Salsas para ensalada: receitas e consellos

Historia de ensaladas e salsas para eles máis dun milenio. Na China antiga Servido con salsa de soia, na antiga Roma e Babilonia legumes frescos húmidos con aceite e vinagre. Máis tarde veu maionesa - que comezou a usar a aristocracia francesa uns douscentos anos.

salsas modernos non son moi diferentes da época de salsas. Aínda utilizan ingresos antigas para dar pratos un sabor especial e aroma. Tras a ensalada sen levar - non unha ensalada en todo. Todas as salsas son convencionalmente divididos en dous tipos. Orixe - preparar salsas para ensalada a base de aceite e vinagre coa adición de varios especias. Esta variante é particularmente adecuado para ensaladas con verduras frescas ou cocidos. O segundo tipo son o recheo denso - unha maionesa, crema de leite, mestura a base de crema de leite, iogur, manteiga, e executado polo seu ensalada de legumes cocidos, carne e peixe.

Para a preparación do primeiro tipo de salsa pode tomar calquera aceite vexetal: aceite de xirasol, aceite e máis. Aceite mesturado con vinagre, mexendo ou sacudindo a vasoira nun recipiente selado, engadir temperado e inmediatamente encher con leituga, porque despois de uns minutos, o aceite eo vinagre comezar a descamar. Aquí temos que ter en conta que a calidade gusto é en gran parte dependente da selección de vinagre. Vinagre dá unha gran cantidade de ácido, así precisa máis aceite vexetal. Para ensalada curativos virou máis suave e delicada, use vinagre. notas frutadas e unha lixeira acidez dar o vinagre de mazá. Use e tales especies raras de vinagre balsámico e Xerez. Por suposto, o sabor é superior a outros, pero o prezo é adecuado, entón eles están dispoñibles para caros pratos gourmet.

O exemplo máis simple de unha salsa líquido - vestir para ensalada. Por tradición, é primordialmente prato ruso aderezado con aceite vexetal, pero por que non usar as outras opcións, o que fará o sabor e aroma da máis brillante leituga. Basta sinalar que a maionesa, e ás veces enchen con vinagreta, totalmente inadecuado para iso, xa que todos os mudos a composición sabor.

salsa de ingresos para a ensalada, que tamén é usado como un curativo para ensaladas con verduras frescas

A pequena cantidade de ebulición protuberancia auga quente de azucre é disolta, arrefeceu-se, engadiu-pementa moída (posible ter unha mestura de pemento), mostaza e sal a gusto. Con axitación constante, verter en aceite vexetal, engadir 3% de vinagre. A proporción de aceite e vinagre 1: 1. Ensalada regada para ser completamente absorbido nos legumes.

salsa de ensalada de espesor e preparado con antelación, polo menos, unhas horas antes de servir pratos na mesa, e é mellor para manter o seu día. A elección dos produtos é moi grande. A base - maionesa, crema de leite, nata, iogur - Engadir picado raíces asadas, queixo, ovos, pequenos anacos de carne e peixe. O máis popular é a famosa salsa de ensalada Caesar. É axeitado non só para o prato de mesmo nome, pero tamén a moitos outros.

Unha cunca de maionesa tomado dente de allo esmagado, unha culler de sopa de salsa inglés (dispoñible en tendas), media cunca de queixo parmesano relado, unha culler de sopa de zume de limón, unha culler de sopa de leite, pementa negra, sal. Todos os ingredientes son mesturados nun mesturador ou bata ata quedar lisa.

non pode facer sen a salsa e masas querido por todos. Así como para ensaladas, ensalada de pasta é unha parte importante da comida. Moitos simplemente Despeje a pasta con salsa de tomate. Pero non ser preguiceiro e mentres a masa vai ser cociñados, cociñar casa recarga.

salsa Amatrichiane - salsa clásico na cociña italiana

Para a preparación de necesidade: 250 g de queixo de ovella, 150 g pancetta (touciño), unha lámpada, unha pementa (vermello), 4 colher de aceite, feixe de salsa.

Pique o touciño, pementa costeleta, cebola e salsa, queixo friccionada cun ralador fino. Pementa nunha tixola castaño touciño e cambio a outro recipiente. Na mesma tixola frite a cebola, a continuación, todos nos unir e encher masa quente, Espolvoreo con queixo e salsa. Mesturar ben e servir nunha gran placa.