Nori - o que é iso? Como se preparar nori na casa

O máis famoso cociña xaponesa é sushi. E un dos principais ingredientes dos pratos considerados nori. Esta é unha alga especial que se utilizan para a preparación de moitos pratos. Pero tenden a usalo para crear rolos. Externamente follas Nori son rectangulares. Poden ser marrón, avermellada ou verde escuro. plantas de sombra afecta o sabor final da delicadeza. Ademais do Xapón, o produto é cultivado en Corea e China. Algas difiren picante, sabor especial, e nalgúns países son considerados para ser real exótico.

patrimonio

Nori - é o produto, que foi mencionado por primeira vez en crónicas de xaponés do século VIII mozo. Foi o Código Taihō, e discutiuse que o emperador tiña o dereito de recoller o tributo dos seus produtos temas, entre os que as follas. Nos 980 anos do nori convertido en xaponés comúns en alimentos convencionais.

Hoxe Nori - follas é seco e algas presionado. Nesta forma, apareceron máis tarde, porque hai moito tempo que non foron secos, e triturou-se até unha consistencia semellante o cartafol. Producir tales listas a que estamos afeitos, comezou despois de aplicar o colar para a tecnoloxía para a produción de papel.

Os americanos, que veu por primeira vez a Xapón no século XIX, pensaba que a xente locais comer papel negro. E iso só foi seco algas vermellas. método industrial nori comezou a facer nunha das áreas en Tokyo - Asakusa. A delicadeza seco era inicialmente moi caro. E facer nori collido con pedras única na marea baixa o mar. Pero a finais de 1940, os científicos desenvolveron un método de cultivo de plantas artificialmente.

clasificación

Nori, unha foto de que poñemos no artigo, dividido en tres clases - A, B e C. O máis alto grao de A. El é considerado moi follas continuas e de plástico, tendo un ton verde-escuro cun brillo dourado e textura suave.

O resto de dúas clases grandemente inferiores en calidade para a forma de realización anterior. Estas algas poden ser facilmente distinguidos pola sombra. Pode ser verde pálido, avermellado ou avermellada con pequenas lúmenes. Tales follas caracterízanse por unha baixa forza: eles pode rachar durante torce-las no recheo.

Sexa cal sexa o grao de nori pode ser adquirido, eles deben ser gardados en recipientes pechados en lugar seco e escuro.

caseira

Desafortunadamente, nori crecer na casa é imposible. Eles trouxeron só do moito no exterior, e consumidor doméstico adquire los na tenda listo. Ou, máis precisamente, polo medio-cocido, porque o sabor e forma dos rolos e sushi dependen da preparación correcta de algas. Polo tanto, despois de que compra nun supermercado nori necesaria na casa para preparar axeitadamente para uso posterior.

Así, despois de que a folla de nori é eliminado do envase, que é necesario para quentar rapidamente o lume de ambos os dous lados. Para este anaco de papel debe ser mantido nunha posición horizontal, e uniformemente ao longo de toda a lonxitude do seu quecemento. Fixo todo o procedemento ao máis alto lume baixo. Alga Fry totalmente xa despois de dous ou tres segundos. Como resultado, torna-se quebradiça e crocante. Nori non pode fritir na grella.

Variedades e cociñar

En Xapón, os máis populares son os seguintes follas para sushi:

• Nori-maki - deles non só rula e sushi, pero tamén pratos como o Mochi (boliñas de arroz) e onigiri (bólas de arroz). Este tipo de algas é un follas finas forma cadrada presionado, acadando unha lonxitude de 25 centímetros. As plantas utilizadas para crear nori-Maki, lavados e cortados en anacos pequenos. Logo son secados no sol quente, poñendo nun cadro especial feito de bambú. Ao preparar sushi, a continuación, enchendo-os estender no lado do mate de alegría.
• Yaki-nori - son posteriormente fritas follas de algas. Este procedemento se realiza, a fin de mellorar o aroma e sabor. Yaki-nori é parte de moitos pratos e merendas. Tamén por iso cultivo pode ser base de incrible saborosa para sopas. Para a preparación de caldo saturada simplemente derramar Yaki auga quente. prato nutritivo se recomenda para comer para vexetarianos e especial, que unirse a dieta.
• Ava-nori - temperado para pasta xaponés. follas verdes desgastados poden obterse apetitoso Ava nori.

A composición, os beneficios e riscos

Nori - unha alga que contén vitaminas A e C, as proteínas vexetais, carbohidratos e minerais: fósforo, calcio, ferro e iodo. Alimentos preparados en base a algas, é moi importante para as persoas que sofren de falta de iodo no organismo. O produto tamén é útil para aqueles que teñen niveis de colesterol no sangue elevada porcentaxe e hai problemas co funcionamento do sistema inmunolóxico.

Coma nori aconsella nos casos en que existen enfermidades da tireóide, varices e aterosclerose. plantas útiles e para fortalecer o sistema cardiovascular.

Aínda nori e son moi útiles, aínda non deben usar os que non poden tolerar iodo, e as nenas embarazadas.

Que cociñar

Para preparar algo amas de casa exóticas están empregando cada vez máis receitas con Nori. Con este compoñente é posible facer, por exemplo, canapés moi saborosos con varas de caranguexo. Ademais dunha única folla de algas ten pan branco ou pan, 120 gramos de manteiga, seis anacos de caranguexo Stick, metade dun ovo de galiña e dous talo cebola verde.

Coa necesidade de aparar as cascas de pan e división lo en 24 cadrados iguais. Cada peza de emplastro preliminarmente amolecida en aceite a temperatura ambiente. folla nori tamén é cortado en cadrados pequenos, como pan e cobre-los migallas lubricados. Varas do caranguexo cortada en franxas e dous tal propagación "tabletochki" na metade dos anacos de pan.

Entón, todos os anacos de pan con Nori novo untada con aceite, pero facelo na parte inferior (en un pan branco), e anexo-las para as franxas cunha "pílula" delicias do mar. Por migallas e manteiga spread sobre cadrados nori. Da manteiga é fixado en dúas franxas de cebola verde. Na parte superior do canapé ready-made estender un franxas paus e franxas de ovos cocidos.