Como preparar panqueiques con leite?

Panqueiques son marca da cociña rusa. Fixeron trancos e barrancos e é un saudable e delicioso bolos, que poden ser comidos con unha variedade de salsas. A única desvantaxe pode ser panquecas chamar-lles unha certa espesor e friabilidad. Embrulho o recheo e dobre o sobre moi difícil neles. Pero hai un prato Ucraíno é panqueiques. A asmas panqueiques, moi finas, elásticas, aínda creado, a fin de servir como un invólucro forte masa para unha variedade de recheos. O seu sabor Manteiga-crema neutro é perfecto para un queixo cottage doce con pasas, e para a carne picada, mazás con canela e repolo con cogomelos. Neste artigo, imos revelar as panqueiques receita con leite. Fotos de produtos acabados para motivo-lo e fomentar a experiencias culinarias.

Que é único sobre Pancakes

Para estes pratos ucraínos deben ter os mesmos compoñentes que son necesarios para preparar panqueiques rusas. Panquecas con leite simplemente non precisa do fermento. Pola contra, a masa é despejada un pouco de aceite vexetal. Este ingrediente fai panquecas e elástico, fino. Porque o aceite xa está na masa, a continuación, asar panqueiques posible "tixola seca." Pero aínda recomendado para lubrificar a xesta de silicona con base de graxa de xirasol antes da primeira panqueca. Agora, para o leite. Non ten que ser fresco, como se di en Ucraína, "doce". Sour tamén é bo. E panqueiques son feitas a partir dunha variedade de derivados do leite: kefir, leite cocido fermentado, iogur, soro de leite. bacterias da fermentación achegar filloas delicadeza. Ás veces engadido con leite refrixerante habitual. Pero aquí imos concentrar na cuestión de como preparar panqueiques con leite.

ingredientes

Necesitamos de leite, fariña, ovos, azucre e sal, aceite de xirasol. Nalgunhas receitas, a masa é aínda diluída con auga morna. E, por suposto, non pode facer sen o recheo. Aínda panqueiques poden ser comidos, así como panqueiques con salsa de cogomelos, crema de leite, mel e manteiga. O que distingue os dous pratos diferentes, de xeito que a rede de cociñar. masa panqueiques no leite prepárase en dúas etapas. En primeiro lugar, ela é feita de espesor, a consistencia de casa nata. Por iso, debe estar polo menos unha hora. E, a continuación, diluír-se con leite quente ou auga mineral / habitual auga fervida. Hai tamén a masa especial choux - pero iso é un tema para outro artigo. Entón, imos cociñar. Cales son as proporcións dos ingredientes? En un vaso de leite que cómpre tomar a mesma cantidade de fariña, un ovo, unha pitada de sal, dúas culleres de té de azucre. Para diluír a masa espesa necesitamos uns 100 ml de auga morna. E, por suposto, que as panqueiques non grudados na pota - dúas culleres de sopa de aceite vexetal. Pode ser substituído coa mesma cantidade de manteiga fundida. Panquecas con el vai ter unha mirada dourado bonito.

Facendo Panquecas en leite

A receita básica aconsella primeira moenda de ovo, azucre e sal. By the way, se pretende facer panquecas con carne, repolo, cogomelos, fígado picado e recheo semellante, reducir o número de ingredientes doces para beliscar. Agora cómpre derramar un vaso de leite. Os compoñentes virá xuntos na relación, é preferible ser un pouco quente. Agora engade a fariña. Mestura-se con coidado para eliminar os grumos. Despeje o aceite vexetal e deixar a masa sobre Pancake leite temperatura ambiente de vacacións. Durante esta hora, pode facer o recheo. pasas cociñados, coalhada través dun tamiz, mestura o con azucre e ovo cru. Ou peito de polo cocido, saltar a carne a través dun moedor de carne, mestura con finamente visitou o endro e sal. Mentres vai todo iso, vir cara arriba ea masa. Agora cómpre diluír-lo para a consistencia de crema de leite. Pero pode facer coa auga.

cocción

Nesta fase, a receita panqueiques con leite - mostra unha foto - diferente do método de fritir panqueiques. Moitos non teñen a derramar aceite na pota. Pode ser só lixeiramente inferior a untar coa xesta de silicona. E a principios amante Ucraíno tratada anaco de touciño, amarre en un tenedor, e no post mergullado no vexetal pluma de pena aceite. Destro coller unha pequena cuncha de masa. Esquerda manter pan pre-Calefacción nun peso lixeiramente inclinado. Despeje unha fina corrente de masa para o medio. Xire a ola levemente nun círculo, para estender a masa e os levou a todos do fondo. Consulte a dispoñibilidade da espátula de madeira fina. Xa inferior dourar, dramáticas levanta a ola para adiante e lixeiramente superior. panqueca negra voar para arriba, xirando no aire. Agora é importante para pegalo por iso shmyaknulsya lado encharcado pan. Ata que desenvolver as habilidades necesarias, flip súas panqueiques cun garfo ou láminas de madeira. Se indo para involucrar o recheo no leite receita Pancakes recomenda assá-los en só un lado. Logo pique no lado relaxado cocido, rolar para abaixo o tubo de panqueca e estender sobre unha assadeira. Nós poñer no forno para acadar total dispoñibilidade.

Panqueiques en leite: a receita "bielorruso"

En Ucraína, cada familia do arsenal, hai moitas maneiras queridas de cociñar finas, panqueiques elásticas. Nós ofrecémoslle unha receita para a Bielorrusia. ingredientes de composición difire pouco do ucraíno. Peneira nunha tigela dúas cuncas de fariña. Mestura cunha culler de sopa de azucre e unha pitada de sal. Noutra tixela Calefacción lixeiramente dous vasos de leite. Intentando dirixir un ovo nel. Pour un aceite vexetal trimestre vaso. Slurry combinar con fariña - isto é, non viceversa. Estamos traballando batedor para non empelotar formado. Cando a masa ficar lisa, nós deixar para un par de horas. Despois diso, nós plantas un vaso de auga fervida morna. Sove a masa e Ás Pancakes por unha banda o leite. Pon no seu recheo. Na maioría das veces é un queixo cottage doce con vainilla, amasada con ovo. Panqueiques desprazarse tubo, borde dobrada. Poñemos o produto nunha assadeira. Nos vellos tempos, eles encheron a liña densa pote. panqueiques capa derramado manteiga fundida e espolvoreada con azucre. Así, enchendo todo o pote, fase por fase. Conca cuberta cunha tapa e poñer no forno nunha moi pequena fogueira para piñeiro. Non frito! A temperatura non debe ser superior a 160 C. O forno pode ser definido graos, seleccionar a marca "60". Así Pancakes debe estar no forno por aproximadamente unha hora.

Panqueiques sen auga

E agora mira para como preparar panqueiques con leite sen outros disolventes. vasos dun ano e medio de fariña é necesario tomar tres ovos, dúas culleres de sopa de aceite vexetal ou manteiga derretida, unha pitada de sal, un pouco máis de azucre. Desde medio litro de leite para separar a parte de vidro. Mesturar con outros ingredientes. Tras unha hora e media producir leite restante masa demasiado espeso. Sobre a densidade debe ter como crema gordo - líquido, pero non auga.

Os principais problemas atopados na preparación de panqueiques

A dificultade máis común - Panquecas con vara leite para a ola ou rasgado. Por primeira panqueca é ok - para ver, utensilios ou calcinado non suficientes deu pouca graxa. Pero se isto se repite co segundo e terceiro Pancakes, engade a masa de fariña. Para iso, botar fóra parte da proba (vaso de un terzo). Despeje un par de culleres de sopa de fariña de alí. Mexa ben e Despeje nunha gran parte da proba. Outro problema - fraxilidade e fraxilidade dos produtos acabados. Neste caso, Despeje a masa un pouco de aceite vexetal.

Como se librar de grumos de fariña

Existen varias maneiras de examinar a homoxeneidade. A primeira - é mesturar a fariña, azucre, sal, ovo e moi pouco de leite. A continuación, Despeje o resto e só ao final engade o aceite vexetal. O segundo método - unha parte separada do leite e coidadosamente Mexa-lo con toda a fariña. A continuación, engade os outros ingredientes tamén. Algunhas amas de casa están xirando ao mesturar para mesturar a masa de fariña. Panquecas con leite ven para fóra un pouco máis elaborada, se mesturar a fariña co po para galletas (pitada).