Proper receita ovos escalfados

De todas as formas de preparar pratos de ovos receita de ovo escalfado parece máis reto. E o resultado parece moito máis refinado do que os ovos habituais - proteína elástica suave con xema cremosa por dentro é bo como un prato separado para o almorzo ou como un compoñente dos pratos orixinais. Opinións sobre cociñar esta iguaria pode ser ben diferente, aínda que el non é realmente tan difícil. Desprácese ata descubrir como cociñar escalfado receita ovos con fotos que ilustran detallada o proceso. A continuación, un misterioso prato non vai asustalos lo. Entón, prepare un ovo cocido.

receita clásica: cales son os segredos?

Se entendín dereito, os ovos deben ser case perfectamente redonda, cunha cuncha de proteínas robusta en todo o crema de xema. Proteína non debe ser Sprawl desarrumado flocos suave, el di que é mesturado con auga fervendo, e entón, a tecnoloxía foi roto. Para garantir o éxito, lembre-se algúns segredos. Primeiro de todo, usa só ovos frescos. proteína fresca é máis denso, non cubre, e reunir ao redor da xema. Esta propiedade faría todo con máis coidado. O segundo segredo: a auga debe ferver moi rapidamente. Burbullas na auga fervendo ha destruír a bolsa de proteína e facelo confuso. Reducir o lume para que a auga era só pequenas burbullas. Só cando a proteína se fai branco, o lume debe ser aumentado. O terceiro segredo - engade o vinagre á auga. Pero só un pouco, se non, o gusto de ovos deteriorarse. Con este truco que reducir a temperatura en que a proteína se dobra, e, así, simplificar e acelerar o proceso de preparación. A receita clásica de ovos escaldados admite a rede. Por último, a cuarta regra é actuar o máis coidadosamente posible. Romper o ovo nunha copa ou culler de fundición, o cal, logo ten inferior lentamente na auga. Dende a proteína non vai caer, e, lentamente, mergullado en auga fervendo e agarrou de forma uniforme e fermoso. Elimina coidadosamente o obxecto auxiliar, deixando os ovos para cociñar ata feito. Agora que sabe todos os trucos secretos. É hora de aprender a receita ovos escalfados directamente.

proceso de preparación

Ferva auga nunha pota, engade un pouco de vinagre e reducir a calor para abaixo. Superficie de auga debe ser tranquilo e suave. Coidadosamente romper un ovo nun vaso, sen danar a xema. Menor capacidade en auga fervendo, inclinándose o levemente para que a auga ten no produto. Agarde uns segundos ata que a proteína non vai virar branco. Entón, lentamente e con coidado retire o vaso, deixando un flotador ovo en auga. Receita de ovos escalfados implica tempo de preparación moi curto - só uns minutos. Se queres unha xema de líquido, será suficiente, e sesenta segundos para a crema de xema pode esperar por uns tres minutos. Tras este tempo unha escumadeira, elimina os ovos da auga e colocar sobre unha toalla de papel ou pano. Se o proceso de cocción é aínda obter un fío de proteína ou flocos, poden ser cortados. Sirva o prato pode ser en frescas torres ou ensaladas verdes.