Maionesa sen carne - sinxela e deliciosa.

Maionesa - salsa frío, o que, segundo a receita clásica, inclúen aceite vexetal, xemas de ovo, zume de limón (vinagre), azucre, sal, mostaza e outros condimentos. Ata a data, esta salsa máis de douscentos anos. O seu nome orixinal soa como "mahonesa salsa" ou "salsa maonsky." Procedencia di sobre a cidade de Mahón, a principal cidade na illa de Menorca durante a ocupación francesa da cidade. Desde entón, a salsa sobre as mesas longa apreciado cortesáns e campesiños comúns. Receita sobrevive hoxe case o mesmo que era.

Preparar a maionesa é moi fácil. Para iso, ten que observar estritamente a regra - utilizar as xemas á temperatura ambiente, para os impedir de dobrar. Se aínda ten ovos dobradas, engada un par de pingas de auga quente e seguir a receita. A maionesa é mellor gardado na neveira. Neste caso, a maionesa estará apto para comer por tres días.

Sempre benvidos na salsa de mesa maionesa. receita maionesa clásico esixe saída de trescentos mililitros do produto ea preparación de quince minutos.
Ingredientes: dúas xemas de ovos, dous arte. culleres de mostaza, trescentos mililitros de aceite vexetal e arte. culler de sopa de vinagre ou zume de limón.

Boas sal e pementa xemas de ovos. Engadir a mostaza e mestura. Continuando a whisk, engade a pinga de aceite a gota. Cando a mestura pode engrosar, Despeje aceite fino struechkoy. Tras a metade do aceite vexetal xa estará na mestura debe ser maior espesamento na superficie e agardará vestixios do pavillón, e aínda a mestura non debe deslaminar.

Mexendo, engade o vinagre ou zume de limón, e despois - o aceite vexetal residual. Se está activado maionesa demasiado espesa, pode ser lixeiramente diluída con auga fervida quente. E delaminada tipo maionesa, mexendo a mestura, unha pequena xema de fresco. Isto pode axudar a mestura de "cola".

Maionesa sen carne difire na súa preparación a partir da maionesa habitual. Para cociña-lo ten que en vez da xema - fariña, eo resto - os mesmos ingredientes. Para preparar maionesa sen carne, primeiro cómpre Peneira a fariña por unha peneira e diluír par de Arte. culleradas de auga. Así disolver a fariña para non empelotar. A continuación, colocar os pratos nun lume lento e de calor para a ebulición, axitando de cando en vez. Despois de ferver, ten que eliminar da calor e deixar arrefriar un pouco. Mentres que o futuro é arrefecida maionesa delgada, mesturar o aceite vexetal pode ser aceite de oliva, nunha tixela de mostaza, vinagre ou zume de limón. Agregar especias, se o desexa. Mesturar ben. Pode engadir un pouco de azucre. Tras a mestura, gradualmente introducir fariña ostuzhennoy. mesturar completamente un batedor de ovos ata unha masa uniforme (mesturador pode ser usado, pero a unha velocidade baixa). Tras a formación de maionesa masa homoxénea inclinarse se preparado para uso.

Outra deliciosa Francés maionesa de allo, ou tamén se chama "aioli" - un seguimento indispensable de bolos de peixes, ensaladas, que está composto de aguacate e legumes grella. A súa receita é tan sinxelo como a receita clásica de salsa de maionesa ou vexetal. Os ingredientes son os mesmos como en ingresos principal, pero tamén engadir allo dous zubochka.

Na preparación etapas son as mesmas, só cando chicotear xemas de ovos e mestura os con mostaza, allo engadido á mestura. Anteriormente pasou por un espremedor de allo (que pode ser friccionada cun ralador fino). A continuación, engade o aceite, zume de limón ou vinagre. Todos batedor ata acabado liso. Ayoli listo.

A salsa de maionesa, pode engadir unha variedade de herbas e temperado a gusto, polo que vai ser obtido cada vez que un novo sabor da salsa. Podes probar con diferentes tipos de aceite. Agora, a gama de ofertas nos supermercados, ademais de legumes, oliva aceite, uva aceite de sementes, aceite de linhaça, sementes de cabaza e aceite de noz, aceite de cedro, e outros.