Khinkali - que está detrás do prato e como prepara-lo?

Khinkali - un tradicional prato de caucasiano cociña. Xeorxia é o berce deste prato, pero é un pracer cociñar hostess Daguestán, Armenia, Abxasia e moitos outros países. Neste artigo vai aprender a cociñar unha verdadeira khinkali xeorxiano. Fotos deste prato vai axudar a organiza-lo correctamente e enrole a masa.

khinkali masa clásico

Esta receita ha atender-lo ben se decide para cociñar Ravioli ou boliñas. Fai a masa sobre ela é moi simple, pero un conxunto de produtos que vai ter é mínima. A receita descrita a continuación.

• Peneira a través dunha peneira dúas cuncas de fariña branca nunha superficie de borde ou traballo. Fai unha chea no suco resultante, colocar-lo nunha culler de té de sal e dúas culleres de sopa de aceite vexetal.
• Con unha banda, comezar a verter para a fariña de un vaso de auga con xeo, ea segunda mesturar a masa. Cando comeza un suave e uniforme na bola composición, cobre-lo con unha toalla e deixe de salsa por media hora.
• Cando será o momento, Peneira a mesa outro vaso de fariña e continuar a amasar a masa. Peza de novo, cubra cun pano e deixar por máis de media hora.
• Peneira outra cunca de fariña e sove a masa é espesa, non se pega ás súas mans. Con el, pode cociñar boliñas, boliñas ou khinkali e gozar dos seus pratos favoritos. Esta masa é axeitado para calquera receita.

Khinkali xeorxiano (con fotos)

a forma eo contido das esixencias khinkali clásicos son moi rigorosas. En primeiro lugar, para o recheo única cordeiro ou carne de cabra pode ser usado, e en segundo lugar, o tamaño khinkali debe coincidir coa noz, e en terceiro lugar, para probar dobras non debe ser inferior a vinte. Afortunadamente, a visión moderna para a preparación deste prato é lixeiramente modificado e tornar-se moito máis suave. Entón lea, como preparar khinkali xeorxiano, e chegar con seguridade para o traballo.

• Peneirar a través dunha peneira dunha fariña de vidro, Despeje-a metade dun vaso de auga xeada, engadir sal e de aceites vexetais. Sove a masa, cubra cunha toalla e deixe por media hora.
• 150 gramos de cordeiro (pode ser substituída por baixo contido de graxa de porco) e 150 gramos de carne tritura coitelo. Agregar picado cebola, sal e auga. Recheo debe estar uniforme en composición e suficientemente elástica.
• A masa Trasfega nun vaso de fariña peneirada e amasar todo xunto durante uns 10 minutos. Despois diso, deixar para outra media hora baixo o pano. Cando pasa o momento, a masa debe ser dividido en varias partes.
• Cada peza de traballo sobre a mesa finamente Pino de rolo, e, a continuación, cortada en círculos 15 cm de diámetro.
• No centro de cada círculo, coloque culleres de sopa de un ano e medio de carne picada. Con ambas as mans, de forma a bolsa de masa, presione o bordo superior.
• Ferver nunha pota de medio litro de auga, submarinismo o khinkali e deixar ferver ata que estea totalmente cocido. Acontece que esta beleza, como na foto, abaixo.

khinkali clásico

Este prato xeorxiano ten moito en común co familiar para nós dende boliñas de infancia ou manto. Para el, só preparar a pasta fresca, recheo de carne e produtos acabados son cocidos en auga fervente ata quedar brando. Sen embargo, existen algunhas diferenzas que dan especial xeorxiana sabor khinkali. A receita de:

• Para o recheo pique cun coitelo afiado 350 gramos de carne de porco e 500 gramos de carne. Se vostede ten un moedor de carne con unha gran reixa, pode saltar a carne ea través del. Descasque e pique a cebola e tres dentes de allo cinco. Mestura os ingredientes, engade-os con sal, pementa, hop-suneli e herbas frescas picadas (polpuchka endro, salsa e cilantro).
• Listo mans picada amasar ben e engade auga suficiente - un ano e medio ou dous vasos. Recheo debe ser suculento, húmido e liso.
• Para a masa, Peneira as catro cuncas de fariña, engade sal e auga. Todos os ingredientes deben mesturar ben e deixar repousar por un tempo baixo unha toalla.
• A masa de pan acabado en anacos do tamaño dunha noz, e entón rolar en cada mesa peza polvilhada con fariña. Debe virar círculos do tamaño dun CD.
• Pon o bolo en cada cucharada (amontoados) de carne picada e bordo Pinch-Fold, poñendo-os no centro.
• Ferva auga nunha pota, engade un pouco de sal e coloque khinkali. Asegúrese de que non grudar no fondo e cociña ata feito.

khinkali preparados Sirva quente con tkemali ou salsa satsebeli.

patacas khinkali

Este prato vai apelar para aqueles que desistiu de carne ou intenta reducir o seu uso. Pode cociña-lo durante o xaxún ou xaxún días. Para facer o khinkali dereita, vai ter:

• Amasar a masa a partir de 400 ml de auga, 20 gramos de sal e un quilogramo de fariña de trigo.
• Ferver 500 gramos de patacas (con casca) e, a continuación, limpa-la e tolkushkoy razteret.
• Unha gran liberación de casca de folículo, branquear e frite ata dourar en aceite vexetal.
• Mestura os legumes, engade sal e mestura-os.
• De masa e forma recheo khinkali e ferver en auga salgada ata quedar brando.

Servir á mesa quente con crema de leite ou salsa de tomate e legumes frescos.

queixo khinkali

Khinkali - non é só un prato de carne como a maioría das persoas tenden a pensar. Hai unha variedade de cubertas orixinais, que nos ensina a probalo dun xeito novo. Ler como cociñar khinkali queixo (vexa abaixo foto):

• Preparar pasta fresca para a receita básica.
• Para preparar o recheo, ralar queixo Imereti 500 gramos e 200 gramos suluguni.
• Derreta tres culleres de sopa de manteiga, deixe arrefriar e mestura cunha xema de ovo. Verter a mestura obtida en queixo por adición de sal e pementa. Mestura ben todos os ingredientes.
• Enrole a masa e corte-la a partir do diámetro da peza de 12-15 cm. Pon no centro de cada recheo e presione os bordos cara ao centro.
• Ferva auga nunha pota e poñelas khinkali usando skimmers, lubricados.

Xa que produtos emerxen, eles deben ser cociñados por máis 15 minutos. Non te preocupes-los con unha culler, para non danar a masa. Cando khinkali está preparado, coloque os nun prato e sirva.

Khinkali con cogomelos

Khinkali - é unha parte integrante da cociña xeorxiano. Son xeralmente servido na mesa con iogur, coentro e allo, e comido exclusivamente á man. Tradicionalmente preparado carne xeorxiano khinkali, pero pode experimentar con recheos e chegar a novos sabores. Para os vexetarianos que ofrecen as seguintes opcións:

• Trasfega ata a homoxeneidade dunha kg de fariña, o sal, e 350 gramos de auga. Sove a masa axustado e deixar en infusión durante 30 minutos.
• 1,5 kg de cogumelo de aclarado en auga e cortado en cubos. cogumelos frite ata aceite vexetal metade (este proceso leva preto de 40 minutos).
• Separadamente, frite ata castaños dourados 200 gramos de cebola picada.
• Salsa e cilantro pique finamente e mestura con cogomelos e cebola, temperado con especias, sal e pementa.
• A masa fina rolar para fóra con un rolo, corte círculos de fóra e no centro de cada poñer recheo.
• Formar khinkali e ferva-os en auga salgada.

Lembre que sempre pode cociñar este prato saboroso para o futuro. Para iso, precisa dun freezer, unha táboa e bolsas de plástico. khinkali preparados estender-se sobre a tarxeta e colocar no conxelador. Cando as bolsas facer firme, viraron as maletas e saír na cámara ata o momento en que máis vai ter para cociñar a cea para toda a familia.

Khinkali con verduras

Khinkali - un prato de carne, que normalmente non requiren suplementos. Con todo, suxerímoslle que diversificar o seu menú e cociñar khinkali con verduras. Para iso, imos ter:

• Khinkali cociñar a carne ou mercar listo para facer a compra ou cociñar.
• Abobrinha, tomate, e dous unha cebola cortada en cubos e frito en aceite vexetal.
• Engade á pota tres picaduras dentes de allo, pementa e sal a gusto.
• Unha culler de vinagre mesturado con dúas culleres de sopa de aceite de oliva, sal e pementa. Verter a mestura acabada de verduras, mesturar todo ben e déixase repousar durante uns 30 minutos.

khinkali quentes Sirva cunha guarnición de verduras eo seu mollo favorito.

khinkali doce

Sorprende os seus seres queridos e preparalos para o prato orixinal con recheos pouco comúns:

• Sove a masa sen levadura simple e deixar de lado a infusión por unha toalla.
• Para o recheo pique figos secos (300 g) en catro partes. Embeba lo en auga, xunto cos Damasco secos e ameixas (300 gramos).
• Nunha tigela, deixe de salsa 200 gramos de pasas.
• Dez minutos despois drenar a auga e Pat froito seco.
• 150 gramos de casca de mazá e sementes, cortado en cubos e salpique azucre.
• 200 gramos de noces moer nun mesturador ou muíños de café. Agregar froitos secos para eles e repetir o procedemento.
• Mesturar a manteiga de cacahuete, mazás, uvas e engadir o azucre en po.
• Abre a masa e facelo en branco para khinkali clásica.
• bolsas forma de masa e recheo, ferva-os en auga e servir con mel e salsa Roma.

Khinkali na casa

Prato cocido nesta receita, botan moi saborosa e suculenta. Ler como cociñar khinkali caseiro e comezar a traballar coa xente:

• En kg picada engadir unha cebola picada finamente, 200 ml de nata (15% de graxa) colher de chá de noz moscada e sal. Mestura ben todos os ingredientes.
• Amasar a masa de pan sen levadura, enrola-lo suficientemente fina e cortar as mesmas círculos.
• No centro de cada culler baleiro picada secular khinkali e forma. Para iso, ter unha man a zona de probas, ea segunda dobra como un acordeón. Teña coidado de non rasgar a masa, se non, o zume permanecerá no pote.
• Khinkali cociñar en auga fervente ata quedar brando.

Balharsky khinkal

Como mencionado anteriormente neste artigo, moitas persoas caucásicas amor e diversión para preparar khinkali. pratos xeorxianos, armenios e Daguestán son lixeiramente diferentes uns dos outros. Esta vez, quero dicir-lle como cociñar un prato de nacional cociña Daguestán. Como preparar República montañosa khinkali? Receita con fotos poden ser vistas a continuación.

• Amasar a masa dos dous vasos de fariña, 100 ml de leite, 10 g de levadura e 100 gramos de manteiga. Para comezar, coloque a esponxa, e cando vai aumentar, engadir a el o resto dos ingredientes e sove a masa.
• A masa rematou debe dobrar o ascenso nun lugar quente, e só despois de que pode comezar a formar espazos en branco para khinkali.
• Cando será o momento, a masa vai se arrepender, Espolvoreo con noces peladas e esmagadas (suficiente dez pezas) e queixo relado (200 gramos).
• Fold rolo en branco e cortado en partes iguais. Ampliar a masa para que se parecía cunha rosa full-blown, e logo poñer as pezas acabadas na grella ou vapor mantyshnitsy.

Os produtos acabados sirva quente con salsa de tomate caseiro.

khinkal Avar

Ofrecémoslle a cociñar o prato nacional dos Avars - outro pobo do Cáucaso, indiferente a khinkali. A receita coas fotos que se pode ver a continuación.

• Para preparar a masa, mesturar 20 culleres de sopa de fariña, 200 gramos de iogur, 300 gramos de auga, sal e un pouco de sosa.
• Amasar a masa, enrole nunha corda e cortado en cadrados de 5 por 5 cm.
• A fervura caldo de pota, coloque-o a peza e soldados-los ata que estea listo (uns seis minutos).
• Elimina cunha entalhadas anacos de masa culler e perforar cada un cun garfo para que eles non son liquidados e permaneceu aire.

Khinkal Sirva con carne (cordeiro ou carne) e cunha salsa cremoso de allo.

Khinkal en Lezginskie

Este prato sinxelo masa é cocida moi facilmente os produtos máis simple. Para a cea para catro persoas, vai ter:

• Dividir en partes año, cobre-los con auga fría ata que estea listo para cociñar, eliminar periódicamente a escuma.
• Ata que a carne é cocida, sove a masa sen fermento na auga e un ovo.
• Role a costura en dous milímetros de ancho e corte-la en cadrados pequenos. Khinkali listo.
• Elimina a carne e organiza-lo en placas.
• Masa fervura en auga e sal ata quedar brando, a continuación, eliminar cunha escumadeira.
• Prepare a salsa de tomate, auga, especias, allo, sal e pementa.

Carne, salsa khinkal e sirva en copas individuais.

conclusión

khinkali fragrancia sedutora certo para impresionar os seus convidados e familiares. Cociña-los comidas marabillosas e raduyte novos sabores o máis rápido posible.