Leitão asado: Ingredientes e método de preparación

Persoas hai moitos séculos sabía moito sobre comida. Sobre a gran celebración intentaron cociñar os máis deliciosos e requintados pratos. Quizais sexa por iso na mesa de vacacións dos Reis foi moitas veces cocido porquiño. Para apreciar este prato, ten que saber como cociña-lo.

opción natural máxima

Naquela época, cando comezamos a publicar libros de receitas, non houbo fornos e fornos de microondas. Logo porquiño asado pode ser preparado só a forma máis antiga.

Para iso, use o pincho e abrir fogo. Hoxe en día, esta opción é usada durante un picnic. Dos produtos que vai ter da carcasa do propio animal, sal con especias ou marina pre-cociñados. Todas as accións deben facerse con precisión e en tempo:

1. Para comezar a facer un lume e leña para queimar.
2. Antes de asar a carcasa debe estar preparado. Isto é facilmente feito de dous xeitos. En primeiro lugar, deixe marinar. En segundo lugar, fregar con sal e temperado.
3. Logo tomar a carcasa preparada e encaixar la no espeto. Comezar na cola. A vara debe ser realizada preto da espiña, a un porco que non foi virado.
4. Define o pincho cun porco nun carro e non se esqueza de liga-lo periodicamente. Se non, a pel pode formar unha burbulla, que lopnuv, romper o aspecto dos alimentos.

Listo porquiño cocido é cando o coitelo pode facilmente pasar a través da carne para o óso, e dende o burato resultante non escorrer sangue.

Carne sen frescuras

Moi saborosos pratos de carne obtidos cocidos no forno ruso. Só deste xeito nas aldeas da anfitrioa e recibiu:

1. Antes de comezar a carcasa tivo que ser Espolvoreo con fariña e seara a ela non tiña barba.
2. Despois de que precisa para limpar o porco, libre de interior e deixar marinar por 5-6 horas. Como unha solución de salmoira axeitado que inclúe un sal, vinagre, a pementa, as follas de loureiro, especias, así como allo ou cebola.
3. A continuación, a carcasa debe ser colocado na folla de metal. Hoxe, por tanto, hai unha assadeira. Na parte superior da pel é mellor errar o branco con aceite vexetal, e das orellas e fociño envoltura folla.
4. O proceso de cocción leva polo menos 3 horas. Durante este tempo, ten que supervisar constantemente a condición da capa superior, derramando o seu zume destacan.

Cocido de porco botan moi suave e saborosa. Antes de servir, pode decorar con herbas frescas, legumes ou froitas. Calquera destas opcións sería a mellor.

cociñas país

Curiosamente, na capital de Filipinas toda porco asado, considérase propietaria e case un prato nacional. Sérvese en todos os cafés e restaurantes. Na cidade hai mesmo un único trimestre, onde cociñar a carne en grandes cantidades. Pode ser orde a través da tenda, que está situado na parte de atrás do establecemento. O cocción é feito nun espeto.

Vulgarmente utilizado carcasas de animais cun peso de 5 a 10 kg. En primeiro lugar, eles limpar e coidadosamente lavados. A carne ten que ser limpo. Despois diso, xenerosamente esfregar cunha mestura de pementa, sal mariño e allo. O produto combinado é moi bo. A continuación, a carcasa é empurrado nun espeto e asar unhas horas directamente sobre as brasas. O proceso segue un traballador especial que está comprometida coa rotación periódica pincho. A carne botan moi suave e cortiza - nítidas e cores vivas. En Manila, un prato chamado "lechon". Cada turista está empenhada en definitiva probar.

Como xestionar leitões?

Normalmente, o leite é considerado un porco, que non é máis que dous meses. Naquela época, aínda estaba bebendo leite materno, polo que a súa carne é moi suave e suculenta. El xeralmente ten un olor específico, que non todo o mundo lle gusta. Do porco cheira a leite, polo que se chama. Leitão asado - unha verdadeira iguaria.

Con todo cociñar non é difícil. Certo, vai ter unha chea de ingredientes distintos. Para unha carcasa pesando 2,5 kg: 2 culleres de sopa de salsa de soia, grans de mostaza e vinagre balsámico, ½ vaso de viño tinto, un grupo de apio, 140 gramos de aceite vexetal, 1 colher de chá de pementa, chícharos e pemento, un pouco de sal e manteiga e unha pitada de canela, noz moscada e albahaca seco.

Despois de todos os produtos son montados, o proceso básico comeza:

1. En primeiro lugar, a carcasa debe ser lavada, seca cunha toalla e logo cortar o interior cun coitelo afiado en varios lugares.
2. Dos restantes produtos para preparar a marina. Debe comezar cos compoñentes sólidos (noz, pementa, canela e páprica), esfregando-os cunha almofariz e pila.
3. Ficheiro: Escudo cun porco en todas as partes mestura cocidos.
4. A forma de carcasa preservada, pode ser inserido dentro dunha botella convencional, parte de folla. Agora pode ser instalado na pota e deixar por 40 minutos para marinar.
5. Despois diso, o porco debe ser enviado a un forno ou forno.

Media hora máis tarde será completamente preparado.

Leitão en xeorxiano

En Oriente, a carne é tratada con moito respecto. Preparación do prato é un verdadeiro ritual. Por exemplo, os cociñeiros experimentados xeorxianas sabe moitas receitas interesantes.

Poden dicir-lle como asar un porquiño no forno. Para iso, cómpre único paxaro pesando ata cinco quilos, 60 gramos de manteiga e 5 culleres de sopa adzhika.

Nesta receita, non hai nada raro:

1. O primeiro que precisa para moer con adzhika manteiga ata unha espesa, máis suave posible.
2. A lavado e seco revestimento carcasa a mestura preparada, e, a continuación, colocados nunha bandexa e colocados no forno, a cal está xa pré-Calefacción a 190-200 graos.
3. Durante a cocción, o produto debe ser mantido zume regada que roda nun palet. Prontidão pode ser determinada utilizando unha agulla longa. Só ten que picar un porco na rexión do ombreiro, onde unha capa de máis grosa carne. A partir dos buratos resultantes deben aparecer zume, non de sangue.

Agora podes obter o porco acabado e optar polo prato. Para os invitados eran cómodos, a carne pode ser cortada en porcións.

A receita para cada día

Domésticos, pode ofrecer unha receita para o porquiño asado con recheo. Este método é moi práctico, como a carne porquiño algo.

Para preparar a carcasa necesaria pesaxe kg un pouco máis do que unha vez e media, 35 g de aceite de xirasol e 50 g de manteiga, ½ quilo de trigo mouro, unha culler de sopa de fariña, 100 g de mel e un pouco de arandos.

preparación:

1. Lavar o porco baixo a auga, e entón mergullado en auga fervente para eliminar facilmente os cabelos.
2. Despois diso, chamuscar, Espolvoreo con fariña, e logo lavado limpo.
3. Eliminar todos os ósos (excepto os pés e cabeza).
4. Prepare o recheo. Para este fin, cocidos papas de trigo mouro, engade sal e frito con cebolas vísceras de porco.
5. Encher o interior da carcasa cunha mestura de preparado e, a continuación, incisión Sew rosca densa.
6. revestimento da peza de traballo co vexetal, e, a continuación, a manteiga.
7. A continuación, coloque-o coidadosamente nunha assadeira e engada no forno por 1,5 horas.
8. Xire o porco no outro lado e deixar a outra hora. Fociño e orellas debe ser cuberto con papel aluminio.
9. No produto acaba de facer na parte de atrás dunha pequena incisión para que o vapor escape.
10. Como a salsa para preparar unha mestura de cranberry, mel e fariña. Para estes efectos, cómpre ferver ata ferver ata engrosar.

Enriba da mesa é un prato estará moi bonito.

Foto para axudar

A primeira vez é sempre difícil de preparar. O amante, se non sabe como facer un porquiño asado? Fotos neste caso vai axudar a controlar o traballo en cada etapa.

Vista necesidade de almacenar mantimentos. É necesario un porquiño con peso de 5 kg, pementa, allo, sal e crema de leite (ou crema).

Agora, o traballo pode comezar:

1. mestura de allo, sal e pementa relado preparouse, que en todas as partes grata lavada carcasa porquiño.
2. Despois diso, así fóra do seu abrigo con crema azedo.
3. Transferir o produto para unha assadeira untada ou dentro dun molde.
4. Enviar ao forno por un par de horas. Pode ter máis tempo. Disposición para definir mellor, facendo unha pequena punção. definitivamente non debe esquecer de pechar os oídos e nariz.

Decorar a este prato pode atender arroz ou verduras cocidas en calquera forma. Se o desexa, do porco poden ser decorados usando legumes frescos maionesa, verduras e.