Preparación de Laghman: características e populares ingresos

Laghman - un delicioso prato que veu ata nós a partir da Asia. Esta mestura especial de carne cocida suave (xeralmente Cordeiro usado, pero pode ser calquera outro), pasta e legumes no vapor, cheo de caldo. En xeral, cociñar Laghman - bastante o proceso creativo - moitas opcións e ingredientes. O prato pode ser líquido - el se parece unha sopa picante, pode ser de espesor -, entón é probable, pasta con salsa e vexetais de carne. Coma como lle gusta. Ademais do feito de que este prato pode ser densidade distinta, tamén hai diferenzas moi significativas nos ingresos.

É interesante notar que na versión clásica de preparación Laghman comeza coa fabricación (deseño) de pasta. Este é un proceso moi complexo e lento, que require unha experiencia decente. Se non é, pode simplemente cortar os habituais Noodle caseiros, pero ten que facelo máis e máis amplo. Para iso, a capa de laminados de masa polvilhada con fariña, tubo de rolo e cortada en tiras de 4-7 mm de espesor. O produto resultante é un pouco seco, a continuación, ferver ata quedar brando. Pode facelo aínda máis doado - mercar un preparado pasta longos desde trigo duro. O resultado será tan bo. Outra opción - usar pasta de arroz. Tamén moi saborosa, aínda que sexa o suficientemente lonxe dos clásicos.

Agora os propios ingresos. En primeiro lugar, considere como cociñar tartare Lagman. necesitamos:

• cordeiro - 400 g;
• cenorias, patacas - 2 pcs ;.
• cebola, pementa doce, pementa - 3 pcs .;
• tomates - 400 g;
• salsa, allo, apio, especias, sal.

Primeiro ten que ferver a pasta, pero a auga na que se cocida, non derrame - aínda é necesario. Listo para derramar a masa un pouco de aceite vexetal e mestura. Carneiro está exento de películas e de graxa, lavados e cortados en todo o gran en tiras finas. Legumes limpo. Cebola cortada en rodajas medio, cenorias e patacas - pallas longas, pementa doce - rodajas finas ou medias argolas. Tomates botar sobre auga, peladas e shinkuem ebulición en anacos pequenos.

Agora, en realidade, e comezar a cociñar Laghman. O caldeiro con paredes espesas deitada cortado en pequenos anacos de graxa de carneiro (ou calquera outro, pero o sabor será diferente). A lume medio, escorre-lo ata que se transforma torresmo. A súa sacar. A graxa estender a carne e frite ata dourar. A continuación, engade a cebola que traer unha cor dourada. A continuación, pementón e cenoria. Eles fritir un par de minutos. O caldeiro engade as patacas, trasfega, engadir temperado, cubra coa tapa e deixar a lume medio durante 15 minutos. Cando o tempo acabar, engade a auga na que a pasta cocida (número define a si mesmo - que depende de como espesor do prato que quere cociñar), e deixe cociñar ata que as patacas son cocidas. Mentres tanto, prepare a salsa: limpeza e allo finamente picado, pementa quente, mesturar e moer nun almofariz (pode moer no liquidificador) ata estado pasta lisa. Verdes pique finamente. A salsa acabado (patacas deben suave) derramar recarga, capacidad follaxe. Preparación de Laghman terminado. Resta aplicar correctamente. Se a pasta xa son secas fóra, Despeje sobre a auga, entón se estender nunha tigela ferver e Despeje todo o mollo. Sirva quente. Moi saborosa!

Isto aínda é unha opción moi exótico. Guyru-Lagman conxunto de produtos e consistencia - é o segundo prato. Para esta receita, ten que:

• berinjela - 1 grande;
• cebolas - 4 pcs ;.
• pementa - 2-3 PC ;.
• pementa - 1 PC ;.
• frechas allo, feixón verde, follas de apio;
• tomates - 5-6 pezas;
• Allo - 5-6 dentes;
• carne (vacún ou ovino) - 500 g

Todos os vexetais son cortados en anacos grandes. Primeiro frito ata quedar cocido na carne aceite vexetal. Pratos con el Reserva. Noutro caldeiro por 30-40 segundos, chame vexetais frita, que suman unha tixela grande. Todos os ingredientes deben manter a súa forma. Os últimos tomates Fry (mestura preparada de aceite e de tomate). No caldeiro de carne engade os legumes salteados, allo picado e pementa quente, prisalivaem a gusto, mexa delicada. En macarronetes cocidos estender mestura preparada e Despeje aceite de tomate, apio Espolvoreo picado. Bo apetito!