Lavash xeorxiano: cociñar receita. Como cociñar lavash xeorxiano na casa?

Este produto é o nacional cociña xeorxiano e gustos e parece diferente dunha contrapartida Armenio fino. lavash xeorxiana - que, por suposto, sobre iso! Este prato nacional é a tarxeta orixinal do Cáucaso. Habilmente cocida, lavash xeorxiano transforma exuberante e groso, crocante e un miolo perfumado. Tentaremos?

Como cociñar de acordo coas regras?

lavash xeorxiano correcta cocida nun forno, que se chama "Tom". Este forno especial é un enorme pote de ladrillos de arxila e cubertas dispostas oblicuamente, segundo un ángulo de aproximadamente trinta graos. Tom é xeralmente derreter limalha. No proceso do lume de cociña é constantemente sometido. Lavash, formado a partir de pasta situado (unirse) para a parede traseira do forno e cocida durante uns 10 minutos. Para obter unha pataca frita, precisas preparar Pita constantemente borrifar auga. Este pan pita xeorxiano - simplemente delicioso! É costume comer un queixo, leite, herbas, viño preparado na hora. O pan non é resistiu, está envolto nunha toalla - para que dure máis tempo. Lavash en xeorxiano se pode usar como base para outros pratos. Por exemplo, asar con carne ou queixo recheo - será aínda mellor! By the way, algúns xeorxianos consideran a palabra "pita" Armenio e prefiren chamar a torta nacional "Puri" (Tonis Puri), que por medio de Xeorxia "pan".

lavash xeorxiano en casa

Por suposto, o mellor no curro dun forno Tane casa compilación particular para asar xeorxianas pratos. Pero se vive nun edificio alto, non se preocupe: bo pan pode converterse no forno, e eléctrico mini panadería. Só ten amasar ben a masa e escoller o modo de temperatura e panadaría.

lavash xeorxiano: Receita

Para amasar a masa, tomar unha libra de fariña, aproximadamente a metade dun vaso de auga, 30 gramos de levadura fresca, sal, azucre.

Fermento disolto en auga morna, engade un pouco de fariña e azucre, damos o soporte para vir. Peneira a fariña, mestura con sal e fermento. Homoxénea amasar a masa (como bolos). Cubra a masa cun pano de prato e deixe por media hora para ir. Forno quente ata 220 graos. Bicarbonato de bandexa e Espolvoreo con fariña. A partir da masa é enrolada bolos de forma característica, poñer nunha pota e cocida no forno durante 20 a 30 minutos ata que estea listo. pan pita quente Espolvoreo con auga, embrulho nunha toalla para que propotel pouco e se fai fráxil.

con fariña de millo

Como cociñar o pan pita xeorxiano con fariña de millo e ovo? Nós precisa: un quilo de fariña, cinco grandes culleres de millo, 80 g de levadura, dous pequenos culleres de sal, un ovo, aceite vexetal.

Lavash Xeorxia (receita diante de ti) comezan a cociñar con peneirar a fariña e mestura con sal. Logo disolva o fermento en medio litro de auga morna, darlles un pouco de apoio. Combina a levadura e fariña. Amassa unha masa suave. Nós poñelas nun lugar quente por media hora. Mentres tanto, un bo quentar o forno, cocer o aceite lubricante. Formar os bolos levemente obvalivaya los fariña de millo, achatada para o tamaño necesario (son obtidos oblongo e de espesor suficiente). batedor de ovo con aceite vexetal (mellor tomar o aceite) e azucre. Pita lubrifica a mestura resultante. Pon en unha assadeira no forno. Asar bolos para 15-20 minutos na parte superior da bandexa con forno ata quedar cocido. Varias veces durante a cocción pan pita polvilhada con auga. Polo tanto, obter codia crocante, pero non sólida.

A receita antiga

Como cociñar lavash xeorxiano (receita sen fermento)? tortillas xeorxianas antigos están preparados, por suposto, sen o uso deste produto. Con e sen ovos. Foi utilizado como un así chamado fermento de idade a masa, que se mantivo desde os lotes anteriores e azedo. Seus panadeiros algo e engadiu un novo, preparado na hora. Entón, nada máis fariña, sal e auga! Todos entusiasmo reside precisamente no proceso de cocción nun Tane forno especial (ou Tom).

Madauri

Este tipo de lavash xeorxiano - bolo oblongo rosado, tonalidade dourada. No bolo redondo unha banda e engrosar. Por outra banda - fino e pontudo. Cando a preparación para o exame non utilizando levedura: só de fariña, auga e sal. Este tipo de pita é cocido moi rapidamente (tres ou catro minutos). En varias áreas de Xeorxia atopou opcións madauri. Quizais o uso de ovos e aceite vexetal. pan usado con manteiga, nata, herbas, queixo.

khachapuri

Esta palabra pode ser traducida literalmente "pan de queixo". Uniformidade na preparación deste prato non. Mingrelian - redondo, cuberto con queixo suluguni. Ajarian - en forma de barcos, cuberto co ovo na parte superior. Raczynski - con feixón. recheos clásicos - Imereti queixo. A masa utilizada preparados en iogur ou kefir (en que substituído produto de léveda láctico). Khachapuri é frito nunha tixola ou cocido no forno.

Baixiño-Pita

Para a súa preparación será necesario: 300 gramos de fariña, un vaso de auga, 10 gramos de levadura fresca, unha culler de mel (melaço pode), sal, aceite de oliva.

Xarope con fermento disolver en auga morna. Fai dúas culleres grandes de fariña e reserve nun lugar quente por 15 minutos. Nós mestura a fariña eo sal e mestura con melaza e levedura. De novo, reservase por 10 minutos. Amasar a masa con aceite de oliva. Cando a masa vai aumentar en cantidade de preto de dúas veces, formar pequenos pans, percorrendo os no aire e que tira a bordo. Nós colocado na bandexa, o relaxado bicarbonato de papel. E asperxeu con auga para dar aumento posto. Coza no forno ben quente durante 15 minutos. Antes da utilización levemente Espolvoreo con fariña de pan pita. Pode comer no canto do habitual pan con queixo, leite, manteiga.

Probe cociñar este delicioso pan xeorxiano co recheo ou sen unha desas receitas - e probablemente vai ser un fan da cociña caucasiano sempre! Bo apetito a todos!