Os hidratos de carbono en alimentos

Un composto orgánico de carbono co osíxeno e hidróxeno chamado de hidratos de carbono. Home recibe carbohidratos en alimentos, xa que o propio corpo non pode sintetizalos los. Sen carbohidratos non pode estar correcto metabolismo das proteínas e graxas, o funcionamento normal do corazón, fígado e sistema nervioso. Son usados para a xeración de enerxía e os músculos adecuados. En humanos, sempre hai glicóxeno, que está rompendo-se en moléculas de glicosa aliñar o seu nivel en sangue entre as comidas regulares. As súas fontes son carnes e aves, fígado e peixe. Un terzo de glicóxeno almacenado no fígado, a masa restante - nos músculos, a cantidade total de preto de 500 gramos. Co esgotamento dos stocks de glicóxeno, recupera-lo fóra do corpo produtos de degradación de proteínas. Isto confirma a importancia dos carbohidratos para o ser humano, porque, pola súa falta de cerebro sufrimento-lo máis para onde levar enerxía para procesos de oxidación. O cerebro humano de preto de 70 kg de peso debe ser de 100 gramos de glicosa por día, máis 30 gramos necesarios para a produción de células vermellas do sangue e consome 35 gramos de músculo estriado. A escaseza crónica de glicóxeno afecta negativamente o fígado, formando graxa nel. É importante que o corpo recibe a cantidade necesaria de hidratos de carbono, as súas excesivas conexións de entrada á obesidade e falta - dá proceso de metabolismo de proteínas.
carbohidratos doces, como a glicosa ea sacarosa son un subgrupo de carbohidratos simples, amidón, celulosa, pectinas - un complexo subgrupo. Ten que saber cales son os produtos a moitos hidratos de carbono? compostos orgánicos simples ricas en froitas e bagas, azucre (remolacha, uvas, cana de-) 90% - 100% consiste en sacarosa. Estes carbohidratos son rapidamente se disolven na auga e son ben absorbidos. compostos complexos conteñen verduras e grans. Carbohidratos en alimentos teñen diferentes valores nutricionais. Máis útil destes son considerados complexos non refinado, desde o colapso do proceso en azucres simples foron lentos, non levar a cambios repentinos nos niveis de glicosa. Estes produtos inclúen cereais de grans integrais, pastas, legumes, verduras, noces. Carbohidratos, en que os produtos non son considerados para ser útil? É todo carbohidratos refinados que compoñen o bolos, doces e alcohol.
O índice glicêmico do produto indica a velocidade a que a glicosa carbohidratos en formas de corpo. Así, o máis probable formar unha molécula de produtos de glicosa, como cervexa, datas, pan francés, patacas asadas, doces, pasta de arroz, patacas fritas. Exceso recibido en glicosa corpo acumula como reservas de graxa corporal. Os hidratos de carbono en alimentos con baixo índice glicêmico alimentos son digeridos lentamente, prolongando así a sensación de plenitude, así que unha dieta saudable é necesario dar preferencia a eles. Este folhosos ensaladas, tomate, repolo, cebola, cogumelos, soia, feixón, lentellas, perla cebada, sementes de xirasol.
Cal é a proporción tomar carbohidratos na alimentación humana media con carga medias? Como regra xeral, non máis que 500 gramos para unha persoa saudable, ao día, á vez, azucres facilmente digeríveis na masa total debe vir non máis que un cuarto. Persoas con diabetes teñen que ser eliminado do menú de azucres máis simples. Aqueles que están implicados en deportes ou traballo físico pesado, cómpre dobrar a inxestión de hidratos de carbono no organismo, as persoas maiores, pola contra, a necesidade de carbohidratos é reducida a 350 gramos, e os obesos a 200 gramos por día.

Moi sinxelo para calcular a taxa necesaria de proteínas, carbohidratos e graxas para o uso cotián, para recibir todo o corpo precisa para a vida. A principal cousa - non se extraviar e non recuar en favor de carbohidratos de fácil dixestión.