Demerara (azucre): descrición, beneficios, vantaxes

Sorprendentemente, azucre mascavo cana apareceu moito máis cedo do que o azucre branco refinado. Foi o que pasou no Oriente Medio aínda no século BC III. Cana, trouxo aquí da India foi procesado correctamente emprendedores Árabes varios séculos nunha fileira. E é aquí, no século VII foi introducido en países europeos - España e Portugal. Nos Estados Unidos, as primeiras plantacións de cana de azucre xurdiu no século XV, tras Hristofor Kolumb introducira cana no Novo Mundo.

Existen varios tipos de azucre mascavo: Muskovado, turbinado, Demerara. O azucre é a última serie ten as súas propias características distintas e propiedades únicas. Estes Consideramos neste artigo.

Demerara (azucre): descrición, produción

Un dos máis comúns tipos de azucre no mundo se chama azucre Demerara. Demerara - azucre é marrón dourado, pegajoso tarifas, duro e grande. Ten un sabor específico, o cal é debido ao cheiro a liberada no seu melaço de procesamento. O nome da cana de azucre foi o val do río Demerara, que corre na República de Güiana (América do Sur). Foi aquí que tiña orixinalmente feito noutros países.

Brown azucre obtido por melaço de cristalización liberados dende o zume da cana de azucre. Debido ao feito de que a cana se presta a unha transformación industrial mínimo, é moito máis útil que o azucre branco refinado de costume.

Demerara - azucre, que é moitas veces usado para espolvorear produtos de repostería, como bolos, tortas. E se a carne antes de assá-lo para lubrificar xarope de azucre mascavo, logo durante a cocción no forno, que vai facer codia perfumado e delicioso.

Cana de azucre Demerara: propiedades útiles

Hai uns anos, un grupo de expertos en nutrición de países occidentais dixeron que é moito máis útil para comer azucre mascavo, que é marrón, que mantén melaço. Este subproduto da produción de azucre, que tamén se chama melaço, está composto por unha variedade de elementos vestigiais e vitaminas útiles. O melaço contén calcio, magnesio, potasio, fósforo e ferro.

Como un resultado desta Demerara azucre mascavado ten as seguintes propiedades útiles do organismo:

• calcio contido en azucre, fortalece os dentes e ósos, normaliza a coagulación do sangue;
• Magnesio axuda a aliviar a irritabilidade e insomnio, estabiliza o sistema nervioso;
• grazas ao contido de potasio ocorre purgação, iniciou o proceso de eliminación de toxinas.

Brown azucre é un carbohidratos complexo, polo que se recomenda o uso para nenos e deportistas para restaurar o equilibrio de enerxía ao longo do día.

Vantaxes da cana de azucre en fronte do branco

azucre branco, en contraste co castiñeiro, é completamente purificado e refinado. No procesamento é feita polo vapor convertido xarope de azucre, o cal foi, logo secou-se e evaporou-se. azucre branco - é, carbohidratos limpas rápidos. Non retén todos os nutrientes, porque todos eles desaparecen no curso de procesamento. Este produto é caracterizado polo alto contido calórico, eo seu uso regular, moitas veces leva a problemas de saúde graves. Diabete, obesidade, aterosclerose - isto é só unha pequena lista de enfermidades que causan azucre branco.

Brown azucre e refinado. O seu principal compoñente - é melaço ou melaza, que cores o produto nunha cor distinta. Contén unha gran cantidade de nutrientes, vitaminas e minerais. azucre de cana é recomendable beber a diario, aínda que é máis calórico.

Así, a principal vantaxe do azucre mascavo é que, a diferenza do branco, traer o corpo para o beneficio, non prexudicar.

Comprobación de autenticidade

Moitas fontes recomendan o azucre mascavo para comprobar a autenticidade, disolvendo o en un vaso de auga. Segundo algúns "expertos", o líquido ao mesmo tempo non debe ser pintado en cor marrón. Este é realmente un mito. Melaço contidos no azucre mascavado, o primeiro paso é disolto en auga, e despois os propios cristais.

Comprobar a autenticidade dun produto tal é moi difícil. En primeiro lugar, ten que prestar atención para o país de fabricación. Isto pode ser DC ou Mauricio. En segundo lugar, pode pedir ao vendedor para realizar un certificado ou un produto no laboratorio de investigación.

En Rusia, o control de calidade era azucre de cana "Demerara Brownie", o que só vén de Colombia. El ten unha característica cor, estrutura pegajosa e un aroma pronunciado de melaza naturais.