Cúrcuma - temperado e medicina

Cúrcuma - unha planta perenne da familia do xenxibre. A natureza tropical, hai preto de 60 especies deste xénero. Algunhas delas (casa azafrán, C. White e K. Long) durante séculos cultivadas nos países do sueste asiático. Na industria de alimentos, medicamentos, perfumes e outras industrias utilizan o rizoma da planta.

En Europa, esa cultura é cultivada en campo aberto nos países con un clima subtropical. E grazas á moda da chamada "tropical no antepeito da ventá" cúrcuma comezaron a aparecer mesmo en pisos urbanos. Aínda así, é exótico e ata agora moi raro. Primeiro azafrán para nós - temperado. Este po amarelo perfumado, o que dá ao prato unha cor dourada morna e un agradable cheiro característico. Onde engadir azafrán? Na India, a casa da planta, é un compoñente integral de case todas as comidas, e no resto do mundo temperado usado amplamente suficiente. É conveniente no arroz, ensopados, sopas, Tortilla, salsas, pudins, pastas, legumes, ovos, carne, aves. aceite de cúrcuma Mancha, licores, refrixerantes, mostaza, engadir lo e repostería. Este é un dos compoñentes do caril, e, ademais, un substituto barato para o azafrán.

Na India, o motivo oculto é moi apreciado e amplamente utilizado azafrán. Temperado non só mellora a cor e sabor de pratos diferentes, pero tamén ten un efecto beneficioso sobre a saúde humana. Desde os tempos antigos, os hindús cren que o uso regular desta especia axuda a limpar o corpo. A confirmación desta científicos modernos descubriron, despois de estudar a composición química rica de raíz de azafrán. Verificouse que a curcumina po pigmento que dá unha cor dourada - un poderoso antioxidante e un antibiótico natural única. Esta sustancia pertence aos polifenois - pigmentos vexetais cuxa utilización en alimentos ten un efecto positivo sobre o metabolismo. Polo tanto, moitos dos alimentos da dieta inclúen azafrán. Temperado aumenta o consumo de calorías ea eliminación de fluído do corpo, é dicir, que non só evita que o aumento de peso, pero aínda conducente á perda de peso.

Sábese que os polifenois - é un xeito eficaz para neutralizar moitos alimentos graxos. Polo tanto, nos alimentos graxos "pesados" sería azafrán particularmente apropiado. Receitas que foron comprobados, pode ser lixeiramente modificada para engadir este ingrediente útil. Pon temperado na arroz, ensopados de carne, usalo cando fritas patacas, carne de porco, polo, peixe, e vai ver como transformar pratos familiares. Mesmo un arroz cocido común convértese nun delicioso sabor e cor, se se engade azafrán.

Temperado tamén é parte de cosméticos doméstico - máscaras e cremas para o rostro, eliminando vermelhidão e espiñas, a limpeza dos poros e mellorar a cor da pel. É mesturado con arxila cosméticos, aceites esenciais, leite, mel, zume de limón, obter un medio sinxelo pero verdadeiramente curativos polo cal a pel comeza a brillar saúde. Un dos máis simple máscara consta dunha colher de chá de azafrán, mesturado con unha pequena cantidade de leite (ata unha masa cremosa). A mestura é suavemente aplicada na cara, e, media hora despois lavado con auga morna.

A partir destes ingredientes pode facer un cóctel a perda de peso. 30 gramos de temperado cuberto terceiro vaso de auga en ebulición e, a continuación, a esta mestura foi engadida ao leite (200 g) e sabor mel. Beber a bebida que precisa todos os días antes de ir para a cama. Claro que un cóctel con azafrán non vai axudar a perder peso, se ese pequeno movemento e comer patacas fritas, chocolate e junk food. Pero os que decidiron empeñarse seriamente na figura, paga a pena prestar atención a este condimento inusual que é moitas veces chamado de "o temperado da vida."

Neste caso, teña en conta que a cúrcuma - un temperado moi forte, polo que debe ser cauteloso. Na primeira, engadir o po en pequenas doses - literalmente na punta dun coitelo. E se ten o sabor que lle gusta, pode aumentar gradualmente a cantidade de temperado. Pero tampouco celoso paga a pena, para non interromper o gusto de outros produtos.