Raw steak tartare: As mellores receitas

Steak tartare, curiosamente, non está ligado ao nacional cociña Tártaro. Este termo refírese ao prato miúdo carne picada crúa, pero tamén é un xeito especial de produtos de corte.

Steak tartare Raw

Crese que este prato apareceu grazas a un oficial francés, que serviu durante moito tempo como un mercenario no exército ruso. Segundo relatos, soldados tártaros salgada anacos de carne de cabalo cru, eles foron colocados baixo o asento, e algunhas horas despois da súa transición sustentador cría utilizable. Afortunadamente, o noso tempo a preparar Steak tartare menos xeito extravagante, e queremos compartir con vostede a súa receita.

• 500 gramos de file mignon, limpar completamente a película e estrías.
• Cun coitelo afiado corte-os en cubos pequenos para que a carne é transformada picadinho.
• Moer oito a dez pepinos e alcaparras a gusto.
• Unha lámpada branca libre de casca, e tamén picado.
• Cortar unha pequena pementa vermella quente.
• ingredientes preparados (con excepción de carne) Añadir-se nunha cunca, e, a continuación, mesturar con aceite, mostaza, vinagre balsámico, mesturar espeletskogo e pementa de Caiena.
• Nun anel porción Pon a carne de vacuno, e, a continuación, eliminar-lo con coidado.
• Coidadosamente cubra cunha xema dun ovo.

O prato rematado Sirva con partes cortadas bolo quente focaccia.

Tartar de carne

Steak tartare, unha foto que vedes arriba, prepárase como segue:

• Lavar catro patacas novas, e, a continuación, pique groseiramente los e poñer en pota Calefacción. Xunto con el, envíe para preparar 150 gramos de manteiga e tomiño fresco. Cando as patacas estean brandas, derrubar-lo do lume.
• Dúas xemas, mesturar con media culler de sopa de vinagre ea mesma cantidade de mostaza Dijon. Engadir sal, pementa e 200 ml de aceite de xirasol. Bata o batedor salsa ata que quede lisa. Ao final, engade unha culler de auga.
• Dous ovos cocidos, 15 gramos e 15 gramos de alcaparras pepino pique finamente. Engadir-lles salsa picada e albahaca. Mestura a salsa con alimentos preparados.
• Procesar 300 gramos file mignon, e despois corte-la cun coitelo en cubos pequenos.
• Mestura a carne con dúas culleres de salsa, dous mililitros Tabasco, unha culler de té de ketchup e dous mililitros de salsa Worcestershire.
• Corte a Baguete en franxas e coloque cada peza de manteiga. condición plantilla coza prancha crocante.
• Tártaro sobre unha placa con un anel de metal.

Dispoñer nunha placa con dúas franxas de tártaro cocido Baguete fritas rodajas de pataca e rúcula. Decorar con ramas de tomiño e Espolvoreo todo con pementa.

Steak tartare na Dyukanu

O famoso nutricionista francés suxeriu que desexan perder peso dun sistema especial de alimentación, e escribiu sobre iso moitos libros. A esencia da dieta é que en cada fase só se pode ter produtos permiso do autor. Fans Duke armados co coñecemento, ven con unha variedade de receitas e compartir los cos outros. Por iso, queremos informarlles lo sobre como cociñar un bisté tartare de atún :

• Cortar 500 gramos de filetes de atún en pequenos cubos. Nótese que o peixe debe ser sempre fresco, conxelado, como non é adecuado para esta receita.
• Pique as chalotas.
• Para a salsa, mestura unha culler de vinagre de arroz, cuartos zume de limón, dúas culleres de pementón, tres culleres de sopa de salsa de soia, unha culler de té de wasabi e sal e pementa a gusto.
• Pon a cebola e peixe nunha tigela coa marina e poñer comida na neveira por quince minutos

Cando o tempo, introduza o prato na tarxeta e inmediatamente aplicala lo á mesa.

Tartar Cordeiro

Un sabor especial e sabor do prato vai dar un novo cogumelos silvestres. Como cociñar un bisté tártaro? Le a receita abaixo.

• Derreter nunha pota 50 g de manteiga, a continuación, colocar-lo en 150 gramos de Chantarelle fina (cogomelos deben ser enteiros). Engadir-lles esmagado pementa rosa e sal a gusto.
• 400 gramos de coitelo da franxa costeleta de año, mesturar con cebola picada, pementa, sal e aceite de oliva.
• Usando un anel de servir poñer prato de carne. Se tes entre mans non era este dispositivo útil, faga vostede mesmo a partir dunha lata.
• Pon os cogomelos preto da carne e decora-los con romeu.
• Dúas xemas, mestura e Despeje-tártaro.

Xa que o prato está listo, sirva inmediatamente á mesa.

Tártaro de salmón lixeiramente salgada

Se aínda non está preparado para saborear a carne crúa ou peixe, cociñar un prato saboroso para a seguinte receita.

• Pique a filetes de salmón lixeiramente salgada.
• Igual pequenos cubos cortar unha cebola metade vermella e media unha pementa vermella.
• Endro e cebola penas cortar cun coitelo.
• Chama os alimentos preparados, engade un pouco de alcaparras e mestura.
• Nun recipiente fondo para a salsa, mesturar tres vaso trimestre de mostaza doce, dúas culleres de sopa de vinagre de viño branco, tres culleres de sopa de azucre, un grupo de endro picado, dous vasos de aceite de canola, sal e pementa a gusto.
• No tártaro, engadir tres culleres de sopa de salsa e engade o resto da solicitude ou uso a outras comidas.
• Pon Tartar catro latas redondas, e poñer-los en un tempo na neveira.

Despois de media hora tomar catro franxas de pan branco e corte-los a partir de círculos do mesmo diámetro que o xeito. Transformalo los tartare e decorar o prato rematado calquera greens.

crema de tártaro

Anteriormente falamos en detalles sobre a carne e peixe bisté tartare. Que é, vostede sabe, pero é tamén o nome do famoso salsa francés. Para saber como pode cociña-lo, pode ler a continuación.

• Chama xuntos dúas culleres de sopa de crema de leite e tres culleres de sopa de maionesa.
• Agregar a eles nun pickles ben ralador relado.
• Greens finamente picado e un dente de allo pasar a través da prensa.
• Mesturar alimentos preparados.

Esta salsa simple, pero moi saborosa pode servir con peixe, peixe e carne de calquera carne asada.

Salmón con salsa tártaro

Se está a planear un posto de festa ou só quere cociñar un delicioso xantar para a súa familia, a continuación, tomar a seguinte armar receita. salmón con salsa tártaro é preparado deste xeito:

• Descasque e pique finamente 200 gramos de pepinos frescos e en conserva. 60 gramos de alcaparras e Aneto picar finamente o feixe. Mesturar produtos, engade-os 300 gramos de crema de leite, 300 gramos de maionesa, sal e pementa.
• Quenta-se nunha tixola no cociña cun revestimento antiadherente, verter no que un pouco de aceite vexetal e poñer nel dúas filetes de salmón coa pel para abaixo.
• Cando o file metade frito, ea pel está cuberta con unha codia crocante, reducir a calor e coloque nunha pota 60 gramos de manteiga.
• bifes Cociña ata entón, ata que adquiran o grao desexado de cocción. Despois diso, engada os nun prato casca superior, adornado con leituga e tomate cherry.

Para adornar pode enviar puré de patacas, e non se esqueza de decorar as franxas prato de mollo de limón tártaro.

feixón verde con salsa tártaro

Este prato é axeitado para menú vexetariano, así como para aqueles que observan o xaxún.

• Pour un vaso de trigo mouro e medio cuncas de auga fervendo e ferver ata quedar brando. Unha vez feito, lavar a auga trigo mouro cocido e deixar arrefriar.
• casca de aguacate, a continuación, corte ao medio, elimina as sementes e Espolvoreo a carne con zume de limón.
• Un pepino medio e casca e eliminar as sementes cunha culler. Na pementa vermella, elimina o talo e sementes.
• Todos os legumes cortados en pequenos cubos e dobre nun Bowl. Engadir-lles as herbas esmagadas, cebola finamente picada e olivas. Temple os vexetais con zume de limón e aceite, temperado con sal, e despois envialo por un tempo na neveira.
• Para preparar a salsa, tomar 130 gramos de feixón branco en conserva, para transferir-lo nun coador e esperar drenar o exceso de líquido. Posteriormente Pon-o nunha tigela liquidificador e engadir-lle un pouco de aceite de oliva e zume de limón verde-oliva. Sal e salsa de pementa a gusto do futuro, e logo pique todos os ingredientes.
• Débeda a mestura vexetal en catro anacos e coloque-os nunha travessa coa axuda de aneis. Na parte superior da ensalada de poñer trigo mouro e Despeje a salsa de proxecto resultante.

Antes de servir, Espolvoreo con herbas tartare fresco.

conclusión

Steak tartare - é si un tipo de prato, intentar que non se atreven a todos. Afortunadamente, hai moitas variedades de que, e poden ser preparados produtos salgados, legumes frescos ou peixe. Polo tanto, lea atentamente as nosas receitas e escoller entre eles os que máis lle agradan.