Masa de fermento na neveira: recursos de almacenamento e prazos

A maioría da xente, mesmo lonxe da cociña, pasta de levadura está asociado a un lugar quente en que encaixa, gaña vida, medra. Un elemento importante de verdade nesa crenza é, a maioría dos ingresos realmente recomendo só como unha forma de maduración. Pero poucos saben que é posible preparar a masa de fermento na neveira. E o resultado non será peor!

Non teña medo da neveira e aqueles para afrontar a necesidade de manter unha peza de masa para uso futuro. É legal para mantelo frío. Pero iso debe ser feito correctamente, dadas as características do produto e tecnoloxía estrictamente observación.

Imos examinar en todos os detalles. Imos falar sobre a masa ingresos léveda, o que significa tecnoloxía de refrixeración, así como ollar para formas de aforrar o produto semi-acabado na neveira e freezer.

Receitas para un verán quente

Cando as fiestras 30, o último que quero xogar na cociña por un longo tempo. Pero o amor non foi cancelada a casa golosinas! Probe preparar a masa de fermento na neveira. Esta pode ser unha gran saída para a estación quente. Non te preocupes, ningún receita proceso complexo non pretende, e unha lista de produtos que vai atopar moi accesibles e comúns.

receita especial

Esta receita é a masa de fermento na neveira foi bastante unha propagación. En libros de receitas moitas amantes colleu etiqueta "rápido" ou "fácil". En realidade, non require ningún esforzo especial, neste caso, é axeitado para fritir e para tortas de vento.

ingredientes

, Prepare os seguintes ingredientes para preparar a masa de fermento na neveira:

• 0,5 litros de auga;
• 2 h. L. levedura seca;
• 1 h. L. sal;
• Un gran ovo (2 menor);
• 2 h. L. azucre;
• 4 culleres de sopa. l. aceite;
• 4 cuncas de fariña.

Se vostede pensa para cociñar bolos no forno, azucre, engade máis - ata a metade dun vaso. Tamén pode usar levedura regular, van ter uns 50 gramos

proceso de preparación

Pour levedura pequena cantidade de auga quente (preto de 30 ° ^C), engadir o azucre e sal. Deixar repousar. Engadir a fariña non é necesario, aínda que o fabricante recomenda a levadura para facelo. A mestura rapidamente zaburlit, cuberto cunha tapa de burbullas. Cando será duplicada, Despeje nunha tixela grande, engade a auga sobrante, tamén lixeiramente Calefacción. Bata no ovo, Despeje o aceite.

Fariña prescreened para que se faga exuberante e enriquecido con osíxeno. Engade á masa gradualmente, un vaso de cada vez vymeshivaya ben. Pode deixar non só a cantidade recomendada de ingresos fariña. Deixar necesario cando a masa comeza a ir cara atrás nas mans, pero aínda non impedir-los un pouco sucio, capas finas adheridas. Non importa se lle parece Aguado - pero os produtos van suave.

Neste punto, a masa completamente arrefecida ata a temperatura ambiente. É hora de envialo na neveira. Canto tempo pode manter a masa de fermento na neveira antes de modelar? O período óptimo é considerada unha hora e media. Pode estender o tempo ata varias horas, pero neste caso, ten que premer periodicamente abaixo a masa, se non vai comezar svoevolnichat.

Cando a data límite expirou, eliminar-lo, zócolo, uso de aceite vexetal para untar a mesa e as mans, dar forma ao produto.

recheos doces para tortas levedura

Pode cociñar un gran número de pratos diferentes con base desta receita. Aínda que os defensores da nosa masa de fermento na neveira para tortas pode facer recheo. Enche-los todos iguais ou cociñar varios tipos - vostede decide. Podes usar todos os alimentos preferidos: froitas frescas e conxeladas e bagas, compotas e geléias, noces, queixo cottage. Coza poden ser nun forno pré-Calefacción ^{a 180} ° C ou fritura en aceite vexetal na pota.

recheos salgados para tortas

Se insistir masa de fermento na neveira, non terá ningún cheiro característico, que non todo o mundo lle gusta. Por iso, é ideal para mesmo o máis tenro e recheos delicados. Pode cociñar tortas con salgado afiada queixo, ovos e verduras, carne, cogumelos, puré de patacas, chícharos, arroz e calquera outro recheo. O resultado pode certamente agradar, xa que o sabor dominante é o sabor do recheo, non levedura.

A vida útil da masa na neveira

Ás veces, é necesario para mover os bolos de cociña o día seguinte. Por exemplo, o fin dun dos ingredientes ou aparecen negocio urxente. Neste caso, hai moitas maneiras de almacenar que debería atender case calquera masa de fermento.

Se desexa deixar a masa de fermento na neveira durante a noite, amassá-la, Pincel con aceite en todos os lados. Para o almacenamento, usar novos envases limpas, non se esqueza de secar. Só introduza o balón de masa en un paquete, Pierce en varios lugares, un nó, deixando espazo suficiente dentro. Enviar na neveira, lonxe do conxelador. Nótese que cando o arrefriamento do dato léveda - os seus procesos metabólicos son abrandou, pero non parou. O que significa? E o feito de que o día seguinte ía estar fóra da neveira máis que enviou para alí o día anterior.

masa de fermento escamosa (compras)

Seguramente prestan atención á masa conxelada. E se intentou cociñar a partir del, podemos estar seguro de que é ben comportado: ten plasticidade, pompa, en forte crecemento e escoita. En consecuencia, os compoñentes do conxelador proba non prexudicar? A resposta á pregunta de como se garda masa de fermento no frigorífico a temperaturas baixo cero, está escrito na embalaxe: canto menor sexa o grao, a máis longo prazo. Deep Freeze permite almacenar o produto por seis meses ou máis.

Pode repetir iso na casa? A resposta é si, pero non esquezas que a masa de fermento re-conxelación non pode. Mercar un paquete deste tamaño, que se pode usar á vez.

Como manter unha masa de fermento por un longo tempo?

Se está convencido de que por unha noite co seu nada en branco mal, pode ter unha pregunta: que é almacenado masa de fermento na neveira sen perder calidade? Especialistas non recomenda a prolongar a vida de andel por un longo tempo. Na maioría das emerxencias é preferible á terraza. En ambos os casos, dobre a masa nunha pota de profundidade, deixando polo menos, a metade do volume libre. Asegúrese de cubrir con unha tapa ou papel aluminio. Non pressurizar - ou masa aceda. O acceso aéreo unha cultura de leveduras vivas é necesario.

Manter a masa na neveira pode ser non máis que tres días. Mexa ben antes de usalo.

Podo usar o conxelador?

Como verás a partir da experiencia dos fabricantes de produtos semi-acabados, conxelación sen prexuízo do produto. Preparar a masa a partir dos ingredientes, cada un dos cales leva temperaturas moi normais de conxelación.

Xa sabe se pode manter a masa de fermento na neveira e como facelo. Agora considere as peculiaridades de conxelación.

Enrole a masa nun depósito. Densamente apiñado sobre unha capa de película comestible, presionando os dedos para evitar as burbullas. Enrole a masa nun rolo, envolve-la nunha capa de película. Enviar no conxelador. E sobre o acceso ao aire? A temperaturas por baixo de 0 ° ^C, os procesos biolóxicos en estirpe de léveda parado, de xeito que xa non precisan de osíxeno. Pero cando o desxeo é necesaria para que a masa para respirar.

descongelamento

Se está a traballar coa súa propia masa conxelada, non espera que pode simplemente poñelas sobre a mesa, e unhas horas para comezar a modelar. O proceso de descongelamento a proba na casa é diferente de traballar con produtos semi-acabados. Aumentar a temperatura gradualmente, darlle un "Wake Up" na neveira, só entón eliminar. Para descongelar a masa necesaria á temperatura ambiente, nun lugar onde non hai correntes de aire ou de iluminación excesiva.

Cando a masa é descongelada, amassa-lo de novo, cubrir cunha toalla e permitir a gañar forza na calor. bolos deliciosos servir como a mellor proba do feito de que hai temperaturas máis baixas, ou mesmo negativas non son prexudiciais. A principal cousa - para seguir as regras simples.