Fígado de tenreira: receitas de crema azedo

En moitas cociñas fígado é o principal ingrediente de pratos deliciosos. E non é en balde, porque é útil e nutritivos. O contido de proteína no produto é o mesmo que en calquera forma de carne, e oligoelementos son moi grandes, e ademais, son máis facilmente absorbidos polo organismo. É por esta razón, pratos a base de fígado son clave na menú de dieta e mostrado en varias enfermidades.

Beneficio ou dano

fígado de tenreira é considerado un dos tipos útiles de subproductos. Contén unha gran cantidade de elementos vestigiais que poden aumentar a inmunidade. Pero este aumento do uso do produto pode causar saciedade organismo de metais pesados. Segundo as recomendacións dos médicos fígado mostra persoas que sofren de enfermidades como a anemia de severidade variable, aterosclerose, diabete, enfermidades infecciosas, enfermidades renais, do SNC, enfermidades do corazón. Para as persoas nunha dieta pratos do fígado é unha excelente fonte de oligoelementos esenciais, aínda que sexa de baixa calor.

contido de calorías e composición

fígado de tenreira, os ingresos de que son moi comúns, é un dos tipos de dieta de subproductos. Ten un contido calórico de 124 calorías por 100 gramos. O produto tamén ten un alto contido de micronutrientes:

• vitaminas A e B;
• heparina;
• cromo;
• fósforo;
• magnesio;
• cinco;
• sódico;
• de potasio.

100 gramos de produto ten 19 gramos de proteína, 3,3 gramos de graxa e carbohidratos 4.1 gramos.

preparación segredos fígado

Para prato de fígado saíu delicioso, ten que seguir algunhas das recomendacións para a preparación dun subproduto. Primeiro de todo a alta palatabilidade do produto depende da elección correcta. Pieces debe ser a media de brillo da cor, brando e elástico. Antes da preparación debe ser completamente lavada polpa, eliminar a película e fíos, así como as condutas e biliar, se se conservan no fígado. Para dar unha suavidade especial miudezas pode mergullar no leite por dúas ou tres horas ou problanshirovat lo en auga fervente por cinco minutos. Non recomendado fígado sometido a tratamento térmico prolongado, pode ser difícil. 12 minutos fritir e cociñar durante aproximadamente unha hora é o tempo de cocción timo do produto, como tenreira fígado. Ingresos de ela, non son diferentes, pero un merece atención especial. É o fígado en crema de leite.

fígado de tenreira con salsa de crema

Como un alimento útil e nutritiva pode ser cociñado fígado de tenreira. Ingresos en crema de leite son a mellor opción, xa que son leves e refinado.

Para preparar o prato que precisa:

• 0,5 kg de fígado de vacún;
• cebolas - 2 pezas;
• Cenorias - 1 PC;
• baixo contido de graxa crema azedo - 200 ml;
• de fariña - 2 culleres de sopa;
• aceite para fritir - 2 culleres de sopa de tendas;
• sal, especias favoritas, folla de loureiro.

A pregunta obvia aquí é de fígado de tenreira é cocido en crema de leite? A receita é moi simple. É necesario preparar as cebolas. Descasque e corte-lo de forma arbitraria. De feito, o número de cebola pode axustarse ás preferencias gusto persoal. Cenorias debe ser limpo e cortado en tiras ou franxas. Sertã e aqueceu-se nun aceite vexetal vexetais preparados ata quedar brando.

Fígado antes de cociñar deben embebidos no leite durante media hora, e, a continuación, cortada en anacos, o espesor que non debe ser superior a tres centímetros. Á milanesa-produtos, e logo, frite con verduras. Mexa. Cubrir e deixar ensopados en lume brando durante tres minutos con axitación constante.

Xa que o fígado é suave, engadir á pota preto da metade de un vaso de auga, sal e pementa. Ferva por uns quince minutos e engade a folla de loureiro. Mentres tanto, a crema de leite mesturado con fariña, engade unha cunca de auga fervendo e Despeje na pota, onde definhando fígado de tenreira. Ingresos de subproduto con crema de leite conteñen recomendacións sobre a salsa de atraso de tempo ou consistencia. Nesta forma de realización, a salsa se permite a ferver, eo prato é eliminado da calor.

O fígado en crema de leite en multivarka

prato delicioso para nata é o fígado de tenreira. Receitas multivarka axudar a preparar produto dietético xeito rápido e sinxelo.

Do importe preparada do ingrediente principal, poden ser preparados tres lotes de pratos. Entón, ten que:

• fígado - 600 gramos;
• cebolas - 2 pezas;
• cenoria media - 1 peza;
• xirasol ou aceite - 3 culleres de sopa;
• fariña para panificación estaba queimada - é preciso;
• sal, pementa negra.

Salsa: crema contido de graxa media 50 ml, 1 colher de chá de mostaza, un dente de allo para o sabor, endro 0,5 colher de chá e salsa, leite ou crema - 250 ml, sal e pementa - a gusto.

Debería formas de cociñar con subproduto azedo de como o fígado de tenreira. Receitas conteñen os mellores chefs as seguintes recomendacións. En primeiro lugar, necesitamos poñer en multivarka "Bake" para a duración de 1 hora. O produto así obtido suave e lixeira.

Legumes, casca de cebola e pique franxas finas arbitraria. Cenorias esfregar nun ralador groso. Fígado purificar de películas, en directo e aclarado. Cortar anacos do ingrediente principal para o tamaño medio e panados en fariña, pre-mestura con sal e pementa.

Nunha tigela Multivarki derramar aceite vexetal e poñer o produto á milanesa. Cociñar para dez ou quince minutos, axitando de cando en vez. A continuación, engade as cebolas e cenorias, e despois de dez minutos, Despeje o creme de leite salsa. Preparar para sinalizar o fin do programa e de esquerda a definhar na unidade é desconectada, durante cinco minutos. Así, o prato ven dentro e fóra moi saborosa fígado de tenreira. Receitas para salsas feitos de crema de leite é moi sinxelo, aquí está unha delas: mestura crema de leite con mostaza, allo picado, herbas, sal e pementa. Todo coidadosamente mexa e Despeje o leite ou crema. Salsa preparada.

Para adornar pode usar pastas, patacas, arroz ou trigo sarraceno.

Fígado con cogomelos en salsa de crema

Para preparar o próximo curso terá un asado de tenreira fígado. Os ingresos poden ser combinados, eo habitual subproduto frito cociñar obra mestra culinaria.

Para as comidas vai ter:

• fígado vacún - 0,5 kg;
• fungos (fungos) - 0,3 kg;
• crema - 0,3 l;
• cebola - 1 peza;
• aceite vexetal - 50 ml;
• sal, pementa ou chan.

Todos os produtos son lavados e limpos. O miudezas polpa cortado en pequenos anacos, cebola - medias argolas, cogomelos destruír grandes placas. Vista quenta unha tixola e fritir en que ata cebolas castaños dourados, a continuación, engadir os cogumelos e frite ata completa evaporación da auga. Reserva. Quenta a ola de novo e frite o fígado de todas as partes ata a metade cocido, engade os legumes salteados e cogumelos e cociña en lume baixo por quince minutos. Despeje a crema de leite e deixar ferver por uns cinco minutos, tras a adición de especias.

A receita nunha pota con patacas e champiñóns

miudezas delicioso non prescindir contido de só un ingrediente, como o fígado vacún. Ingresos pode ser solicitado con varias adicións, como patacas e fungos. Para este prato acabou delicioso e perfumado, é posíbel usar potes de cerámica. Así, non pode só facer unha comida á carta, pero tamén aplicala lo de forma eficaz.

Vai ter:

• fígado - 300 gramos;
• cogumelos e outros fungos - 20 gramos;
• Patacas media - 4 anacos;
• cebolas - 2 pezas;
• crema - 3 culleres de sopa;
• Aceite - 2 culleres de sopa;
• sal e pementa mestura.

Unha peza de carne, e lavar coidadosamente para eliminar todos os plenochki e veas. Cortado en pequenas cuñas e frita en aceite. Cogomelos cortado en dous anacos, fervura ata quedar brando. Nunha pota coloque o fígado, cogumelos, patacas, pre-cortados en anacos grandes, cebola picada, nata e especias. Engadir un pouco de auga (50 ml) e pór a definhar no forno a 180 graos durante 30 minutos

fígado de tenreira á prancha

Outro prato que debe apreciar, é o fígado de tenreira asada. Receitas con fotos moi apetitosos e cociñar este prato pode ser en calquera evento.

Para preparar catro porcións que precisa:

• fígado vacún - 800 gramos;
• fariña para panificación estaba queimada;
• sal e pementa - a gusto;
• aceite vexetal - 3 culleres de sopa.

Fígado cortado en franxas finas. Mesturar durante panificante fariña con sal e pementa e logo enrola-lo na mestura resultante. Quentar a ola en alto calor, engadir aceite vexetal e fígado frito desde dous lados para a codia de dous minutos de cada lado. Cando todos bronce, dobre-lo nunha tixola quente e cubrir con unha tapa. Repousar durante uns cinco ou sete minutos. Todo está preparado, pode comezar a súa comida.