Pollo con champiñones. As mellores opcións de cociña

Cada cociñeiro quere cociñar non só un delicioso prato, que pode alimentarse a si mesmo e os seus seres queridos, senón tamén crear unha verdadeira obra mestra culinaria. Moitas veces, tes que usar produtos que antes eran considerados, no mellor dos casos, non eran moi compatibles. Quen inventou o primeiro para cociñar carne con cogumelos, non se sabe de certo, pero sucedeu moitos séculos atrás. Desde entón, no noso menú podes atopar pratos tan deliciosos como a carne con champiñóns de porcini , porco con salsa de cogomelos ou polo con champiñones. Sobre a preparación deste último e será discutido neste artigo.

Como facer unha galiña con champiñones, coñece a todos os anfitrionos autónomos e aos xefes máis ou menos educados, porque neste produto non hai nada complicado. Pero ao mesmo tempo, hai moitas receitas para este prato, e ás veces son moi diferentes. Por exemplo, alguén usa un paxaro enteiro para cociñar, e alguén prefire un filete de polo máis sinxelo e apetitoso . Con champiñones todo é moito máis sinxelo - caber como cogomelos grandes, pequenos ou pequenos.

Se usa un paxaro enteiro para cociñar, é mellor elixir un pollo novo. Pódese embeber nun adobo ou simplemente unha boa lubricación con maionesa mesturada con especias. A partir de especias para este, aproxímase a pementa vermella e negra, á que se pode engadir un pouco de allo picado. En vez de maionesa nesta adobada, a crema ou a crema agria serán adecuadas.

Unha vez que o pollo ou a galiña estean preparados, pódense deixar por un curto período de tempo, de xeito que o adobo queda mellor embebido en carne e facer o recheo das aves. Para iso, tomamos champignons frescos, lave-los ben con auga e cortados en pequenas franxas. A continuación, fritir os cogomelos nunha tixola quente (a manteiga para este pode ser escollida ao seu criterio - axeitado tanto para vexetais como crema), xunto con cebola picada. Despois da aparición de cortiza dourada sobre os cogomelos, deixe arrefriar un pouco, engade un pouco de zume de limón ao contido da tixola e unha mazá cortada. Se o desexa, tamén se poden usar ameixas, noces ou cubos de ananás enlatados. Cubrimos o pollo coa mestura resultante e deixámolo no forno ata que estea listo.

Se decides non cociñar un paxaro enteiro, pero só un filete de pollo con champiñones, o proceso será lixeiramente diferente. Malia o feito de que, como resultado, será máis probable unha ensalada de carne de polo con cogumelos, e non unha galiña con champiñones, este prato pode ser servido como o principal, engadíndolle un aderezo. Como prato lateral, podes usar arroz, chícharos ou produtos de fariña, así como puré de patacas.

A partir do filete "pollo con champiñones" prepárase como segue: dous peitos de polo cortados en cubos pequenos e comezan a freírse cunha pequena cantidade de crema ou aceite de oliva. A continuación engádense aos cogomelos de carne, que son previamente lavados e cortados en rodajas un pouco máis grandes que os cubos de carne. Despois da auga da tixola (este "zume" aparece despois da adición de cogomelos) é case completamente evaporado, engádelle ás especies de carne e champiñóns e logo sazonar o pollo con nata. Como unha especia é mellor usar unha mestura de pementos, sal e herbas, aos que se pode engadir un pouco de pemento. Non engadas demasiada crema. Por esta cantidade de carne bastarán catrocentos gramos (dúas cuncas). Despois de que a crema se espese, o pollo con champiñóns está listo e pódese servir á mesa.

Este prato é mellor servido para a mesa case inmediatamente despois da eliminación do prato, pero un pollo frío con champiñones, cocido a partir de filetes de pollo, non perderá o seu sabor.