Peixe en sal no forno - receita

Todas as mulleres son boas amas de casa, problema familiar de preparar un delicioso xantar. Non importa o que vai ser a cea - coa familia ou un festivo con unha variedade de clientes. Este proceso leva moito tempo e esforzo. E, a fin de chegar a un prato que pode sorprender e goce de todos, unha eternidade de distancia. No noso tempo, cando ese mesmo tempo categoricamente non é suficiente, todo o mundo está intentando atopar as receitas sinxelas. Unha entre - é cociñar peixe en sal no forno.

As vantaxes de cociñar no forno

Mesmo en tempos antigos a comida nacional rusa coñecida pola súa rica, encorpado gusto, preservada con preparación vitamínica. O feito de que todos os alimentos son cociñados no cociña ruso, el definhou alimentos en alta temperatura, non asado ou cocido. comida saíu especial, estes pratos eloxiou estranxeiros de tal forno. Eles falaron na súa terra natal, que o pobo ruso de produtos máis simple e modestas conseguen preparar unha comida digna de reis.

No mundo de hoxe hai unha alternativa ao forno - este forno. Moitas amas de casa entendeu que todo o que é cocido no mesmo, moito máis saborosa que unha ola normal. Outra forno Plus - simplicidade de preparación, aforrando tempo. Só ten que poñer os ingredientes na pota ou vasos. Mexa e Xire non hai necesidade, só ocasionalmente mirando por riba do proceso. ¿Por que non basta cociñar no forno! Mesmo os produtos máis simple, as mesmas patacas, ao parecer é particularmente saborosa. Moitos me namorei por un peixe en sal no forno. A receita da súa preparación é moi sinxelo, pero o prato xira sabor incomparable.

Para os que teñen medo de esaxerar

Moitas das mulleres, tendo oído desta receita, teñen medo de aplicalo na práctica, como esaxerar en cuestión. En realidade, é difícil crer que cando cociñar nunha cantidade de sal nun prato non xira salgado. A cousa é que o sal non é absorbido o peixe, el enriquece a costa dos vapores de zume. Peixe en sal no forno fai-se nítido fina, e transforma a carne tenra e suculenta. Ben, tentar probar? Prepare-se para iniciar un peixe nunha cuncha sal. Este peixe baixo o sal no forno.

Prepare peixe para asar

Co fin de poñer o peixe no definhar almofada sal no forno, debe ser ben limpos. Leve un quilo de seu habitante favorito dos espazos mariños, preferentemente oleosa, para obter suculenta. Este pode ser un robalo, salmón, Sargo, cabalo, salmón, pero polo menos iso, pero sempre coa cabeza.

Corte as aletas, rip abrir o abdome e retirar as vísceras. Meu peixe e comezar a limpar a partir das escalas. É a cousa responsable e perigoso. Arme-se con unha navalla afiada, podes usar lentes (para non bater as escalas no ollo). É máis fácil e máis seguro para limpar as escalas baixo a auga, que pode reducir as posibilidades de que entrar ollos.

Tomé o peixe polo rabo, o lado afiado do coitelo pequenas parcelas iniciar a limpeza - dende o principio (do rabo) abaixo (na cabeza). limpeza é dicir, debe ocorrer contra o crecemento escalas. Manteña as mans, para que haxa unha oportunidade de se machucar.

Cando todas as escalas mantivo-se separado do seu propietario, aclarado peixe en auga fría corrente e poñer sobre toalla de papel para retirar o exceso de humidade no mesmo.

Se está con moito medo de que o peixe en sal no forno vai virar salgado, pode deixar as escalas. Pero neste caso non existe tal capa superior crocante, porque todos teñen que eliminar a pel. Escala non é adecuada para o consumo humano, é difícil e nítida.

Estamos a preparar un "shell"

Un quilogramo de peixe precisa un pouco máis de un quilo de sal. Colla o maior sal, barato tras a cocción, porque é descartado. Romper dous grandes ovos de galiña, Separar as xemas das claras, brancos, mestura con sal. Con dous limóns Obter casca, mexa a masa resultante. Debe ser algo así como un cartafol grosa desprezable, se pensas que iso non é suficiente consistencia pastosa, pode engadir outra proteína.

Potaxes peixes nun "shell"

Pon en unha folla de cocción, esta folla de estender uniformemente metade cartafol de sales. Pon o peixe na almofada, despois de iniciar a súa barriga con endro e perexil. Cubra o "pegada" da segunda metade do colar. Frustrar, en calquera caso, non cobren, pode causar esaxerado. Preaqueça o forno a douscentos graos, coloque prato asar. para o tempo de cocción pode ser en calquera lugar de media hora a unha hora - iso depende do tamaño do peixe.

Xa que o peixe é endurecido, ten que ser limpo de costras de sal. Esta cortiza pode ser moi difícil, primeiro probe eliminar-lo cun garfo e coitelo. Se non traballar, a continuación, tomar un martelo de cociña e bata suavemente a "armadura". Completamente se librar del o peixe, servi-lo. Peixe cocido en sal no forno para que vai ser un verdadeiro punto alto da mesa. Pensa en min, esta receita vai pedir a todos os amigos! Non compartir, que sexa o seu pequeno segredo.

Peixe cocido nun forno de sal: segunda receita

No primeiro caso, tiña pouco zamorochitsya. Moitos como se fose a segunda receita é debido á facilidade de preparación. Peixe en sal no forno, sobre o que sería, sen prescrición preparouse, sempre acaba delicioso e suculento. Para iso, só precisa preparar un peixe e unha morea de sal. Mercar para esta finalidade dous quilogramos (por kg de peixe) de sal, se esaxerar asustado, a continuación, pecha os ollos! Desde vísceras de peixe non é limpo, só a cortar as aletas, as escalas rascado (se non precisa de unha codia). Como no primeiro caso, tome a pota e estender sobre el a folla. No rolo de folla no sal que a capa centímetros. Os peixes non teñen obsushivayut, lugar húmido na superficie do sal, salpique na parte superior. O que? É iso mesmo, sal. Se non quere estar enriba do peixe obedientemente, é un pouco mollado. Nesta forma, que enviar o peixe ao forno, pre-Calefacción a douscentos graos por media hora ou corenta minutos. Tras a cocción, eliminar o peixe do forno, eliminar o sal. Obtendo o momento máis desagradable - elimina as entrañas. Vsporov abdome, elimina as entrañas. Peixe en sal no forno está listo para a presentación á mesa!

O que alimentou este peixe?

Xa existe unha cuestión de gusto. Pode servir con puré de patacas, arroz cocido ou risoto. Peixe en sal no forno realmente combina ben con ensaladas vexetais. Ensaladas non debe ser maionesa ou crema de leite, eo único vexetal ou aceite de oliva. viño tinto pode complementar o excelente sabor deste peixe.

Consellos do chef

Como cociñar peixe no sal no forno, entendemos, pero non aprendeu algúns trucos de cociña! Non vai perder nada, só o Consello ler sobre como facer o prato perfecto.

1. Como sei que o peixe está listo?

Na preparación de peixe nun sal de unha das dúas receitas deixar a cabeza de peixe non está cuberta con sal. Segundo os ollos pode determinar a prontidão. É por iso que a comezos estaba escrito que a cabeza debe estar presente, sen falla. Cando os ollos son brancos - o peixe está listo. É totalmente propeklas, susceptibles de come-los desaparecer materias!

2. Para dar ao prato un sabor único.

Peixe en calquera forma é quedar limón. O zume de limón engade sabor, dá ao prato un sabor especial e é incrible útil. Antes de servir, Despeje o peixe con zume de limón.

Hai xente que non quere limóns, son alerxias a Citrus. Que facer? Imos cada hóspede derrama-se unha peza do zume. E para dar elegancia prato ao servir, usa o consello práctico: na pota cando os peixes asados estaba moi limón (todo), como invitados esperados. Deixe-os asar xunto co peixe. Ao aplicar a cada participante da festa coloque nunha tigela o limón (opcional, claro), facer recortes en si. O limóns cocido tórnase moi zume que poden simplemente deitarse o peixe. El está dotado dun sabor único, vitaminas e sabor. Foi o primeiro. En segundo lugar, a unha peza decorada con limón peixe asado, no momento da presentación parece gran, perfecto e ricos!

Experiment, o risco compartindo entre si ingresos. Todos gozar da súa comida!