Índice glicémico de caqui, mazá e outras froitas

Calquera produto que conteña carbohidratos, ademais do seu valor enerxético, ten outra propiedade importante. Este é un índice glucémico ou un GI breve. Este indicador afecta directamente aos procesos de obesidade e perda de peso.

Cal é o índice glucémico?

O índice glucémico é un indicador do efecto dos alimentos consumidos no sangue humano, máis precisamente, no nivel de azucre nel. O índice glucémico é un reflexo directo da comparación das respostas do corpo á glucosa e algún outro nutriente. Aquí os principais términos da fórmula son o nivel de dixestibilidade. A glucosa GI tómase como punto de referencia, igual a 100.

Se o índice glicémico dos alimentos considérase baixo, o seu uso non prexudica o corpo, xa que o nivel de azucre vai aumentar lentamente. Canto maior sexa o GI, canto máis rápido e peor o resultado será a composición do sangue.

Os produtos que son mínimamente nocivos para o corpo teñen un valor baixo: de 0 a 49. O promedio GI está dentro do intervalo de 50 a 69. Alto - a partir de 70 ou máis. Por exemplo, o índice glicémico de caqui é de 50. Por conseguinte, este produto é medio para o efecto negativo sobre os niveis de azucre no sangue. O GI depende directamente de factores como a cantidade de fibras e proteínas, o tipo de hidratos de carbono, o método de tratamento térmico. Por primeira vez, o índice glucémico foi descuberto e introducido na terminoloxía en 1981 polo profesor canadense David Jenkins. Nos seus estudos, o médico buscaba unha cura para a diabetes. Logo dunha serie de experimentos, Jenkins revelou un gráfico do efecto do índice sobre o sangue humano. Os científicos estiveron empregando ata hoxe.

Peligroso aos produtos de sangue

Un índice altamente glucémico debería converterse nunha chamada de atención para cada persoa. Os produtos que conteñen este indicador, despois de entrar no sangue, aumentan rapidamente o nivel de azucre no sistema circulatorio. Este proceso estimula o páncreas para realizar descargas involuntarias de grandes cantidades de insulina.

Esta hormona difunde a sacarosa a través de todos os tecidos dos órganos internos dunha persoa, transformándoa en depósitos grasos. Ademais, impide o proceso de escisión de case todas as substancias nocivas. Así, a insulina promove a acumulación de tecidos adiposos, obrigando ao corpo a ignorar a súa presenza. É por iso que unha persoa perde enerxía vital, acumulada durante días.

Non se recomenda altamente comer alimentos con alto nivel de IG diariamente, se non, en breve, haberá un risco de obesidade do último grao ou diabetes. O índice glucémico de froitas e verduras é considerado un dos máis baixos, polo que moitos especialistas aconsellan a dieta regular. No segundo lugar, o GI é froitas e froitas.

Índice glucémico: Persimmon

Esta froita tropical é considerada unha das máis beneficiosas para o corpo humano. Este é o caso, se o índice glicémico do caqui é de 50? Este indicador asigna automaticamente o froito ao número de risco medio para o nivel de azucre no sangue. Por outra banda, a composición da froita tropical inclúe unha gran cantidade de hidratos de carbono (ata o 20%), polo que se minimiza o seu grao de dano. Ademais, este índice glucémico de caqui é considerado por moitos científicos como límite (entre medio e baixo). Cómpre salientar que a froita é moi adecuada para diversas dietas, xa que é nutritiva e baixa en calorías (preto de 57 cales por 100 g). A composición do caqui está enriquecida con disacáridos, fibras, potasio, magnesio, calcio, ferro, fósforo e outros micro compoñentes útiles. Ademais, a froita contén moitas vitaminas: caroteno, ácido ascórbico, tiamina, niacina, riboflavina.

Índice glucémico: mazá

Este froito sempre foi considerado un produto curativo que axuda a moitas doenzas. Isto é evidenciado polo índice glucémico da mazá, que equivale a 35. Isto permite que o feto estea na lista cunha GI baixa.

A mazá en si non é un produto non nutritivo. O seu valor enerxético apenas alcanza 47 cal. A presenza no froito dun alto nivel de vitamina C axuda a reducir a permeabilidade das paredes dos vasos sanguíneos por toxinas e aumentar a inmunidade. Ademais, as mazás están enriquecidas con antibióticos vexetais, como os phytoncides, que neutralizan o efecto de virus da gripe, estafilococo e disentería. Doutros nutrientes na froita contén fibra dietética, ácido cítrico, ferro, potasio, pectinas, quercetina antioxidante, iodo e outros.

Índice glucémico: cabaza

Algunhas persoas fan referencia a esta froita ás bagas, pero na vida cotiá considérase un vegetal. En calquera caso, a cabaza, que ten un índice glicémico de 75, está entre os produtos vexetais perigosos para o sistema circulatorio. Este indicador fai que o froito do melón sexa un dos legumes máis nocivos da dieta tradicional do home. A cabaza verde, cuxo índice glucémico é 72, tamén está na lista de produtos con alto GI.

Por outra banda, o contido calórico da vexetais o fai indispensable en dietas estritas. O seu valor enerxético por 100 g non supera os 22 cal. Ademais, na cabaza hai unha gran cantidade de disacáridos, amidón, elementos de pectina, fibra, ferro, calcio, ácidos orgánicos, magnesio, potasio, vitaminas B, C, E, PP, T. É interesante notar que a verdura contén varias veces o pigmento beta máis útil que o caroteno que nas mesmas cenorias e fígado de carne.

Na medicina non tradicional a cabaza úsase para a prevención do xade, a hipertensión, a inflamación do tracto urinario, as hemorroides e moitas outras enfermidades.

Índice glucémico: legumes e froitas

Estes produtos a base de plantas non só son nutritivos e dietéticas, pero tamén moi útiles, xa que conteñen microcomponentes vitais para o corpo humano. O índice glicémico medio das froitas é similar ao das verduras.

Doutra banda, ambos tipos de produtos alimenticios vexetais teñen representantes particularmente nocivos. Por exemplo, o índice glicémico de caqui é de 50. Este froito está permitido para o uso cotián. Pero coas datas teñen unha GI-103 moi elevada. En vexetais, tal representante, en primeiro lugar, é unha rutabaga. O seu índice glucémico é de 99. Como referencia: os produtos máis comúns e os seus GI: albaricoque - 20, laranxa - 35, sandía - 70, brócolis - 10, uvas - 44, chícharos - 35, pera - 33, pasas - 65, calabacín - 75, col - Patacas - 70, amorodos - 32, limón - 20, cebolas - 15, pepino - 20, perexil - 5, remolacha - 70, faba - 30.

Índice glucémico: azucre

Non é ningún segredo que os doces sexan sempre e en todos lados considerados un dos produtos alimenticios máis nocivos desde diferentes puntos de vista. Así, o índice glucémico do azucre é igual a 70. Isto trae o produto á cantidade de perigosos con GI elevado. Un pouco menos nocivo para a composición do sangue é a sacarosa. O seu índice glucémico é 60. O máis útil dos análogos do azucre é a frutosa. O seu GI ten só 20 anos.

Un dos doces máis prexudiciais con alto índice glicémico son obleas (80), caramelo (80), marmelada (70) e marmelada de marmelada (70). Con todo, o campión de GI é mel. O seu indicador de influencia sobre o azucre no sangue é de 90. O máis inofensivo é o chocolate amargo (ata 25).

Índice glucémico: cereais e cereais

Os científicos demostraron que as culturas son moi importantes para a saúde humana. É por iso que os cereais son tan populares na ración dos atletas. O índice glicémico dos cereais é de 45 a 65 anos. En canto aos cereais, os seus GI varían de 22 a 70.

O índice glicémico máis baixo para os cereales de trigo e cebada é de 45 e o máis alto para o maná (65). Entre os grans, o arroz integral é o máis útil (49).

Débese notar que a GI pérola bar só está feito 22, cando trigo mouro - 50.