Kurabe: prescrición e lenda

Kurabe, a receita do que moitos de nós familiarizado coa infancia - galletas cunha historia difícil. Varias lendas orientais fundiu nel. Agora, a partir do Oriente nos galletas foron só notas de especias que son alcanzados pola adición de especias na masa. Nos tempos soviéticos, as tendas miúdo vendidos comercialmente fabricados kurabe. receita do bolinha, semellante ao se mostra na Robert Kengisa. É moi sinxelo, e, polo tanto, dispoñible incluso para un neno.

Kurabe. receita para

galletas saborosos e crocantes - unha variante de area, só prepara-la coa adición de ovos brancos. Son necesarios, a fin de ser capaz de facer forma tradicional kurabe caseiros - e cun pouco de estrela-jam no medio. Sen as proteínas, será moi quebradizo e non soster ben. A masa pode ser feita de acordo cunha receita tradicional - cen gramos de manteiga, a metade do tamaño da cunca de azucre en po-oz de fariña e vainilla. Só agora, en vez de ovos para facer unha proteína. manteiga branda esfregar con azucre en po, engade branco quente, vainilla e fariña. Mexa, sen ningún esforzo especial. Debe lembrar que o shortbread do procesamento intensivo fai espesa e perde a necesaria nos lixeireza. Kurabe Baku - sen excepción. A masa debe ser posto en kornetik (pode facelo só dende o paquete, só para cortar área non directamente, senón cun asterisco) e vigor no bicarbonato de pequenos cookies. No medio de cada transformar un pequeno retroceso. Pode ser cuberto porca, froitos secos (un tributo á orixe oriental do doce) ou un conxestionamento de espesor. Se ten só un líquido, engadir a el un pouco de almidón para a consistencia desexada. Entón medio, engrossa rapidamente. Coza necesidade á temperatura máis elevada durante trece minutos. Tras a retirada do forno atolará aínda líquido - que engrossa tras refrixeración.

kurabe historia

Conta a lenda que un día un chef, cargando servizo na corte dun sultán rico, tiña que cociñar os seus doces orientais favoritos para agradar seu mestre. Pero, desgraciadamente, non ten os ingredientes correctos no palacio - unha abundancia de froitos secos, aceite e noces. Logo xefe de recursos faise galletas feitos de ingredientes simple: fariña, azucre, unha pequena cantidade de aceite e unha proteína. Pasou kurabe. A receita desta chefs descoñecidos contiña algo máis de azafrán - deu asar cor dourada clara no canto da pálido habitual masa. Hoxe, todos, experimentando na cociña, pode substituír este temperado (que, sendo natural, vale moi caro) calquera outro do seu gusto: planta, canela, xenxibre en po, e mesmo Chile. O último compoñente debe ser usado con cautela, con todo, pode dar un notas moi exóticas do seu cocción. Aínda así, é posible mesturar todos os temperado - obter algo como unha mestura de xenxibre para a cocción do Nadal. Este aroma na súa cociña será moi benvidos na véspera do Ano Novo. Con todo, no resto do tempo, pode poñerse o seu sabor orixinal casa kurabe.