Ensalada de repolo para o inverno

Repolo é coñecido desde tempos antigos, apreciou a popularidade inusual en Grecia e Roma antigas. Isto é debido ao alto contido de nutrientes. Entre estas vitaminas, proteínas, azucres e sales minerais. Celulosa (tamén en moitos vexetais) activa tracto dixestivo e promove a excreción do colesterol. Uso repolo mellora o apetito, e encimas e sales de potasio acto de caridade no proceso dixestivo.

repolo branco fermentado, en conserva, cocido ensalada fresca para o inverno. xeito moi interesante de cociñar "repolo gris", foi moi utilizado no noso país, pero agora é imerecidamente esquecido. Para fermentación realizou follas verdes (que son máis ricas en sales de potasio, vitaminas e outros nutrientes). Limpeza follas verdes non é diferente do método convencional. A partir deste un particularmente deliciosa sopa de repolo.

Coliflor é unha variedade de col. Pode ser solicitado en fritos, cocidos, cocidos ou crus. Sábese que no repolo contén nutrientes mellor que outros tipos de cultura. El é de aproximadamente 2 veces máis altos que (col) proteína e vitamina C. Debido á composición bioquímica complicado é moi importante alimento de base, ademais, ten un número de propiedades terapéuticas.

Normalmente, as follas externas e talos grosos eliminado, deixando só os botóns. Aínda que as follas tamén son comestibles, pero máis frecuentemente son descartados. Kochan desmontado en florzinhas de igual tamaño, de xeito que xa son preparados uniformemente. Un moi útil ensalada de coliflor. No inverno, son recollidas con outros legumes e gardar no frío, nun lugar escuro.

receita 1

Moi simple ensalada de repolo para o inverno preparado sen legumes e especias. ingredientes:

• coliflor, como necesario para a disposición dos bancos de 0,5 litros;
• 20 g de sal para a preparación de salmoira a tomadas con base en 1 litro de auga; proporción repolo e salmoira - 60% e 40% respectivamente;
• Unha culler de sopa de vinagre para un frasco de medio litro de touciño con col.

Repolo dividido en florzinhas, escaldadas con auga a ferver, arrefecida, colócanse en frascos e Despeje salmoira. Engádese a cada vinagre jar. Esterilizadas e hermeticamente pechado. Ensalada de repolo, cocido no inverno sobre esta receita serviu como un lanche, engadido á carne ou sopas.

receita 2

Vitamina ensalada de repolo simple para o inverno sen tratamento térmico collido en grandes cantidades e almacenado en frascos. ingredientes:

• 2 ½ kg de col;
• ½ kg de cebola;
• ½ kg de cenorias;
• ½ kg pementos doces;
• Un vaso (achaflanada) azucre;
• 2 colher de sopa de sal;
• Un vaso de aceite (fina) vexetal;
• Un vaso (fina) 9% de vinagre.

Legumes son moídos cun coitelo. Dobrar nunha tigela grande, Despeje sal e azucre, Despeje o vinagre e aceite. Toda a masa delicada (non é necesario eliminar os vexetais, especialmente cinta repolo que non dar o zume) foi axitada na pelve. Presentado en frascos limpos e tolkushkoy socada. Bancos cubertos con Gaze. Quédase nun cuarto para 3 días. Entón tapados de polietileno e é eliminado nun soto frío. Esta ensalada é almacenado por un longo tempo. El se pode engadir á sopa, borsches, servir como un lanche ou como un prato de carne.

receita 3

Esta ensalada de repolo é fácil de preparar para o inverno, e é ben mantido nun lugar fresco. produtos necesarios:

• 2 ½ kg de col;
• ½ kg de pementa;
• ½ cebola kg;
• ½ kg de cenorias;
• 1 colher de sopa (arriba) sal;
• ¾ cunca (achaflanada) azucre;
• Unha culler de sopa de vinagre (solución de ácido acético ao 70%);
• ½ vaso de auga (fría) de ebulición;
• Un vaso de aceite (fina) vexetal.

Cenorias son moídos nun ralador groso, repolo e cortar os legumes restantes. Todo quenda nunha tixela. Agregar o azucre, sal e auga co aceite de esencia acético. Todo mesturado, espallados en bancos. Almacenar nun soto.