Ensalada "César" ensalada. Segredos de cocción axeitado

A maioría dos cociñeiros afeccionados non só escoitou o nome, pero tamén sabe de memoria orixinal receita para a ensalada "César", inventado hai case un século. Desde entón, o pasar dos anos, cambiou os hábitos alimentarios das persoas. El sobreviviu á súa metamorfose e este prato, e agora hai unha variedade de diferentes opcións. Algo se mantivo sen cambios - o salsa de ensalada "César", porque sen ela indigna dun lanche estará vestindo esta gran nome! Como podería preparar o famoso dereito salsa?

ingredientes:

• 2 ovos de galiña;
• 1/2 limón;
• 100 ml de aceite de oliva;
• 2 culleres de sopa. l. queixo parmesano relado;
• 20 gramos de salsa Worcester.

preparación

1. Ensalada "César" en si está preparado doado, pero é importante para manter a tecnoloxía de preparación do ingrediente principal - ovos. En primeiro lugar, eles deben estar a temperatura ambiente (por tanto, necesario mantelos quentes cando eles foron gardados no frigorífico). En segundo lugar, o extremo ancha do ovo para ser perforada cunha agulla e reduci-los exactamente un minuto en auga trouxo a ferver.
2. Ovos dividida polo medio, drenar o compoñente líquido no interior do recipiente preparado, e despois enviar a mesma capa fina de proteína que está formado durante a cocción, coller suavemente raspando o da casca. Bater o contido do mesturador.
3. De medio limón para espremer o zume e engadilo á masa de ovos. Mesturar ben.
4. Un dos compoñentes máis importantes, que inclúe salsa de ensalada "César" - unha Worcestershire (vorchestershirsky) salsa. Se non pode atopalo en tendas locais, pode substituílo con unha mostaza francesa doce. Verter algunhas gotas de salsa nunha tigela de salsa.
5. Finamente parmesano grella, engade a outros compoñentes.
6. Salsa mesturador batedeira, vertendo-se lentamente o aceite de oliva. Cando a cantidade de recheo vai aumentar en 1,5 veces - todo está listo, queda só para me preparar unha ensalada!

ensalada Caesar clásico Caesar Cardini de

ingredientes:

• Ensalada "Romaine" (follas);
• pan branco;
• aceite de oliva;
• estragão e albahaca (seca ou en po fresco).

preparación

Pan fresco cortado en cubos de aproximadamente un centímetro. Frite levemente e mesturar con picado leituga e herbas. Pode recargarse!

A salsa para ensalada "Caesar con cámara"

Se sumarmos o aperitivo cámara frito descrito anteriormente, comeza un novo prato cun sabor delicado. Por suposto, a ensalada clásico "César" é perfecto para el, pero pode cociñar e outra salsa que salientan as vantaxes dos novos pratos.

ingredientes:

• 80 ml de aceite de oliva;
• 50 ml de auga;
• 3 culleres de sopa. l. zume de limón;
• 1 xema de ovo;
• 1/2 h. L. mostaza (seco);
• 1/4 h. L. sal;
• pementa negra moída;
• 2 pcs. filetes de anchoas (enlatados)

preparación

1. Nunha pequena de auga de mestura en tanque, zume de limón, de xema de ovo (mollado) de sal, pementa e mostaza. Pan poñer en segundo plano e leve a ferver.
2. Na masa xeada engadir un pouco de aceite de oliva e anchoas. Bata salsas de cociña liquidificador e cool.

unha variedade de sabores

Como moitas persoas, tantas opinións e preferencias culinarias. Elixa a súa versión do ensalada Caesar, a salsa axeitado para recarga, e divírtete se!