Delicadeza de gusto e aroma do Nadal - doces con marzipan

Teña en conta que do clásico ballet ruso Petra Ilicha Chaykovskogo "O Quebra-Noces"? Hai unha serie de salas que atenden os veciños Confiturenburg - té, café, chocolate e caramelo, marzipan e moito máis. Doces con marzipan poden ser comprados en todas partes hoxe, aínda que inicialmente só foron deleite de Nadal.

E o que marzipan?

Palabra bonita mar-chi-pan. Este fino, elegante, como unha bailarina na punta. Isto significa que é unha incrible tratar - desgastado améndoas con Caldas de azucre. Ninguén sabe exactamente cando e quen primeiro veu con este gostoso. Segundo unha teoría, a orixe do marzipan non é romántico, pero ó contrario. En tempos de fame en Europa, onde unha chea de amendoeiras crecer, en vez de fariña foi usado para preparar as porcas, polo menos, un pouco de comida. Son moídos en fariña e sove a masa por tortillas. orixes tan prosaicas de marzipan non facelo algo común. Co tempo, bolas Slade de améndoas con azucre e que algúns outros aditivos saborosas e aromáticas tornáronse unha iguaria de festa, que xeralmente é preparado para o Nadal.

Será que todos os doces con recheo de porco - é doce con marzipan?

peso porca de améndoas ten un sabor delicado e aroma. Pero, como as améndoas - unha porca, pensaría, e outras noces tamén pode moer en fariña, engade o azucre e obter marzipan. Non, non, non! Marzipan - é tratar só de améndoa, que era orixinalmente, e sempre será. Todos os outros froitos secos, converteuse migallas finas ou fariña e adoçado con xarope de azucre, marzipan nunca será! Podes usar un pexego ou de Damasco boxes, pero despois non vai marzipã e Persipan. Todos os outros equipo no elegante trata noz simplemente non pode ser, en principio. Fabricantes de doces ir todo tipo de trucos para crear os produtos que están en certa demanda, e como recheo supostamente marzipan na súa oferta todo tipo de doces noz fariña, de abelás e cacahuetes rematando. Pero estes doces doces con marzipan non son.

Trucos do comercio de caramelos sorprendentes

Doces con marzipan, cuxos nomes son diferentes de diferentes fabricantes, diferentes aromas e sabores. É sabido por aqueles que aman esta sobremesa. Reter sabor améndoa refinado, dozura, moitas veces son complexos e unha tonalidade aromatizante aromático. Acontece que isto é debido ao feito de que cada un dos pasteleiros que inventa maçapão, tratando de desenvolver a súa propia receita única, engadindo outros ingredientes naturais como especias e colorantes, cambiando as proporcións de améndoa fariña, azucre e aditivos. Ademais, a fariña de améndoa maçapão fai plástico como un mástico. Desde esta masa pode ser moldeado en literalmente calquera figura. Isto, ademais, se usa activamente na creación dunha festivas sobremesas maçapão, aínda que a forma tradicional de doces - muffin. E se engadir unha chea de natural e permite para colorear uso alimentario, tornar-se un fabulosas fermosas doces delicados. Marzipan, cuxa foto está no artigo poden ser diferentes.

Que tipo de doces con marzipan

Moitas pastelerías aproveitar de améndoas doces e produtos de azucre. Por exemplo, doces "sabor da vitoria" con marzipan están dispoñibles no rango:

• Trufas de chocolate con chocolate escuro maçapão e cacao escuro;
• trufas "Mocha" con marzipan no chocolate escuro e po cremoso;
• trufas "Tiramisú" con marzipan no chocolate escuro con mascarpone;
• "Trufas italianas" con marzipan e noces ralado.

Fábrica "Gañar Taste" está a traballar hai máis de 10 anos en Moscova. Gama de produtos - doces e chocolates - moi diversa. Doces con marzipan do "Taste of Victory" pode ser adquirido non só en volume, pero tamén nunha caixa de agasallo. Estes doces apreciou a popularidade continuada entre o dente doce, aínda a pesar do seu custo relativamente elevado.

Doces e música

Segundo unha lenda, o gran Mozart amaba bolas de maçapão. O seu gusto e sabor de améndoa sutil entregados brillante pracer compositor. Aínda que este sexa só unha lenda. Pero sabemos con certeza que un século despois da morte do grande Mozart confeiteiro austríaco Paul Fürst inventado bolas maçapão Mozart - Mozartkugel. Foi en 1890. Maçapão engadindo pistácios lepilsya man nunha bóla, para que a capa superior é depositado nougat - doce masa plastilinopodobnoy. A continuación, un delicioso balón ponse nunha vara de madeira fina, para que poida ser completamente mergullado no chocolate. bolas Mozart en varas foron deixados a solidificar o chocolate, e, a continuación, vara foi eliminado. O buraco remanente no globo cheo de chocolate. Cando maçapão doces estaba preparado, tamén nas chapas de aliaxe de estaño enrolado a man mellores e levarse pintado en cor azul-prateada e pintar sobre o centro do perfil do gran Wolfgang Amadeus Mozart. E ata hoxe "Mozartkugel" - unha das viandas favoritas en só austríacos, pero todos os que aman o marzipan. Estes doces son feitos e coa axuda de máquinas e manual. Doces "Mozart" con marzipan producir moitas pastelerías en Alemaña e en Austria, como a receita non foi patentado. Pero Mozartkugel artificiais poden ser compras nunha tenda de doces Fürst en Salzburgo - cidade austríaca cuberto coa música de Mozart eo cheiro de marzipan.

marzipan caseiro

Parece só que marzipan - algo moi difícil, distante. Esta dozura pode ser cocido na casa, e está dispoñible incluso cociñar principiante. Para preparar a masa marzipan necesario doces e améndoas amargas, azucre e auga. O vidro porcas da améndoa deben ser distribuídos do seguinte xeito: 10-15 mindalinok doce ten que tomar un ou dous amargo. améndoa bruto mergullado en auga fervente durante 1-2 minutos literalmente. A continuación, as noces algo frías e limpas, sluschiv pel. Améndoas para secar a ola, evitando o escurecemento. A continuación, as porcas branquear tan finamente posible a través dun mesturador ou de morteiro. Coloque o peso sobre o lume, engadir unha colher de sopa de azucre e un terzo vaso de auga. Pode deixar caer algunhas gotas de esencia de améndoa para realzar o sabor. Engadir colorantes, se é necesario. Misa en lume baixo, mexendo sempre e fricción, fervida durante 3-4 minutos. Entón maçapão estender nun prato, cuberto cun pano e deixada arrefriar a temperatura ambiente. Agora, a partir desta masa doce perfumado pode esculpir calquera doce forma. marzipan tenda embrulhado en film plástico na neveira.