocido no vapor, cocción. Frecuentemente atopados en vacún, incluíndo ingredientes cociña francesa. Un dos pratos, que inclúe carne de tenreira - receita para o bisté en viño tinto.

bifes de tenreira en viño tinto

Este prato refírese a cociña francesa, e na súa forma final é brando e pezas de carne deliciosa e salsa.

Para a preparación vai ter:

- 2 culleres de sopa. l. aceite vexetal;

- 2 dentes de allo,

- 3/4 Art. viño tinto (seco);

- un cuarto da auga;

- 1,5 colher de chá .. salsa de soia;

- 60 g de manteiga (pre-dividídelo en 3 pezas, 20 g);

- 1 colher de sopa. l. salsa (picado);

- sal a gusto;

- pementa negra (terra).

Canto debe estar aquí tenreira? Receita 4 é calculada sobre o bisté que o espesor non sexa superior a 1,5 cm. E sobre este volume será 0,5-0,6 kg en peso. Estes bifes ten que bater cun martelo, a continuación, engade sal e pementa en ambos os dous lados. Pon a pota no cociña e inflama-la. Cando isto acontecer, coloque o en unha culler de bifes aceite vexetal e lugar. Precisan para fritir a lume moi alto en ambos os dous lados ata o medio de prontidão - preto de dous minutos de cada lado. Despois diso, engada os bifes nun prato de servir e cubra con papel aluminio.

Agora ten que facer o allo torrefação, que foi previamente picada finamente. É frito en tixola quente con culler de aceite vexetal. E se frite o mesmo pan como a tenreira, - non se esqueza de drenar o aceite usado. Despois de 30 segundos de fritura engade o viño de allo e leve a ferver a masa resultante e, a continuación, continuar a cociña-lo no lume medio por varios minutos. Durante este tempo, a salsa debe ser fervida abaixo á metade. Despois diso, engade a auga, a salsa de soia e zume, que probablemente xa tivo tempo de executar para fóra no prato con filetes fritos. Nesta parte da salsa ferver durante 4 minutos, ata que o seu volume é reducido de novo á metade. Entón tes que de lume é minimizada e engade á pota a manteiga parte, dividida antes en tres anacos. A continuación, mestura coidadosamente a salsa ata que, ata que se faga espeso. Ao final de cociñar a salsa se engade salsa. A masa total é mesturado completamente novo e que pode ser cuberto con carne.

E agora gustaríame introducir outro prato, o ingrediente principal de que serve veal - receita para a tenreira asada en salsa de viño branco.

tenreira asada en salsa de viño branco

Para a preparación vai ter:

- 700 g de vacún;

- 1 cabeza de cebola;

- 1 colher de sopa. l. aceite de xirasol ;

- 300 ml de crema;

- 20 g de manteiga;

- 0,125 ml de viño branco;

- salsa;

- sal;

- pemento.

Inmediatamente me gustaría dar unha parte moi necesaria Consello: Antes de cociñar, engada a carne durante 10 minutos na neveira, pois iso pode facilitar moito a primeira fase de preparación de pratos - corte de carne.

Para preparar a carne asada engada a ola no lume alto, e é vermello-quente con aceite vexetal. A continuación, colocar cortado en cubos e carne comeza a castaño, mexendo sempre, durante uns minutos. Eliminar a carne da pota, deixe-o sobre o zume obtendo lume medio, Derreta a manteiga aquí, e logo poñer a cebola picada e fariña. A masa resultante é necesario para mesturar ben. Cando é levemente dourada, Despeje o viño para el, e, a continuación, a crema. En tal composición a masa é levada a ferver, axitando continuamente. Xa que a salsa estea listo, engadir a carne pan frito e Espolvoreo con salsa. Sal, pementa, e pode traer á mesa.

E, finalmente, outra receita para Veal - carne asada con tomate.

carne asada con tomate

Este prato ten unha historia rica, xa que chegou ata nós desde os tempos antigos. O seu lugar de nacemento é a antiga provincia francesa de Provenza.

Para a preparación vai ter:

- 1200 g de vacún;

- 1 kg de tomate fresco;

- 3 cebolas;

- cebolinho 3;

- 0.125 g de baña de porco afumado;

- 1 Raminho de albahaca, tomiño, romeu;

- unha peza de azucre refinado;

- 4 culleres de sopa. l. aceite de xirasol;

- 60 g de manteiga;

- sal e pementa a gusto

A preparación deste prato debe comezar cun tomates limpos a partir de sementes e pel, así como de limpeza e de corte cebolas. A continuación, un saute vexetal proa (2 culleres de sopa. L.) e manteiga (20 g), e só despois engadir tomate, allo (que non é antes de que debe ser limpo), así como albahaca, tomiño, romeu e azucre. A masa resultante necesario sal e pementa.

Ademais, nun recipiente separado, prepárase vacún. A receita deste prato implica a fritura que no fondo da pota na cantidade restante de aceites vexetais e manteiga. Naquel momento, cando entender que os tomates Ujar, elimina o allo da multitude, e desprazando o contido nunha pota na que para cociñar a carne, cubra con unha tapa. Reducir a calor a un mínimo, deixar refogar durante 1,5 h.

Mentres tanto, manteña a graxa de cociña. Quentar auga nunha pota separada eo seu punto de ebulición para poñer o touciño cortado. Seguro-o en auga fervendo durante uns 3 minutos, eliminar e saneamento, escorrer sobre papel absorbente.

Cando a carne estea lista, ten que ser instalado nun prato, engade o touciño e tomate. Como un adorno pode usar patacas fritas en aceite de manteiga.