Ensalada con carne - un clásico do xénero

Moitas persoas saben que "Olivier" é unha ensalada, pero poucos saben que Lyusen Olive - un chef francés e co-propietario eo restaurante Moscova "Hermitage", que xurdiu con este prato delicioso. A receita desta ensalada realizouse coa maior confidencialidade, como foi o prato de sinatura restaurante na praza Pipe. De feito, o restaurante, este non era algún tipo de restaurante, pero o restaurante máis vysokorazryadnym.

Unha verdadeira receita Lyusen Olive, no sentido literal da palabra, levado a sepultura, pero hai unha versión que nos seus ingredientes receita de ensalada Olivier seguintes foron patacas carne, filete de perdiz, pickles, soia en Cabul, ovo, zume de limón e maionesa . Algunhas fontes afirman que en vez de Ryabchikov Olive poñer cancros de carne. Fose o que fose, ata rumores agora continuada sobre o que foi refinado e deliciosa ensalada orixinal "Olivier con carne." A pesar do feito de que os expertos na arte culinaria o tempo tratando de obter o sabor cheo de semellanza co orixinal, para que saíu mal.

Actualmente, a "ensalada con carne" - é unha ensalada moi común dende os países bálticos a Asia Central. Sen el non fai case ninguén mesa de Ano Novo. Por moitos anos, a receita para este leituga cambiar varias veces, inventar outras variacións. Hai unha receita para ensalada con carne de carne bovina, aves e ata peixes. Non só iso, os ingredientes son sometidos a cambiar o nome tamén cambiou, alguén o chamou de "Capital ensalada" alguén "ensalada rusa", etc. E despois de toda a receita e simplificado a tal punto que, no canto de aceiro poñer carne de doutoramento salchicha engadiu cenorias e feixón verde (en conserva), pero no seu lugar no curso eran pepinos pickles.

A maioría ensalada popular con carne ocupa o primeiro lugar no noso país. E a festa non é unha festa, a táboa non é o noso prato favorito. Por suposto, cada familia Olivier prepara de forma diferente, pero imos ofrecer unha receita "firme", o que esperamos que estará satisfeito. Para facelo, imos ter dos seguintes ingredientes: 400 gramos de carne magra, 1 lata de chícharos verdes (enlatados), 2 cenorias medias, patacas medianas 4 tubérculos, 1 cebola, 1 pepino, 2 pepinos en conserva, 6 ovos, sal, moída no momento pementa, endro, salsa, maionesa para reabastecemento.

Patacas e cenorias (con casca) colocados nunha pota con auga e poña a ferver ata que o estado suave, pero o principal non é realmente Apomazado. vexetais Despois de cocido, arrefría-los, pele e corte en cubos. Ovos de fervura, arrefriar con auga corrente fría, a continuación, purificada e corte-los, así como legumes. Carne cocida para arrefriar e corte en cubos. Descasque a cebola e corte-o máis fino do que patacas e cenorias. pepinos en conserva cortados en cubos e pepino esfregar nun ralador groso. Combinados todas as partes compoñentes nunha saladeira e mestura ben. Engadir sal, pementa, maionesa e mexa de novo con máis coidado. Antes de servir pratos na mesa é necesario estender-lo con herbas finamente picadas (endro e perexil).

Esta ensalada con carne pode ser chamado un clásico dentro do noso país. Para os clásicos franceses sería ensalada con avelã, lagostas, lanspikami e alcaparras. Non hai outra opción con ovos lingua de boi, de mazá e de codorniz. Ben, hai pouco parecía bastante un exótico receita de ensalada con peito de polo, pementón, ananás en conserva, olivas e olivas. Pero practicamente inalterada en todas as variacións é a salsa de ensalada herbas frescas picadas, o que dá un sabor picante da ensalada. Tras analizar toda a abundancia de variacións, cada gourmet atoparás unha prescrición máis adecuada do ensalada.