Ensalada "Herring baixo un abrigo de pel" - a receita con mazá e vexetais

Unha das ensaladas máis populares en Rusia é o "Herring baixo un abrigo de pel." Receita de mazá é moi usado con menos frecuencia, pero a presenza de ingrediente lixeiramente ácida dá a ensalada de un picante especial.

Histórico da "pel"

A idea de preparar tal unha ensalada pertence a un comerciante e propietario restaurantes Anastas Bogomilovu.

O ano era 1918. Rusia revolucionaria. Os restaurantes estaban indo para homes de diferentes clases sociais e vodka tivo discusións sobre política, que axiña se converteu en disputas. Non quere ter un lanche e quedou borracho moi rapidamente. Disputas converteuse nunha loita, e Bogomil cada noite levando perdas. Ben, como para calmar os loitadores en furia? En primeiro lugar, era preciso asegurarse de que eles comeron e quedaron borrachos tan axiña. Isto significaba que era necesario para chegar a un prato do cal non podía rexeitar.

E cociña por nome Prokoptsev, traballa nun dos restaurantes Bogomilova, preparados o orixinal Salad "ideolóxico". Ela consistía de varios compoñentes que representan os conceptos máis importantes da Revolución de arenque: - o proletariado, pataca - agricultores, remolacha - os bolxeviques, salsa provenzal - Francia revolucionaria. Os días do novo 1919 restaurante realizada Ensalada "Presentación" chamado "arenque baixo un abrigo de pel" (a receita con mazás e cenorias foi inventado máis tarde). Bogomil aberto aos visitantes os seus plans e falou sobre a receita. Non comer leituga simboliza a revolución, nós sería demostrar falta de respecto ás realidades da época. Ademais, a ensalada resultou ser verdadeiramente divino.

Preparación "Herring baixo unha capa de pel"

compoñentes necesarios:

• Unha gran arenque.
• 3 patacas.
• 2 cenorias grandes.
• 2 remolacha.
• 1 cebola vermella.
• 2-3 ramas de perexil e Aneto.
• 1 colher de sopa. culler de sopa de aceite vexetal.
• 1 Saché de salsa "Calvet" ou calquera outro de maionesa.
• pementa negra.
• Sal.
• 2 agridoce de mazá, por suposto, se quere cociñar ensalada picante "Herring baixo un abrigo de pel" - a receita con mazá.

Como cociñar?

1. Todos saben que remolacha é cocido por un longo tempo, pero este proceso pode ser acelerado as beterrabas cociñar, e os outros vexetais nun forno de microondas. Para iso, os legumes precisa dunha boa lavado e Pierce en varios lugares cun garfo. Pon en un recipiente de vidro por un mirkovolnovki profunda, engade a cantidade necesaria de auga (ver instrucións) e engada no forno. Se decide para cociñar todos os legumes dunha tixela, logo teña en conta que o primeiro patacas, cenorias soldada e, a continuación, e só entón - a propia remolacha. Con todo, pode ferver os legumes do xeito habitual.
2. Xa que ingredientes cocidos ter arrefecido, descascada-los separados e esfregue nun ralador groso con eles.
3. Herring limpo a partir dos ósos e pel, cortar en anacos pequenos. Espolvoreo con aceite e pementa.
4. Apple elimina as sementes, casca e núcleo, e tamén fregar nun ralador.
5. Cebolas cortadas en cubos, cortar os greens.
6. No prato oval poñer uniformemente as patacas. Temple con sal, estender con maionesa.
7. Cubra con un arenque. A continuación, Espolvoreo con cebola e estender con maionesa de novo.
8. Por riba de arenque poñer uniformemente unha capa de cenoria, Espolvoreo con herbas. Esta capa tamén lubrifica salsa.
9. Capa seguinte - mazá. Tamén lubrifica maionesa.
10. Última - capa de remolacha. Abundante regado con maionesa, leituga que cobre as partes.

Como decorar un arenque, baixo un abrigo de pel?

Por suposto, a opción máis fácil para a decoración da "pel" - dando a forma de peixe ensalada con aletas e cola. Con todo, pode vir ata con algo orixinal para a táboa de ano. Por exemplo unha solución moi interesante - decorar a ensalada de Papá Noel ou a doncela da neve. Como facelo?

En primeiro lugar, empregando as láminas achegar ao redor da forma abrigo vestir de Papá Noel. A parte inferior é de ancho, e ao principio - estreita.

En segundo lugar, a formación dunha cabeza. Reencher a tapa dende remolacha, e como unha pel branca e barbas usando maionesa de espesor.

En terceiro lugar, nós facemos o mesmo con pel. Desde a propia ensalada é vermello, usamos a maionesa só precisa marcar súas beiras e mangas.

En cuarto lugar, é unir as botas. Se a súa ensalada - "Herring baixo un abrigo de pel" (con receita de mazá), entón o proceso de cocción, a pel descascada mazás, debe ser adiada. Poden ser útiles para crear botas para Papá Noel.

Outra opción - para facer unha ensalada en forma de árbores de Nadal, Espolvoreo-lo libremente salsa. No canto dos xoguetes e contas para usar chícharos verdes e millo.